E 306 EKSTRAK NATURAL DALAM TOCOPHEROL ATAU TOCOPHEROL EXTRACT
Dengan istilah umum "vitamin E", kita tidak bermaksud sebatian tunggal, tetapi satu set sebatian dan khusus: tocopherols alfa, gamma dan delta, tiga zat larut lemak dan antioksidan. Terima kasih kepada ciri terakhir ini, terima kasih kepada persamaan kimia mereka terhadap asid lemak, tocopherols dapat mencegah fenomena pengoksidaan asid lemak tak tepu tak tepu (terkandung terutamanya dalam sayur-sayuran dan minyak ikan), peristiwa utama dalam proses pembangunan daripada peroxidation lipid.
Makanan sangat kaya dengan vitamin E:
- benih (dan akibatnya minyak yang diperoleh daripada mereka, termasuk minyak rami),
- bijirin,
- buah dan sayur-sayuran.
- hazelnuts, walnut dan badam.
Walau bagaimanapun penggunaannya dikurangkan kerana rasa yang kuat ia memberi kepada makanan di mana ia terkandung.
Tocopherols terutamanya digunakan dalam minyak dan lemak haiwan dan sayur-sayuran untuk mencegah kekemasan, dalam beberapa makanan bayi, keju, sup, sosis, dan sebagainya.
Pada kepekatan yang tinggi, vitamin E boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan, tetapi kesan ini tidak dikaitkan dengan penggunaan tocopherols sebagai makanan tambahan, tetapi sebagai vitamin tambahan.
ADI Dosis: 2 mg per kg berat badan.
Pengejaran pada kekambuhan lemak
Salah satu masalah yang paling penting dalam bidang perindustrian ialah kebodelan makanan yang kaya dengan lemak atau minyak, khususnya jika mereka kaya dengan asam lemak tak tepu (asid lemak yang mempunyai lebih daripada satu ikatan berganda). Keabadian lemak, selain memberikan bau dan rasa yang tidak menyenangkan, pengurangan mutu pemakanan makanan dan keselamatannya.
Antioksidan, mengoksidasi bukan makanan, adalah penting untuk mencegah proses seperti yang diterangkan di atas daripada berlaku, berkesan memerangi radikal bebas.
Tindakan merosakkan radikal bebas diarahkan pada sel, tetapi secara khusus ia diarahkan terhadap lemak yang membentuk membran, terhadap gula dan fosfat, terhadap DNA (di mana mereka dapat mengubah maklumat genetik), terhadap enzim dan lain-lain.
Tindakan berterusan radikal bebas diserlahkan, di atas semua, dalam penuaan awal kulit dan kemungkinan timbulnya pelbagai penyakit serius seperti kanser, penyakit sistem kardiovaskular, diabetes, multiple sclerosis, artritis reumatoid, emphysema pulmonari, katarak, Penyakit Parkinson dan Alzheimer, dermatitis dan lain-lain
E307-ALPHA-TOCOPHEROL (SYNTHETIC)
E308 RANGE-TOCOPHEROL (SYNTHETIC)
E309 DELTA- TOCOPHEROL (SYNTHETIC)
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
| E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
| E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
| E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
| E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |
