E221 - Sodium Sulfite

Sodium sulfite adalah garam natrium asid sulfur.

Ia berlaku pada suhu bilik sebagai serbuk putih yang tidak stabil yang membentuk natrium sulfat bereaksi dengan oksigen. Asid sulfur berasal dari kehadiran asid.

Sodium sulfite terutamanya digunakan sebagai bahan pengawet, serta agen decolorizing dan pengoksida.

Ia boleh terkandung dalam kuning telur dan dalam produk yang mengandunginya, dalam bir, dalam roti, dalam karamel.

Ia boleh mengurangkan kandungan vitamin pelbagai produk.

SULIT (di mana sulfur dioksida dikurangkan di hati) tidak dianggap berbahaya kepada kesihatan dan diekskresikan dalam air kencing.

ADI Dosis: 0.7 mg per kg berat badan.