Apa itu Sulla Honey?
Maklumat umum mengenai madu Sulla
Sama seperti semua honeys, juga Sulla adalah produk sarang yang dirahsiakan oleh lebah madu Eropah (Genus Apis specie mellifera ) dalam tempoh antara April dan Jun.
Madu Sulla adalah makanan manis dari haiwan yang digunakan terutamanya sebagai pemanis semulajadi untuk menambah: dalam minuman, dalam pelbagai jenis resipi dan roti atau produk sejenis (rusuk, dll.).
Dari sudut pandang pemakanan, madu Sulla tidak banyak berbeza daripada jenis madu yang lain. Ia sangat kalori dan kaya dengan gula mudah; yang tidak dipasteurisasi juga mengandungi beberapa faktor pemakanan yang memberi manfaat kepada tubuh. Dalam diet orang yang sihat ia boleh dimakan dengan kerap tetapi dengan frekuensi dan bahagian yang sesuai.
Lazimnya Itali, madu Sulla hampir seluruhnya berasal dari selatan, di mana terdapat banyak tumbuhan liar atau liar yang dijajah oleh apa yang dipanggil Sulla ( Coronarium Hedysarum ).
Wawasan: Sulla botany
Sulla adalah tumbuhan yang dipunyai oleh keluarga Fabaceae, atau tumbuhan leguminous; Oleh itu, ia adalah saudara jauh kacang, kacang polong, kacang fava, kacang, kacang merah, lupin, kacang rumput dan sebagainya. Daripada genus Hedysarum dan spesies coronarium, Sulla adalah tumbuhan herba yang meluas di tengah tetapi di atas semua di selatan Itali (Sicily, Sardinia, Basilicata, Molise, Abruzzo, Tuscany).
Dalam bidang pertanian, ia sering digunakan untuk meninggalkan plot sambil berehat dan memperkayakannya, kerana seperti semua Fabaceae ia mempunyai sifat penetapan nitrogen ke tanah sehingga menjadikannya lebih subur. Seperti alfalfa, tumbuhan dewasa digunakan dalam sektor makanan ternakan sebagai makanan untuk herbivora.
Sulla tidak mempunyai iklim dan keperluan alam sekitar; jauh dari itu. Ia adalah tumbuhan tahan yang memerlukan iklim Mediterranean dan tidak terutamanya mengalami kemarau atau tanah padat dan tanah liat.
Penerangan
Penerangan mengenai Sulla Honey
Madu Sulla mempunyai warna kuning pucat, berwarna jerami, jarang kuning, lebih kerap hampir telus, dan konsistensi yang cukup cair yang berkristal dengan cepat (ciri terakhir ini membezakannya daripada akasia dan lavender, agak serupa dengan penampilan, di atas segalanya mengekstrak); sekali mengkristal ia adalah putih atau kuning air. Ia mempunyai rasa yang sangat halus, rasa manis (tanpa aftertaste pahit) dan aroma herba liar yang menyenangkan; disebabkan oleh kedekatannya dengan rimba sitrus berbunga, lebah yang menghasilkan madu Sulla dapat menimbulkan produk yang tidak suci tetapi sangat khas.
Mengapa Madu Sulla Cristallizza terburu-buru?
Penghabluran madu adalah fenomena agregasi yang menimbulkan agglomerat pepejal dan manis yang sama seperti "sandblast" yang halus.
Penghabluran berlaku kerana empat faktor predisposisi: suhu di bawah 45-50 ° C (lebih baik jika pada 10 ° C), nisbah fruktosa / glukosa lebih tinggi daripada 1.3, kelembapan lebih rendah daripada 18-19%, kekotoran.
Sulla madu mengandung glukosa dalam kuantiti lebih dari 30% dan kepekatan air yang agak rendah, itulah sebabnya ia mengkristal dengan cepat. Satu-satunya cara untuk membuatnya dan menyimpan cecair adalah untuk memanaskannya ke suhu melebihi 45 ° C dan mencairkannya sedikit, satu aspek yang menjejaskan kandungan molekul termolabile.
Sulla Honey Nutritional Properties
Ciri-ciri pemakanan madu Sulla
Sulla honey adalah produk yang sangat kalori. Ia menyediakan lebih dari 300 kcal per 100 g, yang kebanyakannya dibekalkan oleh gula mudah seperti glukosa, fruktosa dan sukrosa. Protein dan lipid nampaknya terkandung dalam kuantiti marginal. Kolesterol, serat, laktosa, gluten dan histamin tidak hadir. Boleh mengandungi molekul alahan berpotensi. Terdapat mineral (zink, besi, tembaga, magnesium dan mangan) dan vitamin (vitamin A, vitamin C dan beberapa kompleks B), walaupun dalam kepekatan dan tidak selalu penting. Sebaliknya, kerana pasteurisasi (mandatori untuk pemasaran) sebahagian daripada vitamin termolabile (contohnya vit C) tidak dapat dikompromikan.
Madu Sulla adalah makanan yang membiak sendiri, dalam bahagian sederhana dan dengan kekerapan penggunaan biasa, kepada diet orang yang sihat. Walau bagaimanapun, jumlah berlebihan madu Sulla dikontraindikasikan dalam pemakanan obes, jenis 2 diabetes dan hypertriglyceridemic. Ia boleh meningkatkan risiko kerosakan gigi. Ia berkaitan dengan apa-apa jenis skim pemakanan lain (celiac, laktosa tidak bertoleransi, histamin, dll), kecuali untuk bentuk alahan tertentu.
Ramai menggunakan madu Sulla sebagai pemanis pengganti untuk gula jadual. Dengan bahagian yang sama, madu mengandungi kira-kira 33% karbohidrat kurang dan kalori. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa ini juga mempunyai kuasa pemanis yang lebih rendah berbanding dengan sukrosa; Atas sebab ini, kadang-kadang perlu untuk menggunakan lebih banyak untuk mendapatkan kesan pemanis yang sama. Akhirnya, menggantikan gula pasir dengan madu hanya HANYA kelebihan kalori dengan mengekalkan bahagian yang sama, oleh itu, penggunaan lebih daripada yang diperlukan akan membatalkan kelebihan pemakanan yang disebutkan di atas.
Bahagian purata madu Sulla adalah kira-kira 20 g (60 kcal).
Semua tentang madu
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Destinasi Kesihatan Watch video di youtubeSulla madu di dapur
Penggunaan masakan madu Sulla
Madu Sulla terutamanya digunakan sebagai pemanis semulajadi. Dengan rasa yang halus, ia sesuai untuk memancarkan minuman ringan seperti chamomile, teh dan lain-lain jenis infusi.
Ia juga menyebarkan roti atau rusuk yang sangat baik, sedangkan untuk penambahan resipi, harus diingat bahawa, dengan kekuasaan pemanis tidak terlalu tinggi, ia memerlukan dosis lebih tinggi daripada madu akasia, madu chestnut, dan sebagainya.
