Apa itu?
Garam merah jambu dari Himalaya adalah garam batu (atau halit) yang diekstrak dari lombong Khewra, terletak di daerah Jhelum, di rantau Pakistan Punjab (yang muncul dari dataran Indo Gangetica).
Promontori dari mineral ini yang terbuat dari natrium klorida diekstrak terletak 300km dari gunung Himalaya, 298km dari Amritsar (India) dan 260km dari Lahore.
Garam merah Himalaya kadang-kadang kemerahan atau merah jambu, dengan beberapa kristal putih lut.
Walaupun diekstrak dari lombong bawah tanah, garam merah jambu Himalaya adalah garam laut yang sebenar sejak zaman kuno, ketika kebanyakan permukaan bumi masih terendam oleh air.
komposisi
Pada tahun 2003, Pejabat Negeri Bavarian untuk Kesihatan dan Keselamatan Makanan (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) menganalisis 15 sampel garam merah Himalaya yang dijual di Jerman, mengesan (sebagai tambahan kepada natrium klorida) sekurang-kurangnya sepuluh mineral yang berbeza . Secara keseluruhan, ada 84 unsur garam Himalaya merah jambu.
Pengedaran kimia garam merah Himalaya termasuk: 95-96% natrium klorida (nilai purata, namun tidak melebihi 98% atau kurang daripada 85%), 2-3% daripada polyalit - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - dan sedikit banyak mineral lain. Warna merah jambu atau kemerahan adalah disebabkan oleh oksida besi.
Di bawah ini, kita akan menyebutkan 11 mineral yang berleluasa di garam merah jambu di Himalaya.
| elemen | Ione | Nombor Atom | kepekatan | Kaedah / Sumber |
| hidrogen | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| litium | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| oksigen | OR | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| natrium | Na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| magnesium | mg | 12 | 0.16g / kg | AAS |
| sulfur | S | 16 | 12.4 g / kg | TXRF |
| klorin | Cl | 17 | 590, 93g / kg | gravimetrik |
| kalium | K | 19 | 3.5g / kg | FSM |
| bola sepak | Ca | 20 | 4.05g / kg | titratan |
| strontium | Sr | 38 | 0.014g / kg | AAS |
| iodin | yang | 53 | <0.1 g / kg | potentiometrik |
Faedah Kesihatan
Garam merah Himalaya dianggap sebagai sumber semulajadi beberapa mineral, tetapi tidak ada (atau hampir) garam putih; unsur-unsur ini, seperti yang berlaku dengan ramuan makanan lain, adalah lebih banyak garam yang "tidak terpisahkan" tidak tertakluk kepada penapisan (hanya memikirkan analogi dengan bijirin, kekacang, sayur-sayuran, buah-buahan, dan sebagainya).
Diasumsikan bahawa, dengan cara yang sama dengan sistem fisiologi, juga dalam garam merah jambu daripada aksi-aksi mineral Himalaya yang berinteraksi antara satu sama lain dan dengan itu boleh menghasilkan kesan yang lebih tinggi atau berbeza dari jumlah kesan individu mereka (kesan sinergi).
Garam merah Himalaya juga kaya dengan iodin; Oleh itu, ia tidak perlu diperkayakan secara artifisial.
Garam merah Himalaya benar-benar bebas daripada agen anti-pengawet (E535 dan E536 - Natrium dan Potassium Ferrocyanide). Ini, jika diambil dalam dos yang tinggi (semestinya> 25mg / kg berat badan) dianggap toksik kepada organisma; Walau bagaimanapun, pada kepekatan yang biasanya digunakan dalam garam biasa, mereka tidak seharusnya memberikan apa-apa masalah.
Garam merah Himalaya juga dikaitkan dengan penggunaan sodium jumlah yang lebih rendah; mineral ini, yang diorganisasikan dalam kristal yang lebih besar dan lebih besar daripada garam tradisional, menduduki lebih banyak ruang dan, untuk jumlah yang sama, oleh itu terkandung dalam kuantiti yang lebih rendah (jisim).
Komposisi lebih daripada 80 mineral garam Himalaya boleh menjadi tanggungjawab untuk:
- Keseimbangan elektrolit yang lebih baik
- Peningkatan penghidratan
- Pengawalseliaan kandungan air yang lebih baik di dalam dan di luar sel-sel
- Imbangan pH yang lebih baik dan sumbangan untuk pencegahan kejang otot
- Membantu dalam berfungsi dengan baik metabolisme
- Pengukuhan tulang
- Mengurangkan tekanan darah
- Bantuan dalam penyerapan nutrisi usus
- Pengurangan kejadian goiter (penurunan kelenjar tiroid)
- Peredaran yang lebih baik
- Pembubaran dan penghapusan sedimen dengan penghapusan toksin.
Jelasnya, sejauh mana kesan-kesan ini tidak jelas dan bergantung pada semua keadaan fizikal orang yang mengambilnya. Sebenarnya, jika manfaat berpotensi ini boleh mempunyai tindak balas tertentu dalam kes kekurangan nutrien dari mineral yang dipersoalkan, sangat tidak mungkin mereka juga terpakai pada populasi yang dipelihara dengan norma.
Sesetengah percaya bahawa garam Himalaya merah jambu juga boleh meningkatkan libido, mengurangkan tanda-tanda penuaan dan menyahtoksik badan daripada logam berat; Sebaliknya, tidak terdapat asas atau bukti saintifik untuk menyokong hipotesis ini.
Memandangkan tidak adanya kajian saintifik untuk menyokong, perhatian akhbar kepada manfaat berpotensi garam merah Himalaya jelas menunjukkan betapa pentingnya tekanan kepentingan ekonomi yang bertujuan menggalakkan penggunaannya.
kegunaan
Garam Himalaya biasanya digunakan sebagai garam budi bicara; ia digunakan bukannya garam meja lain, untuk memelihara air garam, untuk pengambilan langsung daging dan ikan (dehidrasi konservatif) dan produk mandi (garam mandi).
Blok garam nyata digunakan sebagai permukaan memasak (sehingga 200 ° C) atau sebagai hidangan dalam perkhidmatan makanan.
Dengan kerja-kerja blok kecil garam Himalaya, di dalamnya mentol lampu pijar (atau lilin) diletakkan, mungkin untuk mendapatkan lampu hiasan.
Ada yang berhujah bahawa objek ini secara positif dapat mengubah komposisi atmosfera ion; Walau bagaimanapun, tiada bukti saintifik untuk membuktikan keberkesanannya.
