Sos Worcester

keluasan

AMARAN! Istilah " Worcester", walaupun tersebar luas, mewakili penyimpangan remeh dari kata nama Worcestershire ; bukan secara kebetulan, nama yang betul disebut hanya dalam label produk asal, manakala "Worcester" menunjukkan kebanyakan makanan imitasi.

The Worcester adalah sos British yang dipasarkan dalam botol telus kecil, dengan label yang sesuai. Komposisinya bercampur, iaitu mengandungi ramuan sayur-sayuran dan haiwan. Warna Worcester adalah coklat yang kuat dan konsistensinya adalah cair sepenuhnya.

Ia mempunyai rasa manis, masam, secubit dan sangat pedas; sos Worcester digunakan apabila ia perlu memberikan sentuhan yang tajam, kuat dan cukup menembusi untuk memasak resipi dan beberapa koktel. Pengambilan nutrisi bukanlah yang paling menarik.

Nota bersejarah

Di manakah Worcester berasal?

Seperti yang dijangkakan, sos Worcester adalah bumbu asal Anglo-Saxon.

Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)

Bahagian yang boleh dimakan				100.0%
air				78.5g
protein				0.0g
	Asid amino yang mengalir			-
	Mengehadkan asid amino			-
Lipid TOT				0.0g
		Asid lemak tepu		-MG
		Asid lemak tak jenuh tunggal		-MG
		Asid lemak tepu tak tepu		-MG
		kolesterol		-MG
TOT karbohidrat				19.5g
		kanji		9.2g
		Gula larut		10.3g
Serat pemakanan				0.0g
			Serat larut	-g
			Serat tidak larut	-g
tenaga				73.1kcal
natrium				980.0mg
kalium				800.0mg
besi				5.3mg
bola sepak				107.0mg
fosforus				60.0mg
thiamine				0.07mg
riboflavin				0.13mg
Niacin				0.70mg
Vitamin A				5.0 RAE
Vitamin C				13.0mg
Vitamin E				0.08mg

Ia ditemui (atau dicipta dengan lebih baik) di bandar homonim di selatan United Kingdom, oleh dua orang ahli farmasi: J. Lea dan W. Perrins. Ini, setelah melakukan apa yang pada masa itu adalah bekas gabenor Bengali, gagal merumuskan (atau memperbanyak) sos India dengan rasa eksotik. Walaupun keputusan negatifnya, kedua-dua ahli farmasi dari Worcester menyimpannya (atau terlupa) di dalam laras dan, selepas tiga tahun, sebelum melupuskannya, mereka menjaga untuk merasainya lagi; ramuan itu, asalnya menjijikkan, selepas penuaan dan penuaan dalam tong, menjadi sos Worcester yang asal.

Bahan-bahan dan penggunaan gastronomi

Sos Worcester mempunyai rasa dan aroma yang sengit dan pedas. Resipi beliau memerlukan penggunaan: kicap, cuka, bawang putih, asam jawa, bawang, molase, ulas, lada merah dan ikan bilis. Sedangkan sebahagian daripada bahan-bahan yang dipetik dalam laras kayu, yang lain ditambah pada akhir tempoh tiga tahun.

Sos Worcester meminjamkan diri kepada resipi resipi musim sejuk, begitu kaya, sengit dan besar. Contoh klasik adalah persatuan dengan daging (contohnya daging lembu dengan cili, burger, burger kosong, dll); Walau bagaimanapun, Worcester juga merupakan penyusun saos lain (contohnya Kanada, mayonis Perancis, sos gula, krim tuna dan lain-lain), kursus pertama (mis. sup kacang dan sup labu), koktel (contohnya Mary Bloody) dan sebagainya.

Sos Worcester Homemade

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

Ciri-ciri pemakanan

Sos Worcester adalah makanan tenaga rendah, yang terdiri daripada karbohidrat, sederhana dan kompleks.

Di antara garam mineral, kalium, besi dan kalsium menonjol untuk kelimpahannya, manakala sejauh vitamin bimbang tidak ada penambahan yang patut diberi perhatian. Ingat bahawa sos Worcester mengandungi persentase tinggi natrium, suatu unsur yang, jika berlebihan, boleh berkompromi dengan keseimbangan tekanan darah arteri; Atas sebab ini, ia adalah makanan yang tidak disyorkan untuk mereka yang menderita (atau mempunyai risiko tinggi) hipertensi arteri.