Pada tahun 2014, "Makmal Kebudayaan Kaunter Oakland" dan "BioCurious Sunnyvale" menghasilkan keju vegan dari kasein (protein) yang diekstrak dengan menggunakan yis diubah suai secara genetik. Pasukan penyelidik mengenal pasti gen-gen yang diterjemahkan untuk protein kasein susu lembu dan kemudian memasukkannya ke dalam ragi yang disebutkan di atas dengan menyusun semula DNA mereka (ini berlaku melalui "compiler genetik" yang disebutnya). Dengan penambahan minyak gula dan sayuran, campuran yang dihasilkan boleh digunakan untuk meniru produk tenusu. Kumpulan itu menyatakan bahawa, dalam kastil akhir, tiada bahan genetik diubah suai. Ini memberi jaminan dari mana-mana perubahan genetik kedua-dua bahan mentah dan makanan akhir, sementara hanya "sederhana" membuat keju dimanipulasi.
