bola sepak

Fungsi bola sepak

Kalsium (Ca ++) adalah garam mineral yang sangat penting untuk tubuh manusia, yang masih menjadi subjek kajian.

Kalsium adalah unsur mineral yang paling melimpah dalam tubuh manusia. Dengan mengikat fosforus (P), pertama sekali memainkan fungsi struktural yang sangat penting (nisbah 2.5: 1). Kedua-dua garam, sebenarnya, menyatukan dan membentuk hydroxyapatite . Garam mineral yang "rumit" ini, dengan tumpuannya dengan kemasukan beberapa protein penyambung tertentu (matriks ekstraselular), memberikan bentuk dan struktur ke tulang, oleh itu untuk rangka.

Dalam hidroksiapatit, kira-kira 98-99% daripada jumlah kalsium didapati; dengan cara ini, tulang rangka, selain sebagai "perancah" sebenar untuk otot, dan perisai untuk organ-organ, bertindak sebagai takungan mineral. Oleh itu, adalah mungkin untuk menyimpulkan bahawa kalsium boleh digerakkan oleh "takungan" tulang untuk mematuhi beberapa keperluan penting plasma dan ekstraselular (keutamaan metabolik). Mekanisme fisiologi yang memerlukan ion kalsium banyak: pengaktifan enzimatik, penghantaran impuls saraf, penguncupan otot, kebolehtelapan membran, pendaraban sel dan pembezaan (secara keseluruhan, kira-kira 1-2% daripada jumlah kalsium badan); hormon yang bertanggungjawab untuk metabolisme kalsium adalah: parathormone, calcitriol (bentuk aktif vitamin D) dan calcitonin .

penyerapan

Untuk mengetahui lebih lanjut: Penyerapan kalsium »

Secara purata, hanya 35-40% kalsium diet diserap oleh badan. Keupayaan ini sangat berbeza-beza berdasarkan pengambilan garam mineral, sebahagiannya disebabkan oleh keadaan pemakanan (pengambilan vitamin D), sebahagiannya kepada aliran hormon (lihat di atas: hormon yang bertanggungjawab untuk metabolisme kalsium) dan berdasarkan umur dari subjek. Usus manusia mempunyai potensi terbesar untuk penyerapan pada masa kanak-kanak dan, secara beransur-ansur, ini dikurangkan dengan penuaan, di mana terdapat pengurangan ketara 1, 25 (OH) 2 cholecalciferol .

Kalsium yang diperkenalkan dengan diet diserap oleh dua cara yang berbeza: yang pertama adalah tepu dan berlaku dengan mekanisme pengangkutan transselel aktif; proses ini dimediasi oleh peptida vit. D-bergantung ( Protein Binding Calcium ) terletak di membran luar enterosit (sel mukosa usus) yang mengikat kalsium dan memindahkannya ke membran bawah tanah di mana ia dimasukkan ke dalam aliran darah oleh kalsium-magnesium ATPase . Penyerapan laluan kedua adalah penyebaran pasif, satu proses yang bebas dari campur tangan sebarang faktor hormon.

Secara keseluruhan, penyerapan kalsium adalah kapasiti yang sangat berubah-ubah, kerana ia tetap dipengaruhi oleh:

Keperluan bola sepak subjek
Kehadiran molekul lain dalam makanan yang mempengaruhi bio kalkulasi kalsium:

Peningkatan dengan kehadiran vit. D
Peningkatan dengan kehadiran gula, terutamanya laktosa
Peningkatan dengan kehadiran asid amina lisin dan arginin
Peningkatan dengan kehadiran pH intraluminal asas
Dikurangkan dengan adanya oksalat (molekul anti-pemakanan)
Penurunan dengan kehadiran phytates (molekul anti-pemakanan)
Penurunan dengan kehadiran fosfat
Dikurangkan dengan kehadiran serviks (kafein, alkohol - molekul anti-pemakanan)
Penurunan dengan kehadiran asid uronik (serat pemakanan - molekul anti-pemakanan)
Penurunan serentak dengan malabsorpsi patologi.

perkumuhan

Kalsium yang terdapat di dalam badan (tidak termasuk makanan tidak diserap dan intraluminal) sebahagiannya dibuang dengan cara: najis, air kencing dan peluh.

Dalam najis ia dituangkan dengan rembesan usus (100-200mg / hari); Dalam air kencing, sebaliknya, perkumuhan kalsium berbeza-beza dengan ketara berdasarkan subjektiviti dan keadaan pemakanan.
Mereka adalah unsur-unsur yang predisposisi kencing kalsium: natrium, fosforus dan protein (walaupun yang terakhir, berdasarkan penyelidikan baru-baru ini, nampaknya tidak berkaitan langsung dengan fenomena tetapi menyumbang kepada keseimbangan berasaskan asid secara keseluruhan - lihat PRAL); Oleh itu, deduktif bahawa kelebihan pemakanan dari ketiga-tiga elemen ini dapat meningkatkan penghapusan kalsium kencing.
Kerugian peluh bola sepak juga boleh menjadi penting (lihat ahli sukan).

Metabolisme kalsium melibatkan pengulangan pelbagai sistem fisiologi yang bertanggungjawab untuk meningkatkan / mengekalkan struktur rangka dan homeostasis umum (cecair plasma, ekstraselular dan intrasel).

Kalsium serum (atau calcemia) dikawal terutamanya oleh:

Penyerapan usus
Pengaktifan vit. D oleh hati dan buah pinggang (fungsi bercampur: usus penyerap usus, meningkatkan penyerapan tulang dan meningkatkan kapasiti tertentu hormon paratiroid)
Resorpsi atau perkumuhan kalsium oleh buah pinggang bergantung kepada:

sintesis dan rembesan kalcitonin oleh sel-sel tiroid parafollikular (serum IPOcalcimizing)
sintesis dan rembesan hormon parathyroid oleh parathyroid (serum IPcalcimizing).

Kalsium intra dan ekstraselular berbeza dari kepekatannya berdasarkan kalsium serum, kecerunan tumpuan dan mekanisme keseimbangan silikon tertentu.

Walau bagaimanapun, pada peringkat tulang, kalsium dikawal terutamanya oleh aktiviti sel tertentu seperti: osteoblas, osteoklas dan osteosit. Untuk maklumat lanjut, baca artikel tentang metabolisme tulang.

Kalsium dalam makanan dan air

Kalsium adalah komponen nutrisi yang hadir dalam makanan dan air, bagaimanapun, terdapat banyak keraguan tentang bioavailabiliti sebenar garam mineral yang berasal dari beberapa sumber makanan.

Makanan yang membuat kalsium paling banyak adalah golongan kepunyaan susu dan kumpulan derivatif (65% daripada jumlah kandungan diet "tipikal"). Sayuran dan sayuran mengikut (12%), bijirin (8.5%) dan akhirnya daging dan ikan (6.5%); telur tidak mengandungi kalsium dalam jumlah besar, manakala kacang-kacangan, walaupun membuat (dalam beberapa kes) tahap yang patut diberi perhatian, kerana kandungan molekul anti-pemakanan yang tinggi (lihat perenggan sebelumnya), mungkin tidak menjadi sumber yang penting. Walau bagaimanapun perlu untuk menentukan bahawa dalam kes kekacang, tetapi juga bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan (kering dan segar), beberapa molekul yang bertanggungjawab untuk pengurangan bioavailabiliti boleh menjadi sederhana / dihalang untuk: pengekstrakan - pencairan (merendam, menggantikan dan memasak dalam air), rawatan fizikal kimia, interaksi dengan faktor intrinsik atau extrinsik lain makanan dan penapaian flora bakteria usus. Khususnya, komponen terakhir ini dapat meningkatkan penyerapan TIDAK bioavailable kalsium dalam usus kolon-cecum.

Air yang kaya dengan garam mineral, atau mereka yang mempunyai residu tetap yang tinggi, menggunakan kepekatan kalsium yang sangat baik (400mg / l) dan garam lain; Sebaliknya, beberapa arus pemikiran mencadangkan bahawa kalsium yang terkandung dalam air TIDAK benar-benar dapat diserap dan oleh itu TIDAK perlu dikira dalam pengambilan makanan secara keseluruhan garam mineral yang dipersoalkan. Untuk mengatakan yang benar, kajian eksperimen telah memberikan hasil yang berbeza dan, untuk menjamin tahap pengambilan yang disyorkan, adalah wajar untuk memenuhi keperluan kalsium diet secara eksklusif dengan cara makanan.

keperluan

Keperluan pemakanan kalsium lebih besar dalam perkembangan rangka, kehamilan, penyusuan dan juga dalam fasa pencegahan osteoporotik (kekananan) daripada pada masa dewasa. TIDAK mengikut perkembangan / pengurangan satu arah walaupun, untuk perkiraan yang lebih tepat mengenai keperluan struktur dan metabolik, sebagai tambahan kepada kuantiti mutlak kalsium (mg per hari), sangat diperlukan untuk menilai nisbah antara keperluan kalsium harian mutlak dan jumlah (atau skeletal) jisim subjek (mg per hari kalsium / kg subjek). Sebagai contoh:

Bayi 9 bulan seberat 8.5kg mempunyai keperluan kalsium harian sebanyak 600mg / hari, seorang dewasa berusia 45 tahun pada berat normal dengan jisim 60.5kg mempunyai keperluan kalsium harian sebanyak 800mg / hari, sementara seorang wanita tua dalam menopaus 56kg dicirikan oleh keperluan kalsium harian 1500mg / hari.

Untuk penilaian kuantitatif atau mutlak sukar, wanita tua dalam menopaus nampaknya mempunyai keperluan kalsium yang lebih tinggi daripada orang dewasa dan bayi tetapi, jika kita mengira nisbah antara keperluan harian kalsium dan jumlah jisim organisma (tidak wajar yang ditakrifkan sebagai "berat"), kami memperoleh bahagian untuk faedah bayi pada dua yang lain:

penyusuan:	600mg / 8.5kg = 70.6
Wanita tua dalam menopaus:	1500mg / 56.0kg = 26.8
dewasa:	800mg / 60.5kg = 13.2

Oleh itu, fakta yang kukuh bahawa keperluan berkadar (atau relatif) untuk kalsium adalah lebih tinggi pada bayi, walaupun yang mutlak (berdasarkan apa yang disebutkan oleh Tahap Pengambilan Tenaga dan Arnab yang Direkomendasikan LARN untuk penduduk Itali) untuk memihak kepada wanita tua dalam menopaus tanpa terapi penggantian estrogen.

NB . Kami ingat bahawa keperluan kalsium tinggi subjek dalam usia tua juga berkaitan dengan keupayaan penyerapan berkurang yang diterangkan dalam perenggan-perenggan yang terdahulu, serta risiko kompromi rangka yang akan dibincangkan kemudian.

Cadangan kalsium harian yang disyorkan

Penduduk Itali mengambil purata kira-kira 820mg / hari kalsium dari diet, bagaimanapun, berdasarkan jantina dan umur, keperluan kalsium berubah dengan ketara. Bayi memerlukan kalsium 600mg / hari, manakala kanak-kanak dari 1 hingga 6 tahun 800mg / hari; dari 7 hingga 10 anda memerlukan 1000mg / hari kalsium dan 11 hingga 17 kira-kira 1200mg / hari. Dari 18 hingga 29 tahun penduduk memerlukan 1000mg / hari dan 30-49 kali lagi 800mg / hari. Lebih dari 60 tahun, lelaki mungkin terhad kepada 1000mg / hari, manakala wanita menopaus perlu mencapai 1200-1500mg / hari (berdasarkan kehadiran atau ketiadaan terapi penggantian estrogen). Wanita hamil dan jururawat memerlukan kalsium 1200mg / hari.

berlebihan

Keterlambatan kalsium alahan jarang berlaku dan kesan metabolik yang buruk adalah disebabkan oleh pentadbiran farmakologi yang tidak betul vit. D atau melalui suntikan intravena kalsium; Secara selari, pengambilan mineral yang berlebihan boleh menghalang penyerapan garam lain seperti besi dan zink. Sesetengah kajian juga menggambarkan kesan hipotensi yang mungkin disebabkan oleh tahap kalsium makanan yang tinggi.

kekurangan

Untuk mengetahui lebih lanjut: Kekurangan kalsium »

Rawatan kalsium makanan yang optimum dapat menyebabkan kerosakan yang besar kepada tubuh; Semasa pertumbuhan, kekurangan kalsium boleh mengakibatkan kegagalan untuk mencapai ketumpatan tulang puncak atau mengurangkan ketumpatan kerangka kronik sebagai faktor utama yang menonjol untuk osteoporosis geriatrik seksual sembarangan seksual. Di samping penambahan kalsium, vit. Share juga menentukan untuk mencapai / mengekalkan jisim tulang puncak. D makanan dan endogen, dan aktiviti motor fizikal (terutamanya dalam pembangunan dan pada usia ketiga).

Pada usia lanjut, osteoporosis terutamanya menjejaskan seks wanita yang mesti mengalami gangguan secara tiba-tiba aktiviti estrogenik (faktor utama etiologi untuk osteoporosis wanita). Bukan kebetulan bahawa pencapaian tahap kalsium yang lebih tinggi dalam subjek CARENTI orang tua adalah berkesan dalam mengurangkan KESALAHAN patologi tetapi TIDAK dalam rawatan. Akhirnya, tahap kalsium dalam diet orang tua mempunyai peranan yang menentukan dalam kursus patologi tetapi nampaknya tidak berkaitan dengan permulaan penyakit, sebaliknya lebih dipengaruhi oleh faktor-faktor yang dijelaskan di atas: jisim tulang puncak dan gangguan aktiviti estrogenik.

Bentuk kalsium kekurangan bayi terutamanya dikaitkan dengan kekurangan Vit. D dan / atau pengambilan makanan dengan kalsium rendah kepada nisbah fosforus (Ca / P). Berhubung dengan keseimbangan garam antara kalsium dan fosforus dalam diet, baca artikel: Keseimbangan yang betul antara kalsium dan fosforus.

bibliografi: