Apakah pokok kapal terbang?
Definisi dan nyahkekaburan
Platano ( plantain ) adalah nama biasa buah-buahan (pisang) yang dihasilkan oleh tumbuhan herba gergasi, milik keluarga Musaceae dan kepada genus Musa . Ia adalah hibrid antara spesies liar M. acuminata dan M. balbisiana, yang dikenal pasti oleh tatanan binomial Musa × paradisiaca .
Pokok-pokok kapal terbang adalah sumber makanan yang penting bagi penduduk yang memupuk mereka, kerana mereka kaya dengan karbohidrat dan membuahkan hasil yang banyak sepanjang tahun.
Selalunya, nama platano digunakan untuk menunjukkan semua varieti yang dimiliki oleh genus Musa yang digunakan untuk memasak, sebab itu "platano" telah menjadi hampir sama dengan " pisang memasak ".
Pisang platano yang betul adalah warna hijau yang sengit apabila buahnya tidak matang, atau ketika ia dimasak, dan menjadi lembut dengan pematangan; kerana ia dimasak dimasak tetapi terutamanya tidak matang, ia juga digelar "pisang hijau".
Tidak ada perbezaan botani tegar antara pisang "biasa" (yang paling terkenal di Itali) dan pisang pisang; sebaliknya mereka adalah hibrida dan kultivar yang sedikit berbeza.
Semua kultivar tanaman moden mempunyai tiga set kromosom (iaitu triploid).
Platano: bagaimana hendak makan?
Pelan pisang kapal selam sering menjadi bahan rasa daripada keperluan. Apabila masak sepenuhnya, pokok kapal terbang juga boleh dimakan mentah, kerana kanji yang mencirikan ia ditukar menjadi gula (seperti dalam pisang biasa). Begitu juga dengan pisang kuning biasa yang, apabila tidak matang, boleh dimasak dengan mudah.
Dalam amalan, perbezaan antara pisang memasak dan yang dimakan paling kerap adalah hanya kecenderungan untuk satu atau penggunaan lain. Ini menjelaskan mengapa di banyak negara pisang yang dimakan mentah dibandingkan dengan pokok pesawat tidak dapat dibezakan, dipasarkan di bawah tatanama tunggal.
Bagaimana Mengupas Pokok Plane - Harta dan Keingintahaan
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubePokok pesawat gunung
Pisang Fe'i dari pulau Pasifik ( Musa × troglodytarum - hibrid yang sama sekali berbeza dari pokok kapal terbang), memasak pisang yang dimakan dipanggang atau direbus, dan secara tidak rasmi disebut "pokok-pokok kapal gunung".
harta
Ciri-ciri pemakanan pokok kapal terbang
Pisang pokok pesawat mengandungi 32% karbohidrat, dengan 2% serat makanan dan 15% gula, 1% protein, 0.4% lemak dan 65% air. Menyediakan 122 kcal / 100 g.
Oleh itu tenaga dibekalkan terutamanya oleh glucida (hampir sama dibahagikan antara sederhana dan kompleks), diikuti oleh sedikit protein dan lipid nilai biologi yang rendah.
Pokok pesawat tidak mengandungi kolesterol dan seratnya banyak.
Raw adalah sumber vitamin B6, vitamin C, magnesium dan kalium yang sangat baik. Ia mengandungi sedikit karotenoid (beta-karoten); Oleh itu, ia bukan sumber vitamin A.
Pokok pesawat (mentah, panggang atau direbus) meminjamkan kepada kebanyakan diet; bahagiannya perlu diselaraskan sekiranya kelebihan berat badan dan diabetes mellitus jenis 2. Ia boleh, dalam kuantiti yang berbeza, menggantikan ubi (contohnya kentang dan ubi kayu), bijirin (gandum, jagung, beras) dan derivatif (pasta dan roti) .
Ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk intoleransi gluten dan laktosa.
Ia diterima oleh falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian rata-rata pokok kapal terbang, yang digunakan sebagai makanan ringan, adalah 100 g (120 kcal); sebagai pengganti untuk kursus pertama ia boleh mencapai 300 g (360 kcal).
| Platano - Nilai pemakanan setiap 100 g | |||
 | |||
| tenaga | 120 kcal | ||
| Jumlah karbohidrat | 31.89 g | ||
| kanji | - g | ||
| Gula mudah | 10.0 g | ||
| gentian | 2.3 g | ||
| Grassi | 0.37 g | ||
| tepu | - g | ||
| monotaktepu | - g | ||
| politaktepu | - g | ||
| protein | 1.3 g | ||
| air | 65.3 g | ||
| vitamin | |||
| Vitamin A bersamaan | 56.0 μg | 7% | |
| Beta-karotena | 457.0 μg | 4% | |
| Lutein Zexanthin | - μg | ||
| Vitamin A | - IU | ||
| Thiamine atau B1 | 0.052 mg | 5% | |
| Riboflavin atau B2 | 0.054 mg | 5% | |
| Niacin atau PP atau B3 | 0.686 mg | 5% | |
| Asid Pantothenik atau B5 | 0.26 mg | 5% | |
| Pyridoxine atau B6 | 0.299 mg | 23% | |
| folat | 22.0 μg | 6% | |
| Colina | 13.5 mg | 3% | |
| Asid askorbik atau C | 18.4 mg | 1% | |
| Vitamin D | - μg | -% | |
| Alpha-tokoferol atau E | 0.14 mg | 1% | |
| Vit. K | 0.7 μg | 1% | |
| Minerals | |||
| bola sepak | 3.0 mg | 0% | |
| besi | 0.6 mg | 5% | |
| magnesium | 37.0 mg | 10% | |
| mangan | - mg | -% | |
| fosforus | 34.0 mg | 5% | |
| kalium | 499.0 mg | 11% | |
| natrium | 4.0 mg | 0% | |
| zink | 0.14 mg | 1% | |
| fluorida | - μg | -% | |
alahan
Alahan kapal terbang
Alergi dan alahan pisang berlaku dengan cara biasa makanan dan alahan lateks; kerap muncul: gatal-gatal, bengkak bibir, lidah, lelangit atau tekak, ruam kulit, sakit perut dan dalam kes-kes yang teruk kejutan anaphylactic.
Ejen-ejen yang bertanggungjawab terhadap tindak balas alergi adalah antara lebih daripada 1, 000 protein yang dikenal pasti dalam genus botani Musa.
dapur
Kegunaan pokok kapal terbang di dapur
Di negara-negara di Amerika Tengah dan Caribbean, seperti Cuba, Dominika, Republik Dominika, Trinidad dan Tobago, Panama, Puerto Rico, Haiti dan Jamaica, pokok kapal terbang hanya digoreng, direbus atau dibuat dalam sup.
Di Kerala, sebuah negara India, ladang masak yang masak dimasak untuk sarapan pagi.
Di Ghana (Afrika Barat), pokok kapal rebus ditawarkan dengan "kontomire" (resipi biasa), rebus kubis atau rebus ikan. Pokok pesawat rebus boleh dicampurkan dengan tampalan walnut, lada, bawang dan minyak kelapa sawit untuk mendapatkan "eto", dimakan bersama dengan alpukat. Pokok pesawat matang, juga dikenali sebagai "aktuari", digoreng di sawit dan dimakan dengan kacang hitam. "Kelebihan" adalah sejenis snek dari Ghana yang terbuat dari pokok kapal terbang dan goreng di sawit.
Di Nigeria, pokok kapal terbang direbus, digoreng atau dibakar.
Di Guatemala, pokok kapal terbang matang dimakan rebus, digoreng atau dipenuhi kacang hitam manis; hidangan itu dipanggil "rellenitos de plátano" dan disajikan sebagai pencuci mulut.
Pokok pesawat boleh digunakan untuk memasak di mana-mana peringkat pematangan, tetapi yang masak juga boleh dimakan mentah.
Pokok pesawat hijau beranak dan konsisten, dan menyerupai kentang. Yang berwarna kuning lebih lembut dan lebih manis. Pokok pesawat yang sangat matang mempunyai adunan yang kuning dan lembut, yang sangat manis.
Pokok pesawat di peringkat kuning atau hitam pematangan boleh digunakan dalam pencuci mulut. Wap yang dimasak digunakan sebagai makanan untuk bayi baru lahir semasa menyapu dan untuk orang tua.
Tepung tumbuhan
Pokok pesawat boleh dikeringkan dan tanah mendapatkan tepung; "Makanan pisang" adalah makanan yang sangat energik, terdiri daripada:
- air 10.62%
- protein 3.55%
- lemak 1.15%
- karbohidrat 81.67%
- abu 3.01%.
Di India selatan, tepung pisang kering dicampur dengan tepung biji adas dan direbus dalam susu atau air untuk menghasilkan makanan untuk pemakanan bayi.
Minuman berasaskan kapal terbang
Di Peru, pokok kapal terbang direbus dan dicampur dengan air, rempah dan gula untuk menghasilkan "chapo".
Di Kerala, pokok-pokok kapal terbang matang dipulas dengan "sagu" (sejenis kanji), santan, gula dan rempah-rempah untuk membuat puding.
Cip pesawat
Selepas mengeluarkan kulit, buah-buahan yang tidak matang boleh dipotong nipis dan goreng dalam minyak (kelapa atau sawit) untuk menghasilkan kerepek yang sering digunakan sebagai makanan ringan; antara perasa yang paling biasa adalah: paprika, halia, tepung kelapa, dll.
Kari penanaman
Kari kilang terkenal di dunia.
Di Kerala, kari manis, pedas dan berasid yang dipanggil " pazham pachadi " dihasilkan, berdasarkan pokok pesawat masak, kelapa dan dadih.
Bunga pokok kapal terbang
Di Filipina, lazimnya makan buah-buahan pokok kapal terbang (khususnya pisang Saba), yang dikenali sebagai "Puso ng Saging" (hati pisang).
Di Vietnam, bunga lelaki digunakan untuk membuat salad.
Di masakan Laos ia biasanya dimakan mentah. Resipi minat lain kari dan makanan bayi.
Daun pokok kapal terbang
Daun pokok kapal terbang lebih besar dan lebih luas daripada pokok pisang yang biasa.
Mereka digunakan sebagai hidangan dan untuk memasak ikan, daging dan pelbagai jenis adunan (tepung jagung, kacang, beras, dll.).
- Daun pokok pesawat juga mempunyai kepentingan keagamaan dan muncul dalam banyak upacara Hindu.
Jantung sawit yang rata
- Malah jantung kelapa sawit mempunyai kegunaan masakan yang berlainan.
- Ia berbentuk silinder dan terletak di tengah batang; ia mesti dilucutkan dengan sepatutnya lapisan luar yang paling luaran.
- Di dapur, ia biasanya dipotong untuk menghasilkan kering atau sup, pedas, berasid dan kari manis (bersama-sama dengan kelapa, cili, susu masam, dan lain-lain).
- Sangat kaya dengan serat, ia mempunyai fungsi pencahar yang kuat.
