Pemakanan pesakit diabetixo
Makanan untuk pesakit kencing manis adalah sama seperti yang dijangkakan dalam diet yang sihat dan seimbang; Perbezaan besar antara diet diabetes dan subjek yang sihat adalah toleransi yang lebih rendah dengan mana kita menyimpang dari cadangan-cadangan yang terkandung dalam garis panduan untuk:
- Kekerapan penggunaan makanan kaya dengan karbohidrat halus yang sederhana dengan indeks glisemik tinggi
- Bahagian yang sama
Dua tip sederhana yang berkaitan dengan penggunaan makanan untuk pesakit kencing manis mungkin kelihatan tidak mencukupi, tetapi pada prinsipnya mereka mewakili dua batu asas terapi makanan untuk kawalan hyperglycemia.
Makanan manakah yang boleh dipilih?
Seperti yang telah disebutkan, makanan diabetes adalah sama seperti yang dijangkakan dalam diet yang sihat dan seimbang. Untuk tepat, walaupun kekerapan penggunaan dan bahagian tidak jauh berbeza daripada garis panduan untuk diet yang seimbang; Walau bagaimanapun, akal fikiran membawa kita untuk merenungkan bagaimana gaya hidup pesakit kencing manis dapat membiak semula tabiat ini: tidak sama sekali, sehingga lebih kerap daripada pilihan terapi untuk makanan diabetes yang secara drastik bergerak jauh dari tabiat subjek-subjek ini. Malah, tidak termasuk faktor genetik, yang sering bertanggungjawab terhadap perubahan hormon atau reseptor, komponen patogenetik diabetes mellitus jenis 2 adalah:
- Diet terlalu kaya dengan karbohidrat, terutama ringkas dan / atau kompleks dengan indeks glisemik tinggi (kedua-dua frekuensi penggunaan dan bahagian terlalu tinggi)
- Pengambilan kalori yang berlebihan berbanding dengan tahap aktiviti fizikal (LAF)
- Peruntukan makanan yang tidak tepat dengan keutamaan yang banyak di waktu petang
- Penggunaan sayur-sayuran yang rendah, terutamanya mentah, dan pengambilan serat diet dan antioksidan HYDRO-SOLUBLE yang tidak mencukupi
Penyakit selari yang sering menimbulkan kencing manis:
- Kegemukan atau obesiti
- dyslipidemia
- tekanan darah tinggi
- Sindrom metabolik
- Komplikasi sekunder yang berkaitan
Makanan kencing manis mesti menyediakan jumlah karbohidrat yang mencukupi, yang mengehadkan lebihan dalam diet. Pecahan karbohidrat memberikan bahagian 10-12% mudah dan sekitar 50% kompleks; mereka mesti diagihkan dalam 5 hidangan sehari-hari, dengan mengambil kira bahawa kepekaan periferi pada insulin lebih besar pada waktu pagi berbanding pada waktu petang, dan semasa tidur, badan akan mengurangkan perbelanjaan tenaga yang membuat kawalan glisemik pasca-prabial kurang efektif. Dalam diet, sejumlah besar serat pemakanan mesti ada bersama dengan makanan karbohidrat (misalnya sayur-sayuran dalam hidangan hidangan pertama atau hidangan sampingan bersama-sama dengan roti), untuk memodulasi penyerapan usus dan mengoptimumkan kawalan glisemik; untuk mencapai 30g / hari serat pemakanan adalah dinasihatkan untuk menggunakan bijirin atau derivatif jenis integral mereka.
Sehingga kini, sesetengah profesional menasihatkan untuk mengambil secara bebas buah-buahan dan sayur-sayuran kerana mereka terutamanya membekalkan fruktosa untuk menjejaskan glukosa; tabiat ini tidak sepenuhnya betul. Fruktosa adalah insulin bebas HANYA dalam kepekatan darah tertentu, di mana rembesan insulin menjadi tidak dapat dielakkan. Oleh itu, pengambilan buah-buahan dan beberapa sayur-sayuran terutamanya kaya dengan karbohidrat mudah, seperti kentang, lobak merah dan lada merah dan kuning, HARUS disimpan dalam bahagian-bahagian tertentu. Tambahan lagi, walaupun monosakarida ini dicirikan oleh indeks glisemik rendah (terima kasih kepada penukaran glukosa yang perlahan), ia juga menyumbang untuk meningkatkan jumlah glisemik dalam makanan utama. Akhir sekali, adalah dinasihatkan untuk mengurangkan atau menghapuskan semua makanan pengeluaran gula-gula secara drastik, membenarkan penggunaan madu dan / atau kesesakan secara eksklusif semasa sarapan.
Antara cadangan makanan untuk pesakit kencing manis adalah penting untuk menghilangkan semua sumber alkohol kerana sifat-sifat toksik yang saraf ini ditunjukkan pada semua tisu, dan tindakan negatif yang dimainkan dalam kawalan insulin.
Bagi makanan kencing manis yang dihasilkan di peringkat perindustrian, ini dicirikan oleh:
- tiada gula tambah;
- penggantian pemanis tradisional (gula dan madu) dengan pemanis tiruan (polydextrose, acesulfame k, sucralose, tagatose, aspartam, sakarin, dll) atau polyalcohols (manitol, xylitol, sorbitol, dan sebagainya);
- penambahan bran atau sumber serat lain (seperti inulin);
- pengurangan kandungan lemak dan kalori, mengimbangi kemerosotan ciri-ciri organoleptik melalui penggunaan pemekat, seperti gusi guar, gusi arab, tepung karob, alginat dan gandum xanthano;
- pembentangan produk untuk pesakit kencing manis dengan vitamin dan mineral (contohnya kromium picolinate).
