Apa dan yang mana
Asid amino sulfur dicirikan oleh kehadiran atom sulfur dalam strukturnya.
fungsi
Methionine, cysteine, cystine, homocysteine and taurine adalah contoh umum asid amino belerang, tetapi hanya dua yang pertama yang menyertai sintesis protein (methionine, lebih-lebih lagi, adalah asid amino penting).
Asid amino sulfur juga penting untuk sintesis glutathione, antioksidan yang kuat yang, secara rawak dilihat, tidak disepadukan secara langsung, tetapi dengan menggunakan N-asetil-sistein. Yang kedua juga boleh ditukar menjadi taurine, asid amino penting untuk felin tetapi juga penting untuk manusia, memandangkan kehadirannya pada kepekatan tinggi dalam pelbagai tisu.
Taurine adalah sebahagian daripada tindak balas biologi penting, seperti sintesis garam hempedu dan penyelenggaraan homeostasis hydrosaline selular; ia juga melakukan tindakan kardioprotektif, detoksifikasi, imunoregulatory dan antioksidan.
Asid amino sulfur juga penting untuk tindak balas sulfat atau sulfat, yang berlaku di paras hati untuk membuat molekul toksik endogen dan asid exogenous larut, oleh itu boleh larut dengan air kencing.
Asid amino sulfur sangat tertumpu pada tahap rambut, di mana mereka menyumbang kepada struktur dan gaya rambut mereka, dan pada kuku.
Sumber makanan
Sumber alam semulajadi asid amino belerang adalah putih telur, ikan dan ayam; Sumber sayur termasuk alga spirulina, brokoli, kacang-kacangan (di mana mereka secara amnya mewakili asid amino ... jadi pentingnya menggabungkan mereka dengan bijirin), bijan dan biji labu.
Risiko yang berlebihan
Lebihan asid amino sulfur, disertai dengan pengambilan karbohidrat yang sangat rendah, diet diet ketogenik, boleh menggalakkan pengerahan kalsium dari tulang.
Lebihan cysteine, digabungkan dengan kekurangan asid folik dan betaine (diet yang kaya dengan daging dan produk tenusu tetapi kurang dalam buah-buahan dan sayur-sayuran segar), meningkatkan tahap darah homocysteine, dengan ketara meningkatkan risiko kardiovaskular subjek.
