lebih

Apa itu Blackberry

Blackberry adalah buah polidrupa yang dibentuk oleh pengagregat drupe kecil yang diletakkan pada bekas cembung yang sama (mereka tergolong dalam kategori buah agregat atau gabungan ).

Secara amnya, untuk blackberry kita maksudkan beri hitam, atau buah-buahan Rubus ulmifolius (juga dikenali sebagai Rubus fruticosus L. ), tumbuhan milik keluarga Rosaceae yang berasal dari Eurasia; Sebaliknya, ia tidak biasa untuk buah-buahan ini menjadi keliru dengan mulberry atau blackberry tree ( Morus nigra L. atau mulberry hitam), tumbuhan dari keluarga Moraceae yang berasal dari Asia. NB . Terdapat pelbagai jenis Mulberry yang menghasilkan buah-buahan yang boleh dimakan ( Morus alba L. atau Gelso bianco) dan lain-lain yang menghasilkan buah-buahan yang boleh dimakan (seperti Maclura pomifera atau Gelso-Arancio degli Osagi ).

Manakala beri hitam dihasilkan dari semak liar, berduri, semut berdaun, beberapa meter panjang dan disediakan dengan duri yang melengkung, pokok-pokok mulberi adalah buah dari pohon gugur dengan kayu bernilai rendah yang pernah ditanam untuk penuaian. daun; ini merupakan makanan ternakan utama dalam memberi makan ulat sutera.

Kedua-dua tumbuh-tumbuhan yang menghasilkan buah beri hitam, walaupun perbezaan botani yang jelas, dicirikan oleh berbunga putih atau kekuningan atau merah muda, yang berlaku pada bulan Mei, sementara buahnya dituai antara akhir bulan Julai dan Ogos.

Curiosities : menjadi buah beri hitam yang sangat lazat, sekali (ketika pemanis tidak digunakan umum) mereka dianggap sebagai pencuci mulut; jelasnya, dengan menjadikan diri mereka tersedia selama 30-40 hari setahun, blackberry adalah buah yang banyak yang semua orang sedang menunggu. Jadi itu, untuk menunjukkan menunggu lama apabila sukar untuk mendapatkan sesuatu, ucapan itu dilahirkan: ia lebih sukar / jauh dari Januari dari blackberry!

Menggunakan blackberry

Komposisi pemakanan buah-buahan (jadual komposisi makanan - INRAN)

Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan) Bahagian yang boleh dimakan 100% air 85, 0g protein 1, 3g Lipid TOT kesan kolesterol 0, 0mg TOT karbohidrat 8, 1g Serat pemakanan 3, 2g tenaga 36, 0kcal natrium 2, 0mg kalium 260, 0mg besi 1, 6mg bola sepak 36, 0mg fosforus 48, 0mg thiamine 0, 03mg riboflavin 0.05 mg Niacin 0, 07mg Vitamin A 2, 0μg Vitamin C 19, 0mg Vitamin E 0, 0mg

Blackberry adalah buah-buahan yang berguna untuk kegunaan segar, tetapi mereka sangat sesuai untuk penyediaan jem, adunan untuk pencuci mulut dan pembungkusan ais krim berperisa atau yoghurt. Dari bunga hitam, lebah menghasilkan madu yang sangat baik sementara tunas, selepas memasak, seperti spesies liar lain, adalah antara herba yang boleh dimakan.

Aspek nutrisi

Blackberry adalah buah yang, lebih daripada yang lain, bervariasi secara kimia dengan kemajuan pematangan. Anak-anak yang paling matang, dengan rasa masam, mempunyai nilai tenaga yang sederhana manakala yang berbudaya pada musim kering yang canggih, dengan rasa yang sangat manis, mengandungi kurang air dan banyak fruktosa. Walau bagaimanapun, membuat purata blackberry di pasaran (lebih banyak berair daripada yang liar), kami mendapat ketumpatan tenaga yang cukup, yang mencerminkan profil "buah musim panas" sepenuhnya.

Blackberry TIDAK disyorkan makanan untuk mereka yang mengalami diverticulosis; mereka mengandungi banyak biji kecil yang, jika ditangkap di diverticulum, boleh menyalakan atau menjangkiti, menyebabkan timbulnya diverticulitis. Walau bagaimanapun, walaupun mereka tidak sesuai dalam keadaan sedemikian, blackberry adalah dinasihatkan untuk mereka yang mengalami sembelit berkat kandungannya yang baik dalam serat makanan.

Blackberry juga mempunyai ciri pemakanan yang sangat berguna untuk tubuh, iaitu kepekatan antioksidan polifenol yang tinggi: tanin (terutamanya dalam benih) dan anthocyanin (juga dalam pulpa). Sebatian ini, yang berkaitan dengan kehadiran vitamin yang baik. Setaraf C dan retinol (pro-vit A, β-karoten) membuat beri hitam yang berpotensi berguna untuk pencegahan tekanan oksidatif, dan karenanya karsinogenesis.

NB . Walaupun mengandungi hanya lipid dalam pulpa, blackberry menggunakan kandungan asid lemak penting seperti omega3 (asid α-linolenik) di dalam benih; mengunyah buah yang sesuai membekalkan prinsip pemakanannya, dengan itu memanfaatkan sepenuhnya fungsi pemakanannya.