Omega 3: Apa yang mereka ada
Nota mengenai apa yang penting asid lemak dan omega 3; fungsi dalam badan
Terima kasih kepada banyak kempen media, pada masa kini semua orang tahu bahawa makarel adalah ikan biru yang kaya dengan asid lemak penting (AGE) omega 3 dan, oleh itu, perlu dimakan dengan kerap. Sejauh ini tidak ada yang baru. Bagaimanapun, adakah anda pernah tertanya-tanya apa peranan omega 3 asid lemak penting? Mari cari bersama.
AGE memainkan peranan penting dalam pembangunan dan penyelenggaraan kesihatan umum. Dalam bidang pemakanan, kata sifat "penting" menunjukkan sebatian-sebatian itu bahawa tubuh, yang tidak dapat menghasilkan secara bebas, mesti semestinya memperkenalkan diet untuk mengelakkan kekurangannya. Terdapat dua asid lemak penting: "asid omega 3 alpha-linolenic (ALA) dan asid omega 6 linoleic (LA). Dengan ini, terima kasih kepada metabolisme tertentu, tubuh manusia memperoleh lima derivatif lain (dua omega 3 dan tiga omega 6) yang ditakrifkan sebagai "terhad dalam istilah penting". Sebenarnya, jika benar bahawa tubuh menghasilkan mereka bermula dari keperluan-keperluannya, sama-sama benar bahawa:
- Derivatif adalah satu-satunya yang aktif metabolik
- Fungsi penukaran tidak selalu mencukupi untuk menampung semua keperluan organisma.
Tenggiri mengandungi kedua-dua derivatif aktif Omega-3 ALA penting, iaitu asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Fungsi kedua-dua nutrien ini boleh diringkaskan seperti berikut:
- Mereka membran membran sel
- Mereka adalah prekursor "eicosanoid" yang baik; Juga dipanggil superhormones, bioregulators ini cenderung untuk mengurangkan keadaan keradangan sistemik dengan implikasi kesihatan positif yang tidak terkira banyaknya.
- Dalam kes hypertriglyceridemia dan hipertensi arteri utama, mereka memihak kepada pemulihan nilai-nilai normal.
- Oleh itu, mereka adalah pencegahan untuk aterosklerosis, trombosis, embolisme dan episod kardio-vaskular secara amnya (serangan jantung, strok).
- Mereka membenarkan perkembangan saraf dan ocular dari janin yang bersuara dan kanak-kanak
- Mereka menyokong fungsi kognitif, melindungi daripada degenerasi sistem saraf dan ocular pada usia tua.
- Sesetengah jenis kemurungan bertambah baik.
Ini menjelaskan mengapa pakar pemakanan memberi nasihat untuk memasukkan ikan tenggiri dalam diet dengan kerap.
Omega 3 dalam makanan
Sumber makanan omega 3 boleh menjadi haiwan dan tumbuhan. Asid alpha-linolenik didapati terutamanya dalam benih minyak, dalam benih benih beri, dalam beberapa kekacang, dalam buah, sayur-sayuran dan dalam minyak tertentu. Walau bagaimanapun, makanan dari tumbuhan sering kaya walaupun dalam omega 6, yang menghukum fungsi sumber nutrisi omega 3. Lebih jauh lagi, seperti yang kita sebut dalam perenggan sebelumnya, ALA adalah pendahulunya yang mudah. Penukaran kepada EPA dan DHA adalah subordinat kepada proses enzimatik yang juga dikongsi dengan cara omega 6. Secara rata-rata lebih banyak, ini cenderung "melemahkan" omega 3s, yang menyumbang untuk mengurangkan sintesis derivatif.
Untuk meningkatkan pengambilan omega 3, maka lebih sesuai untuk membina diet yang kaya dengan makanan yang mengandung EPA dan DHA; ini kebanyakannya terdiri daripada ikan, terutamanya yang biru seperti makarel, alga laut tertentu dan beberapa produk lain dengan aplikasi makanan yang tidak relevan (seperti krill).
Omega 3 dalam ikan
Omega 3 dalam ikan berminyak dan makarel dan makarel
Berdasarkan apa yang dijelaskan dalam dua perenggan sebelumnya, adalah logik untuk menyimpulkan bahawa makarel adalah makanan yang paling sesuai untuk meningkatkan kuantiti omega 3 dalam diet. Tenggiri sangat kaya dengan EPA dan DHA dan tidak memerlukan komitmen metabolik. Ini bermakna anda tidak perlu bimbang tentang "gangguan" metabolik, dan bukannya apabila minyak dan minyak derivatif dimakan.
Oleh itu, cahaya hijau untuk pengambilan ikan mackerel dalam diet itu, terima kasih kepada seribu kualiti lain, tidak menunjukkan kontraindikasi; sebaliknya, ia adalah ikan yang tidak tercemar, mesra alam, murah, mudah dimasak dan mempunyai ciri-ciri organoleptik yang luar biasa.
