Sandwich

keluasan

Sandwich adalah nama di mana orang Anglo-Saxon memanggil "sandwicus yang disumbat" kami, panas atau sejuk dan dengan apa-apa jenis pengisian.

Ciri-ciri utama sandwic adalah kemudahan dan kelajuan penyediaan dan penggunaan, aspek yang menempatkannya dalam kumpulan makanan cepat saji (dan, kadang-kadang, walaupun di antara makanan sampah). Oleh itu penggunaan sandwic itu kerap dalam makanan sekunder, dalam makan tengahari yang hemat, di katering sekolah, di tempat kerja dan juga dalam suasana rekreasi.

Ia ingin tahu bahawa sandwic telah memasuki budaya Itali untuk memenuhi keperluan makanan segera (baik dalam penyediaan dan dalam penggunaan) dan pada masa yang sama berkhasiat, murah dan tidak kotor ... sementara, setakat ini, mereka penggunaan semakin berorientasikan ke arah membeli di bar dan restoran makanan segera. Perubahan dalam tabiat ini boleh ditafsirkan dalam dua cara: yang pertama ialah kedua-dua masa dan sumber ekonomi (sandwic - mempertimbangkan masa penyediaan, mencuci pinggan mangkuk, alat makan, periuk, dan sebagainya, terus berkurang - sering kos kurang daripada hidangan pasta kering yang berpengalaman!); yang kedua adalah bahawa penduduk Itali secara beransur-ansur menjadi malas, dengan ketinggalan kehilangan gastronomi dan budaya makanan Bel Paese.

Garis besar dan pengedaran sejarah

Sandwic mengambil nama dari kawasan asalnya, kemudian Sandwich, sebuah bandar di Kent yang naik di Sungai Stour, berhampiran Selat Inggeris (Great Britain - United Kingdom). Pencipta sandwic "betul" adalah Count Lord John Montagu (1700 AD) yang, semasa aktiviti riadahnya, digunakan untuk menyediakan sandwic dengan daging untuk dimakan tanpa sudu.

Dari asal-usul Anglo-Saxon semata-mata, bermula dari abad ketujuh belas AD, istilah sandwich telah tersebar di seluruh planet ini, dengan mudah mencapai bahkan Amerika, Asia dan Afrika. Walaupun tidak betul, hari ini walaupun sandwic tertua dianggap sandwic; Contohnya yang paling jelas adalah turkish khas sandwich dürüm-kebab, sedangkan sandwich Amerika yang paling terkenal adalah hamburger dan anjing panas (kedua-dua Amerika). Di United Kingdom dan Australia, sandwic ditakrifkan sebagai sandwic yang diperbuat daripada roti yang dibahagikan dan dibahagikan, sementara yang diperoleh dari roti yang dihiris dikenali sebagai gulung. Di Itali, sebagai tambahan kepada sandwic klasik, terdapat sejenis sandwic yang dipanggil tramezzino, yang disediakan dengan roti sandwich; nama itu dicipta oleh Gabriele D'Annunzio (penyair superman dan nasionalis), dalam usaha untuk menghapuskan kata nama antarabangsa dari kosakata Itali. Di Brittany, sandwic itu sering dipanggil Butty, kerana tabiat kolektif menyebarkan mentega pada iris roti panggang untuk disumbat; di kawasan yang sama istilah Sarnie meluas , sementara di Scotland sandwic itu boleh dipanggil dialek Piece (diterjemahkan: sekeping) dan di Australia Sanger .

Dengan syarat bahawa ia berlapis, sandwic juga boleh memainkan peranan pencuci mulut dengan cemerlang. Ia dicirikan oleh kulit terbuka yang dipenuhi dengan bahan-bahan lain, seperti brioche yang disumbat dengan ais krim atau sandwich biskut (atau kek span) dengan krim mentega, hazelnut, jem dan sebagainya.

NB . The Wall Street Journal menggambarkan sandwic sebagai "sumbangan terbesar Britain untuk gastronomi dunia".

pertikaian

Sandwic adalah makanan yang sangat mudah. Bahan-bahan asas adalah dua: roti dan pemadat, yang kemudiannya diwakili oleh satu atau lebih elemen dari pelbagai jenis.

Di seluruh dunia, sandwic dapat difahami sebagai satu keping roti penutup, atau dua atau lebih kepingan ... sebaliknya, ini tidak berlaku di Massachusetts (Amerika Syarikat). Di sini, mahkamah Boston memutuskan bahawa "istilah" sandwic "bermaksud persiapan yang mempunyai KEHILANGAN DUA potongan roti; di bawah takrif ini, Mahkamah berpendapat bahawa istilah "sandwic" tidak termasuk burritos, tacos dan quesadillas, umumnya terdiri daripada SATU tortilla dan disumbat dengan pengisian daging, beras dan kacang ".

Seperti yang dapat dengan mudah disimpulkan, hukuman itu menyimpulkan pertikaian antara dua restoran: penjual burritos dan penjual sandwic, kedua penyewa di pusat membeli-belah yang sama. Usahawan yang mencadangkan sandwic itu sepatutnya mempunyai fasal kontrak "NON-COMPETITION" dalam bangunan yang sama, tetapi ini dicabar dengan pembukaan pengedar burrito. Jelas sekali, keadaan ini memerlukan perbezaan antara sandwic dan produk sejenis yang serupa.

Jenis Sandwic

Oleh itu, jelas bahawa sandwic adalah makanan yang sangat heterogen, dan terdapat banyak versi kerana ada selera peribadi manusia. Walau bagaimanapun, walaupun untuk sandwic terdapat "menang" resipi yang telah mengatasi cadangan lain. Untuk tujuan ini, di bawah kita meringkaskan sandwic paling terkenal di dunia:

BLT (akronim untuk: Bacon, Lettuce dan Tomato): ia adalah sejenis sandwic bacon. BLT terdiri daripada lima bahan: pancetta, salad, tomato, mayonis dan roti. BLT adalah evolusi klasik "sandwic teh" (biasanya Anglo-Saxon momen yang sepadan dengan "snek" kita).
Sandwich keju : ia adalah sandwic dengan satu atau lebih jenis keju pada setiap keping roti. Di samping itu, ia juga boleh merangkumi perasa seperti mentega atau mayonis. Sandwic ini boleh menjadi sejuk atau panas untuk membubarkan produk tenusu; jika mereka mengandungi daging mereka secara amnya ditunjukkan oleh nama yang lebih spesifik.
Sandwich Dagwood : ia adalah multilayer yang dibuat dengan pelbagai jenis daging, keju dan bumbu.
Kedelai Perancis : di dapur Amerika ia mewakili alternatif Perancis. Ia adalah sandwic panas yang terdiri daripada daging lembu panggang yang tipis (atau, kadang-kadang, daging lain) pada roti Perancis (biasanya baguette). Ia harus dihidangkan au jus ("dengan jus"), iaitu dengan jus daging sapi diperoleh dari proses memasak. Walaupun istilah ini, kekayaan Amerika ini hampir tidak diketahui di Perancis; namanya nampaknya merujuk kepada gaya roti dan bukannya berasal dari Perancis.
Hamburger : lihat artikel berdedikasi.
Sandwich Monte Cristo : ia adalah sandwic dengan ham dan keju goreng, sejenis croque-monsieur Perancis. Pada tahun 1930-1960, buku masakan Amerika menyebut beberapa resipi untuk sandwic ini, dengan nama seperti "Sandwich Perancis". Secara umum, Emmental atau Goviera digunakan untuk penyediaannya.
Muffuletta : kedua-dua jenis roti bijan Sicily dan sandwic yang popular yang menggunakan bahan mentah ini dan berasal dari pendatang Itali di New Orleans (Louisiana).
Mentega kacang dan jelly sandwich (PB & J) : ia sangat popular di Amerika Utara dan termasuk lapisan mentega kacang dan jeli atau jem pada roti, biasanya (tetapi tidak semestinya) di antara dua keping. Mengikut kaji selidik 2002, purata Amerika makan 2, 500 sandwic ini sebelum menamatkan pengajian dari sekolah menengah.
Philadelpia cheesesteak : juga dikenali sebagai cheeseesteak philly dan cheesesteak sandwich, ia adalah sandwic dengan steak dan keju cair, tertutup dalam roll panjang, kemudian potong.
Sandwic Pilgrim : diterjemahkan, jemaah haji atau puritan; dilahirkan sebagai kitar semula sisa makanan Hari Kesyukuran dan biasanya mengandungi: kalkun panggang, blueberries atau sos cranberry dan keju cheddar.
Po 'boy : it's a sandwich Louisiana. Ia hampir selalu terdiri daripada daging (daging panggang) atau ikan goreng. Daging disajikan dalam beguette seperti di Perancis New Orleans.
Reuben : adalah sandwic panas dengan daging tin, keju Swiss, sos Rusia dan sauerkraut.
Sloppy joe : adalah sandwic asalnya dari Amerika Syarikat yang terdiri daripada daging cincang, bawang, sos tomato atau saus tomat dan bumbu lain, disajikan dalam roti hamburger.
Sandwic selam (kapal selam) : ia adalah sandwich yang terdiri daripada roti panjang Itali atau Perancis yang dipenuhi dengan pelbagai daging, keju, sayuran, perasa dan sos. Sandwic tidak mempunyai nama standard dan banyak wilayah di Amerika Syarikat mempunyai definisi mereka.

Pelepasan pemakanan

Sandwich mempunyai kandungan berubah-ubah bergantung kepada resipi. Untuk memahami sejauh mana perbezaan antara pelbagai produk, hanya bandingkan Hamburger Double dengan roti pita yang disumbat dengan sayur-sayuran panggang!

Kira kalori sandwic kegemaran anda

Pada dasarnya sandwich adalah makanan yang boleh menjadi produk yang sangat baik atau alternatif yang buruk, bergantung pada konteks dan ramuan yang digunakan.

Jika dibuat dari roti yang kurus, lebih baik segar dan dengan kerak, dan disumbat dengan produk yang sama-sama rendah lemak dan kaya serat (lebih baik jika tidak asin), sandwic adalah makanan yang sangat baik untuk makanan sekunder. Sebaliknya, makan sandwic yang disumbat dengan pemotongan sejuk (atau lemak lemak), sos dan keju lemak, yang disertakan dalam roti yang diawetkan lembut, memudahkan peningkatan kalori, lipid jenuh, kolesterol dan natrium (dengan kekuasaan yang satiat yang rendah! ).

Selain itu, kebiasaan menggantikan makan tengah hari dengan sandwic adalah tingkah laku yang tidak adil dan negatif untuk subjek yang semakin meningkat. Satu sandwic tunggal tidak membenarkan kita membezakan rasa, ia memberikan kita idea untuk makan sedikit dan, kerap, mewujudkan defisit kalori kemudian pampasan SUPER untuk makan malam. Ringkasnya, ini adalah salah satu sebab utama penambahan berat badan walaupun mempunyai kesan "diet".

Sandwich adalah makanan yang sangat mudah dan berguna apabila digunakan dalam makanan sekunder, selagi ia dibuat dari bahan-bahan tulen. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh (dan tidak boleh) menggantikan makanan utama, terutama jika disumbat dengan bahan-bahan kalori yang tidak sihat dan tinggi.