Pemakanan Pemain yang betul

Oleh Dr Davide Sganzerla

Kepentingan Makanan

Pemakanan adalah cara yang manusia memperkenalkan dan mengasimilasikan, sebagai tambahan kepada nutrien, juga tenaga yang diperlukannya. Tujuan pemakanan adalah untuk mengimbangi, melalui bekalan nutrien yang mencukupi, penggunaan tenaga dan bahan biologi yang dikenakan oleh metabolisme asas dan berfungsi (peningkatan metabolisme akibat aktiviti fizikal). Dalam pemain bola sepak, pampasan ini mesti dilakukan dengan tepat, kerana prestasi terbaik hanya dapat dihasilkan dari kombinasi latihan yang optimum dan nutrisi yang betul.

Pada tahap apa saja aktiviti itu dipraktikkan, cara makan adalah asas untuk prestasi sukan yang berjaya dan di atas semua untuk menjamin kesihatan atlet. Tabiat yang berkaitan dengan makanan yang buruk, diet yang membosankan dan budaya makanan yang tidak mencukupi, sebenarnya boleh meningkatkan risiko mengembangkan pelbagai jenis penyakit dan secara umumnya membawa kepada keadaan kecekapan yang kurang baik dalam organisma.

Pemberian kicker berdasarkan tiga fasa:

• Makan sebelum permainan
• Kuasa semasa permainan
• Makan selepas permainan

Makan sebelum permainan

Matlamat utama penyusuan pra-permainan adalah untuk memastikan tahap glukosa darah berterusan. Gula ini adalah bahan api yang berguna untuk otak dan otot; ia juga boleh disimpan sebagai rizab tenaga, dalam bentuk glikogen (glukosa makromolekul), di dalam otot dan di hati.

Pada waktu sebelum permainan ini sangat mudah untuk membuat kesilapan dalam makanan. Kadang-kadang beberapa kesilapan ini tidak menjejaskan prestasi hanya kerana pemain, terutama pemain muda, mempunyai kebolehan pencernaan di atas norma, sehingga mereka tidak mengalami masalah. Kesilapan lain, sebaliknya, tidak sama dengan venial, kerana ia menentukan kecurian fizikal yang lebih buruk walaupun pemain itu sendiri tidak menyedarinya.

Kesalahan utama yang boleh dibuat sebelum permainan adalah:

• Negara-negara hipoglisemia (gula darah rendah) disebabkan puasa berpanjangan; keadaan ini mengakibatkan asthenia, atau dalam perasaan tidak enak keletihan otot (yang dikenali sebagai "kaki lembut");
• Negara-negara hiperglikemia (gula darah tinggi) disertai dengan peningkatan pengeluaran insulin (hyperinsulinemia), yang seterusnya membawa kepada keadaan hipoglikemia reaktif;
• Selesaikan makan apabila terlalu sedikit masa ditinggalkan pada permulaan permainan. Jika selang antara hujung makanan dan permulaan pemanasan pra-pertandingan terlalu pendek (dan / atau makanan yang tidak betul atau tidak digabungkan telah diambil), kedua-dua masalah gastrik yang lebih baik (berat, keasidan, loya, muntah), dan masalah umum (pening, kehilangan kekuatan). Gejala-gejala yang tidak menyenangkan ini disebabkan oleh fakta bahawa sejumlah besar darah dirampas oleh sistem penghadaman, masih bergelut dengan pencernaan, menurunkan aliran darah ke otot dan otak.

  Masa yang paling baik untuk makan adalah sekurang-kurangnya 3 jam sebelum permulaan pemanasan pra-permainan.

5 peraturan untuk pemakanan pra-permainan yang betul

Peraturan pertama untuk mendapatkan pencernaan lebih mudah adalah untuk mengurangkan kandungan lemak dalam hidangan yang mendahului mesyuarat. Lemak, sebenarnya, dalam satu tangan memerlukan masa yang lama untuk dicerna, sementara di sisi lain mereka memanjangkan masa pencernaan makanan yang mereka ambil. Tambahan pula, apabila dicerna, lipid pemakanan menyebabkan hiperlipidemia, iaitu kepekatan tinggi lipid dalam darah, yang mengurangkan kecekapan otak.

Oleh itu, lemak goreng dan yang dimasak untuk masa yang lama harus dielakkan; harus dikecualikan sosej (dengan pengecualian tunggal bresaola dan ham mentah mentah) dan daging berlemak seperti daging babi. Kemudian bahagian lemak daging yang jelas, kulit ayam dan sebagainya mesti dihapuskan; sama juga, bahagian panggang atau daging panggang dalam hubungan langsung dengan lemak memasak tidak boleh diambil; bumbu, keju, susu, mentega, marjerin dan pelbagai jenis minyak perlu dikurangkan.

Peraturan kedua adalah untuk mengambil sejumlah karbohidrat kompleks, mengelakkan yang mudah. Makanan kaya karbohidrat biasanya mudah dicerna dan boleh meningkatkan kedai glikogen dalam otot dan hati; karbohidrat kompleks, atau kanji, seperti yang terdapat dalam pasta, roti, nasi, kentang dan lobak rebus perlu diutamakan. Walau bagaimanapun, untuk mengehadkan kuantiti karbohidrat mudah, iaitu gula, bermula dari sukrosa - iaitu gula memasak - dan dari glukosa (juga dipanggil dextrose). Sebenarnya, apabila mengambil beberapa gram gula ini, seperti yang dijelaskan di atas, terdapat peningkatan pesat dalam gula darah (iaitu "hiperglikemia"); ini diikuti oleh suntikan ke dalam darah insulin (hormon yang dihasilkan oleh pankreas) dalam kuantiti jauh lebih tinggi daripada biasa. Gula darah cenderung untuk kembali kepada nilai asas; Walau bagaimanapun, apabila kenaikan kadar glukosa - akibat daripada insulin - adalah pantas dan besarnya magnitud, mungkin terjadi penurunan gula darah di bawah nilai normal; kita bercakap tentang "hipoglikemia reaktif", iaitu pengurangan glikemia yang disebabkan oleh kenaikan kadar glukosa darah sebelumnya dan berlebihan. Seperti yang dinyatakan di atas, hypoglycemia tidak membenarkan ekspresi kecekapan fizikal maksimum.