Krim Chantilly adalah sejenis krim yang disemai dengan sukrosa (gula, sebaik-baiknya "merendam"), secara tradisional berdasarkan krim susu haiwan dan bukan lipid sayur.
Ditakrifkan oleh British sebagai "krim cambuk", krim disebat sering melambung dengan produk yang kelihatannya serupa tetapi jauh berbeza: topping (topping) dan krim sut.
Sebab penyebarannya berbeza. Yang paling penting adalah pengecualian susu daripada makanan; Akhirnya, subjek tulen yang mengalami alergi terhadap protein atau laktosa yang tidak bertoleransi dapat memakan makanan ini tanpa menimbulkan sebarang komplikasi.
Lebih-lebih lagi, krim topping dan squirty dapat memuaskan falsafah makanan tertentu; jika benar bahawa krim chantilly tidak menimbulkan masalah untuk lacto-ovo vegetarian, sama-sama benar bahawa ia benar-benar bertentangan dengan pemikiran vegan semasa. Bukan itu sahaja, bahkan agama-agama tertentu dikenakan secara berkala atau secara kekal untuk tidak menggunakan produk tertentu; kes yang agak umum ialah makanan Kosher (kashrut Yahudi, menurut halakha), yang sebaliknya menerima topping dan krim suntikan.
Kedua-dua produk ini lebih konservable daripada krim chantilly, kerana ia dapat difasilitasi dengan meletakkannya di dalam peti sejuk; lebih-lebih lagi, sebagai peraturan, mereka perlu kos kurang daripada krim yang digunakan secara tradisional untuk krim chantilly.
Topping whipper mengandungi campuran minyak hidrogenasi, pemanis, air, penstabil dan pengemulsi sebahagian untuk mencegah syneresis (pemusnahan gelation disebabkan pembentukan kristal ais dalam pembekuan). Untuk krim squirty itu lebih kurang sama, kerana ia mengandungi marjerin sayuran dan bukan lemak dari susu haiwan.
