E351 - Potassium malate

E351 POTASSIUM ILMU

Kali malate adalah garam kalium asid malik (E296). Ia adalah sebatian yang digunakan sebagai penyangga atau sebagai perasa. Ia boleh didapati dalam produk seperti ais krim, produk goreng, dan sebagainya.

ADI DOS: /

Tidak ada penggunaan maksimum untuk masa ini, tetapi penggunaan sesetengah isomernya (D, L- dan isomer D) tidak dibenarkan dalam makanan bayi (kerana tiada enzim yang diperlukan untuk memetabolisme zat-zat ini ).

Pada masa ini, tiada kesan sampingan negatif yang diketahui mengenai penggunaan kalium malate sebagai bahan tambahan makanan.

Ia dibahagikan kepada:

• E351a MONO-POTASSIC ILLNESS
• E351b DIPOTASSIC DISEASE