Diet makrobiotik

Diet makrobiotik adalah gaya hidup sebenar; ia merangkumi budaya oriental dan falsafah, berbeza dengan konsumerisme dan konflik dengan irama gila hari ini.

Untuk menyesuaikan diri dengan diet makrobiotik, penting untuk mengubah pendekatan diet secara menyeluruh; pemakanan memperoleh kepentingan asas dalam keseimbangan antara badan dan minda; bukan untuk apa-apa, istilah makrobiotik berasal dari bahasa Yunani (makros + bios) dan bermakna g rande / sepanjang hayat.

Pada hakikatnya, diet makrobiotik kontemporari bukanlah pengkomersialan gaya makanan yang sangat kuno; dilahirkan di timur beberapa milenium lalu tetapi dieksport ke barat (Amerika) antara abad kesembilan belas dan awal abad kedua puluh. Popularizer pertama beliau adalah seorang doktor Jepun, Nyioti Sakurazawa, yang menyebarkan teori-teori pertama tentang kesehatan diet makrobiotik dengan memerhati dan meniru kekuatan pendeta Buddha.

Penyokong diet makrobiotik mengejar kesihatan melalui pencapaian keseimbangan antara Yin dan Yang; Pilihan makanan dibuat tepat pada kriteria ini, membezakan makanan berasid-Yin (susu dan derivatif, buah, teh, rempah dan lain-lain) dan makanan Yang-alkali (garam, daging, ikan, ayam, telur, dll). Diet makrobiotik mencari pampasan dalam persatuan makanan ini dan mempromosikan beberapa yang dianggap "seimbang secara semula jadi" (bijirin, kacang-kacangan dan biji minyak).

Diet makrobiotik menghapuskan makanan yang canggih dan lebih suka makanan pengeluaran semulajadi; menafikan gula dan gula-gula, menggalakkan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan pengecualian tomato, kentang dan ubi kayu. Ia lebih suka produk memancing daging, ia tidak disyorkan untuk melebihi: susu dan derivatif, rempah, garam dan kopi (digantikan oleh minuman lain). Diet makrobiotik merapikan mengunyah untuk menjamin keberkesanan pencernaan dan rasa kepuasan.

Salah satu kelebihan gaya makanan ini pastinya bekalan makanan cair atau brine yang tinggi yang mendorong pengurangan keperluan air dan nikmat penyerapan bahan larut masak.

Diet makrobiotik membawa peratusan protein yang agak baik tetapi terutamanya berasal dari sayur-sayuran; pengambilan karbohidrat menjamin liputan keperluan tenaga dan lebih memilih makanan yang tidak dimakan yang mengandungi serat makanan. Bahagian antara glukida kompleks dan glukida mudah (berasal dari buah dan sayur) adalah mencukupi. Kuota lipid agak jarang, selain itu, hampir tidak termasuk perasa, nisbah antara asid lemak tepu dan tak tepu bukan yang terbaik; Walau bagaimanapun, kebiasaan memilih ikan kepada daging dan penggunaan sayur-sayuran yang tinggi memihak kepada pencapaian tahap lipid penting yang dianjurkan (omega 3 dan omega 6).

Kecacatan besar diet makrobiotik terdiri daripada pemakaian prinsip makanan; ia adalah eksklusif untuk penyokong falsafah Timur, sedangkan prinsip diet yang sihat dan betul tidak boleh dibatasi oleh kecenderungan falsafah dan / atau budaya.

Diet dan kesihatan makrobiotik

Diet makrobiotik boleh diikuti pada tahap yang berbeza; pada tahap yang kurang drastik ia adalah di atas semua vegetarian (walaupun ia termasuk beberapa produk haiwan, seperti ikan) dan terdiri daripada jumlah besar bijirin yang tidak diperbaiki dan kuantiti kecil buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim tempatan yang dihasilkan. Tahap yang paling drastik, sebaliknya, didasarkan secara eksklusif pada bijirin penuh dan sudah pasti telah menyebabkan kerosakan yang besar terhadap imej diet yang, dengan kesederhanaan dan kebijaksanaan, pasti mempunyai kelebihan.

Diet makrobiotik yang tidak melibatkan risiko kesihatan mesti termasuk semua makanan yang disenaraikan di bawah.

Bijirin penuh. Beras, gandum, barli, gandum, soba, jagung, rumput gandum dan bijirin serta produk yang diperoleh daripada tepung gandum mereka, seperti roti, pasta dan couscous.
Sayur-sayuran dan alga. pelbagai jenis sayur-sayuran segar adalah disyorkan. Alga digunakan untuk meningkatkan rasa dan nilai pemakanan banyak hidangan.
Kekacang. Lentil, kacang, kacang, kacang dan produk soya, seperti tauhu (sejenis keju soya).
Sup. Biasanya dibuat dengan kacang dan lentil dan produk tertentu di Timur, seperti miso yang sangat lazat, yang diperolehi daripada kacang soya yang difermentasi, shoyu, sos soya yang gelap.
Buah-buahan. Salad buah segar dalam musim, yang sepatutnya termasuk beberapa buah sitrus. Sentiasa gunakan buah yang sangat segar, dan, jika boleh, pilih produk tempatan.
Benih, buah kering, rempah dan ikan. Sesame, bunga matahari dan biji labu, kacang tanah, hazelnuts, walnut dan buah berangan kering.
Dengan penyederhanaan, garam laut, halia, mustard, cuka epal, bawang putih, lemon dan jus epal semuanya boleh digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan.
Bukan vegetarian boleh menambah tiga bahagian kecil ikan setiap minggu. Yang kualiti ikan dan makanan laut mesti seimbang dalam hidangan yang sama dengan beberapa sayur-sayuran berdaun, bijirin atau kekacang.