Diet seimbang

Tonton Video

Nutrisi seimbang atau seimbang bermakna cara makan yang betul dari segi kuantiti dan kualiti.

Diet yang seimbang bertujuan memastikan bekalan tenaga dan nutrien yang mencukupi, mencegah kedua-dua kekurangan dan kelebihan pemakanan (kedua-dua berbahaya).

Kepentingan Diet Bervariasi

Untuk seimbang, pemakanan juga harus diubah. Dengan cara ini, sebenarnya, lebih banyak kemungkinan bahawa semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh diambil dalam kuantiti yang tepat. Tambahan pula, akibat negatif yang diperoleh dari pengambilan bahan yang berpotensi berbahaya, yang mungkin hadir dari awal atau terbentuk berikutan proses pemprosesan, pemeliharaan dan memasak makanan, diminimumkan.

Piramid Makanan Lama

Pada awal 1990-an, piramid makanan yang dipanggil meluas di Amerika Syarikat, dengan matlamat menyediakan panduan ringkas dalam memilih makanan dan bahagian-bahagian yang betul. Makanan yang terdapat di dasar poligon adalah yang akan dimakan dalam kuantiti yang lebih besar dan, sebagai satu naik ke arah puncak piramid, sumbangan pelbagai makanan yang diwakili dalam angka itu perlu dikurangkan.

Piramid itu dicipta untuk menyebarkan mesej ringkas tetapi tajam kepada penduduk AS: lemak karbohidrat yang buruk dan kompleks berfungsi dengan baik. Penghantaran isyarat seperti itu penting untuk mengurangkan kehadiran lemak dalam diet Amerika.

Jemputan untuk mengurangkan pengambilan lipid berpunca daripada pemerhatian bahawa di negara-negara barat penggunaan lipid yang banyak disertai dengan kejadian penyakit kardiovaskular yang tinggi.

Seterusnya banyak bukti saintifik menunjukkan bahawa korelasi ini sah hanya jika lebihan lemak tepu dikonsumsi. Sebaliknya, asid lemak tak tepu omega-3 mengurangkan tahap trigliserida darah dan oleh itu mempunyai tindakan antitrombotik. Tambahan pula, asid lemak tak jenuh tunggal (seperti asid oleik yang didapati terutamanya dalam minyak zaitun) tahap kolesterol LDL yang lebih rendah, tanpa menjejaskan kolesterol HDL.

Perlu juga diingat bahawa tidak semua karbohidrat kompleks adalah baik untuk anda. Sebagai contoh, bijirin halus (roti putih, nasi digilap) menyebabkan peningkatan lebih cepat dalam gula darah daripada yang penuh bijirin (iaitu mereka mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi). Selain itu, proses penapisan memudaratkan beban serat, vitamin dan garam mineral yang terdapat dalam makanan keseluruhan.

Dalam piramid makanan lama tidak ada perbezaan antara sumber protein yang berlainan; hari ini, kita tahu sebaliknya ia adalah baik untuk memihak kepada penggunaan daging putih dan ikan, kerana mereka lebih miskin dalam lemak tak jenuh, lebih mudah dihadam dan, berkenaan dengan kepakaran ikan, lebih kaya dalam asid lemak omega-tiga. Sebaliknya, penggunaan daging merah, telur dan produk tenusu mesti terhad.

Akhirnya, buah kering mesti hadir, walaupun dalam kuantiti terhad, dalam diet harian. Makanan ini sebenarnya berharga, kerana mereka kaya dengan vitamin E dan lemak "baik". Malangnya, buah kering sangat kalori dan oleh itu harus dimakan dengan kesederhanaan tertentu (10-20 g sehari).

Piramid Baru untuk diet seimbang

Berdasarkan kritikan ini, piramid makanan baru telah disebarkan, menggariskan kepentingan ekstrim aktiviti fizikal harian, penghidratan dan kawalan badan yang tepat.

Garis panduan piramid baru untuk pemakanan yang sihat, menggalakkan penggunaan (sederhana) lemak sihat dan keseluruhan bijirin. Sebaliknya, penggunaan karbohidrat halus dan daging merah tidak digalakkan. Cadangan diet ini telah dibuat berdasarkan kajian epidemiologi, yang telah memastikan bahawa makan dengan cara ini mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Sebaliknya, senaman yang berterusan dan mengekalkan berat badan yang sihat mengurangkan kejadian pelbagai jenis kanser.