Bahasa Itali adalah pengguna besar vitamin C. Lebih tiga puluh tahun selepas buku pertama Pauling, walaupun penafian kering oleh ubat konvensional, "mitos asid askorbik - penawar semua untuk semua penyakit" sedang berjuang untuk pudar. Ada orang yang mengesyorkannya dengan cara yang sama sekali tidak berminat untuk faedah berharga yang dialami oleh orang pertama, mereka yang menaik taraf sebagai sarjana dan penyelidik, dan juga orang-orang yang menimbulkan hipotesis konspirasi tentang dakwaan percubaan untuk mengaburkan sifat terapeutik mereka.
Bagi asid askorbik, pengambilan makanan sebanyak 60/90 mg sehari dianggap cukup untuk memenuhi keperluan orang dewasa dalam keadaan baik. Secara keseluruhannya, ini adalah kuantiti yang sangat kecil, mudah diganti dengan penggunaan harian sederhana kiwi atau oren.
Bagi suplemen vitamin C, menurut garis panduan menteri, dos harian tidak dapat melebihi 1, 000 mg asid askorbik (satu gram sehari).
Berapa banyak vitamin C yang anda lakukan melalui makanan tambahan?
Mengikut teori perubatan rasmi, pemakanan yang pelbagai dan seimbang dapat menyediakan semua nutrien yang diperlukan untuk berfungsi dengan sempurna organisme sendiri. Perkara yang sama juga berlaku kepada atlet, yang, walaupun "penggunaan lebih banyak", akan menyebabkan makan lebih kaya, dengan itu meningkatkan sumbangan pelbagai nutrien.
| Adakah anda tahu bahawa ... |
Menurut tesis ini untuk bercakap dengan sihat, berdasarkan sifat antioksidan berharga asid askorbik, penggabungan secara teratur dan berterusan kuantiti yang berbeza-beza antara 180 dan 1000 mg sehari (0.18 / 1 gram) adalah disyorkan.
Untuk mengatakan kebenaran ada juga yang - merujuk kepada bekas pengguna bekas asid askorbik yang paling terkenal, Linus Pauling yang disebutkan - dapat menggunakannya dalam jumlah "perindustrian", dalam urutan 6-18 gram sehari (dosanya ditubuhkan dengan mencari ujian berulang untuk kuantiti maksimum yang boleh diambil tanpa gangguan gastrousus yang berlaku).
Sekali lagi mengikut ubat rasmi, batas maksimum pengambilan harian, yang kemungkinan besar tidak memberikan risiko kesan buruk dalam mata pelajaran yang paling sihat, adalah 2000 mg. Ambang ini merujuk kepada jumlah pengambilan vitamin C (makanan dan suplemen tambahan). Kesan sampingan yang paling penting yang boleh muncul pada dos yang lebih tinggi termasuk sakit kepala, gangguan tidur, gangguan muka dan gangguan gastrousus (asid perut, loya, muntah dan cirit-birit).
Oleh itu, jika kita ingin bergantung kepada nasihat perubatan rasmi, integrasi vitamin C tidak perlu, tetapi tidak berbahaya, melainkan kita mengambil megadoses sebenar. Kerana kebenarannya sering di pertengahan, kebanyakan pakar memihak kepada amalan ini, mencadangkan dos harian dari 180/360 hingga 500/1000 mg / hari.
Asid askorbik dan garamnya: banyak nama vitamin C
Selalunya, di kalangan bukan pakar, tidak jelas bahawa "asid L-askorbik" hanya sinonim "vitamin C" (sementara asid D-askorbik tidak melakukan tindakan vitamin). Bayangkan apa yang berlaku apabila orang ini mendengar mengenai aspartat, kalium, kalsium dan sebagainya.
Seperti kata itu sendiri, asid askorbik adalah asid, dan oleh itu ia boleh bertindak balas dengan asas (contohnya natrium karbonat atau kalium) membentuk garam; harta ini digunakan dalam bidang perindustrian untuk menghasilkan - melalui reaksi dan teknik yang agak mudah - garam asid askorbik. Produk ini mengambil kubah generik askorbat mineral dan dibandingkan dengan vitamin C yang tulen, mereka dibezakan oleh tahap keasidan yang lebih rendah.
Penyerapan dan bioavailabiliti asid askorbik
Penyerapan gastro-usus asid askorbik berlaku melalui penyebaran mudah dan pengangkutan aktif. Pada kepekatan yang rendah, bentuk aktif mendominasi, sementara di hadapan kepekatan tinggi mekanisme ini menjadi tepu dan sumbangan penyebaran pasif menjadi penting.
Pada tahap pengambilan normal, sebahagian asid askorbik yang berbeza-beza antara 70 dan 95% daripada dos tertelan diserap. Walau bagaimanapun, peratusan ini berbeza-beza, bergantung kepada dos yang diambil, bergerak ke arah 100% apabila pengambilannya sangat rendah dan bahkan jatuh di bawah 20% apabila asid askorbik diambil pada dos yang sangat tinggi (12 g) . Berdasarkan bukti-bukti fisiologi ini, pembahagian pengambilan vitamin C dalam beberapa dos, untuk diambil pada waktu makan, dapat secara teori meningkatkan penyerapan usus vitamin C. Apabila penyerapan usus telah bertambah baik, seseorang bertembung dengan halangan lain, yang diwakili oleh ambang reabsorpsi buah pinggang. Sekiranya kepekatan plasma terlalu tinggi, sebenarnya, vitamin C berlebihan dikeluarkan dengan cepat dari badan melalui air kencing; Oleh itu, adalah penting, selalu dalam teori, bahawa penyerapan gastro-usus secara beransur-ansur. Dengan cara ini, sedikit vitamin C yang memasuki peredaran menjadikannya mudah untuk diambil oleh sel-sel yang memerlukan, tanpa terkumpul terlalu banyak, dengan risiko disingkirkan dengan air kencing. Tidak hairanlah, seorang pensyarah universiti teringat dengan cara ironis bahawa mengambil asid askorbik pada dos yang sangat tinggi adalah strategi yang sangat baik untuk meningkatkan kos air kencing seseorang.
Adakah terdapat asid askorbik yang lebih baik daripada yang lain?
Walaupun peraturan pemasaran klasik kini telah terbalik, tawaran itu, seperti yang kita tahu, selalu mengikuti permintaan. Di pasaran, oleh itu, kita dapati banyak produk yang berasaskan vitamin C, di antaranya ramuannya kelihatan sangat kerap "istilah", seperti natrium askorbat, kalium askorbat, bioflavonoid dan sebagainya. Bentuk tulen, asid askorbik, mungkin tidak menyenangkan kepada lelangit akibat rasa pahit. Selain itu, disebabkan oleh keasidannya, ia boleh diterima dengan teruk di peringkat gastrik. Kelebihan utama asid askorbik murni adalah bahawa ia adalah bentuk yang paling pekat, di mana setiap gram produk mengandungi gram vitamin C. Menurut banyak pakar dalam bidang - yang tidak mempunyai kepentingan ekonomi dalam mempromosikan pembelian bentuk alternatif - asid askorbik adalah rumit dengan nisbah kos / manfaat terbaik.
Bagi ascorbates, had utama berkaitan dengan pengambilan mineral tambahan, yang mungkin dikontraindikasikan untuk beberapa kategori individu. Satu gram natrium askorbat, sebagai contoh, menyediakan 889 mg asid askorbik dan 111 mg natrium. Oleh itu, Megadoses natrium ascorbate secara beransur-ansur dapat meningkatkan pengambilan natrium, namun tidak berbahaya bagi orang yang sihat tetapi berpotensi berbahaya bagi mereka yang mengikuti diet miskin dalam mineral ini. Dalam kes ini, potassium ascorbate harus diutamakan, yang setiap gram asid askorbik membekalkan badan dengan 175 mg kalium. Tidak seperti natrium, kalium mempunyai tindakan diuretik; walaupun dalam kes ini, pengambilan tambahan tidak menyebabkan masalah tertentu kepada orang yang sihat, tetapi boleh menjadi sangat berbahaya bagi individu yang mengalami penyakit buah pinggang atau diuretik yang berpotensi kalium. Kalsium ascorbate membawa 114 mg kalsium kepada badan setiap 1000 mg asid askorbik, dan dengan itu boleh membantu mencegah osteoporosis (ia tidak boleh melebihi 2, 500 mg kalsium sehari secara keseluruhan). Garam asid askorbik lain adalah magnesium ascorbate, mangan ascorbate, ascorbate zinc dan molibdenum ascorbate.
