Kacang ringkas, diringkaskan pada sifat Kacang

Tatal ke bawah halaman untuk membaca jadual ringkasan pada kacang.

Kacang: asal dan import	Tanaman kacang telah diimport ke Eropah oleh Conquistadores. Genus Vigna dei fagioli - ditanam pada tahun-tahun di negara-negara Eropah - tidak lama lagi digantikan oleh genus Phaseolus, lebih menguntungkan dan lebih mudah berkembang
Kacang: pelbagai	Lebih daripada 500 jenis kacang dianggarkan. Ini termasuk: Cannellini dan borlotti: jenis kacang yang paling terkenal di pasaran Itali Kacang Zolfini (Tuscany) Fagiol Lamon (Veneto) Fagioli di Controne (Campania) Kacang kepada mata Biji Blue Valassina (kacang yang ditanam di Como) Giallorinio Garfagnana Beans (tipikal Lucca) Kacang hitam Lima Kacang
Kacang: penerangan botani	Nama botani: Phaseolus vulgaris Keluarga: Papillionaceae leguminus Mendaki atau kerdil batang mencapai ketinggian tidak melebihi 4 meter Daun: kompaun (trifoliate) Bunga: dikelompokkan dalam racemes axillary Warna bunga: berubah dari putih ke ungu, dari kekuningan menjadi merah Buah-buahan (kacang-kacangan): kekacang berbentuk bujur yang agak panjang, mengandungi biji reniform yang berisi Buah warna: seperti bunga, ia boleh bercampur dengan pelbagai warna Biji: mereka mempunyai semacam mata yang sangat berwarna dan mudah dibezakan yang mengelilingi ilo mereka sendiri Pods: yang mengandungi benih, mereka hanya membuka terima kasih kepada kulit Pods tanpa kulit sering dipanggil kacang mangiatutto, kacang tali atau croissant Tanah: sesuai dengan tanah yang dalam dan bersaliran, tanah liat, berkapur dan berpasir tidak disyorkan pH tanah yang ideal: neutral atau sedikit asid.
Kacang: pemuliharaan dan penyediaan	Biji kalengan: praktikal dan sedia untuk digunakan Kacang kering: memasak perlu dilakukan selepas tempoh perendaman dalam air sejuk Biji beku: dimasak seperti kacang segar
Kacang: tips untuk memasak	Lebih baik untuk garam kacang selepas memasak: garam, sebenarnya, boleh mengeras kulit yang mengelilingi sayuran Waktu memasak berbeza-beza bergantung kepada pelbagai kacang: 40 minit - 6 jam
Kacang: pengambilan nutrisi	Nilai pemakanan setiap 100 g kacang: 300 Kcal 50g karbohidrat 23.6 g protein → nilai biologi yang rendah: kombinasi hebat dengan pasta dan bijirin 17.5 g serat 10.5 g air 2 g lemak Kacang adalah lombong kalsium, fosforus, kalium dan besi
Kacang: aktiviti terapeutik	aktiviti: Tenaga berkhasiat mineralizing Mereka membantu mengurangkan kadar kolesterol dan trigliserida darah Bantu mengurangkan gula darah Mereka merangsang motilitas usus Berpotensi berguna untuk gangguan pencernaan yang berkaitan dengan aterosklerosis Aktiviti diuretik dan depuratif (buah dan pericarpa)