Sejarah kek span dikaitkan, lebih daripada kelahirannya, dengan penyatuan nama ini.
Pada pertengahan abad kelapan belas, terima kasih kepada hubungan perdagangan Republik Genoa dengan Semenanjung Iberian, seorang duta pro-Itali (Domenico Pallavicini) telah dihantar ke mahkamah Madrid (di mana Ferdinand VI dari Sepanyol tinggal). Dalam menjangkakan masa tinggalnya (kira-kira 2 tahun), Pallavicini berhati-hati untuk membawa semua hamba dengannya, termasuk kakitangan dapur.
Pada majlis penyampaian, kepada chef pastinya, Giovanni Battista Cabona, Pallavicini menugaskan pencuci mulut yang berbeza, yang inovatif; Cabona bermula dari formula Biscotto di Savoia dan menghasilkan produk yang lebih ringan dan lebih lembut. Oleh itu, resipi itu dinamakan Pate Génoise (Pasta Geovese) dan, hanya selepas pemudahan metodologi hambar (iaitu pemprosesan sejuk, berbanding dengan Pate Génoise yang disediakan dalam bain-marie), menjadi Pan di Spagna.
Selepas hanya satu abad, kek span memegang peranan leluhur (atau pastinya salah seorang pemimpin jualan) pangkalan pastri Eropah.
