Nama: Allium sativum L.
Keluarga: Liliaceae
Bawang putih adalah salah satu tumbuhan ubatan yang selalu dianggap sangat diperlukan, kerana ia mempunyai manfaat kesihatan yang tidak terhingga.
Bawang putih muncul sebagai tumbuhan herba antara 30 dan 80 cm tinggi, yang di alam liar adalah saka, sementara tanaman ditanam secara eksklusif oleh cara vegetatif disebabkan oleh kemandulannya.
Mentol bawang putih adalah salah satu ubat yang paling tua dan paling meluas dalam ubat rakyat.
Bawang putih dan allicin
Ciri-ciri aroma dan antibakteria
Sebatian sulfur yang terkandung dalam bawang putih bertanggungjawab untuk pembentukan bau khas, khususnya alicin: ini dikeluarkan ketika enzim menyelaraskan tindakan pada alliin, suatu senyawa yang tidak berwarna dan tidak enak yang merupakan komponen utama dari ubat baru.
Bawang putih melepaskan bau ciri setiap kali ia "rosak", contohnya ketika mengunyah, memotong, atau meremas; Inilah sebabnya mengapa baji tidak mempunyai bau. Malah, dalam sel utuh, alliin dan sulfoksida lain terhad kepada sitoplasma, manakala enzim hidrolisisnya - allinase - hanya terdapat dalam vakuola: pemusnahan struktur sel telur bawang putih yang melepaskan enzim yang dinyatakan di atas, yang menyebabkan hidrolisis sulfoksida dan transformasinya menjadi disulfides dan trisulphides.
Allicin adalah antibiotik yang luar biasa, yang kuasa menghalangnya kuat pada pelbagai jenis bakteria (termasuk yang bertanggungjawab untuk kepialu) telah diperhatikan seawal tahun 1858 oleh Louis Pasteur.
Selain allicin, bawang putih mengandungi bahan antibakteria lain seperti bawang putih; ia kaya dengan mineral dan bahan-bahan mineral surih, seperti magnesium, kalsium, fosforus, iodin dan besi; terdapat kesan zink, mangan, selenium, vitamin C (hanya dalam bawang putih segar), provitamin A, vitamin B1-B2-PP; mengandungi bahan seperti hormon dan enzim (lysozyme dan peroksidase).
Hartanah Penyembuhan
Di antara banyak harta yang disifatkan sebagai bawang putih adalah memberi kulit penampilan yang sihat dan mempromosikan pertumbuhan rambut; Kesan ini disebabkan oleh kehadiran asid phytinic, yang pada satu tangan mengikat bahan-bahan mineral dan pada yang lain boleh diubah menjadi inositol, suatu bahan yang sama dengan vitamin yang dapat merangsang pertumbuhan sel.
Bawang putih juga mengandungi alkaloid yang melakukan tindakan yang sama dengan insulin, menurunkan tahap gula darah: untuk sebab ini bawang putih dianggap sebagai sokongan yang sah dalam terapi kencing manis dan dalam penyakit lain yang berkaitan dengan metabolisme gula.
Bawang putih menguatkan sistem imun dan bertindak sebagai bakterisida yang kuat di seluruh badan; ia adalah vermisida yang sangat kuat, pengatur tekanan arteri (ia bertindak menyebabkan vasodilasi arteriol dan kapilari), mengurangkan risiko sklerosis arteri, mencegah agregasi platelet (akibatnya pembentukan trombi), memperbaharui kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.
Salah satu sifat yang paling penting dan menarik bawang putih ialah mengenai fungsi antibiotik ciri-ciri (aksi bacteriostatic dan bactericidal kedua-duanya ke arah Gram + dan Gram-): sebenarnya ia adalah antibiotik yang sah untuk digunakan dalam kes di mana flora bakteria usus telah diubah oleh penjagaan terdahulu. Tidak seperti antibiotik sintetik, bawang putih - semasa berurusan dengan bakteria patogen - bukan sahaja tidak menyerang flora bakteria saprophytic, tetapi juga menyokong pemulihannya.
Tumbuhan ini merupakan ubat yang sangat baik terhadap meteorisme dan kekejangan perut, dan juga sangat berguna dalam kes-kes cirit-birit akut dan kronik atau najis-darah berdarah (disentri).
Kajian klinikal juga melaporkan tindakan bawang putih berhubung dengan Helycobacter pylori, bakteria yang sebahagiannya bertanggungjawab untuk ulser gastrik dan untuk perkembangan tumor perut.
Satu lagi harta bawang putih adalah untuk melindungi dari logam berat berbahaya, bahan yang sangat berbahaya yang masuk ke dalam badan melalui asap, buah dan sayur-sayuran yang tercemar; organ-organ yang paling banyak dipengaruhi oleh logam berat adalah paru-paru, ginjal, hati dan sistem saraf, dengan kesan-kesan dari gejala segera kepada manifestasi patologi selepas beberapa tahun. Bagaimanakah bawang putih berfungsi dalam pengertian ini? Ia bertindak sebagai chelator: dalam praktiknya, sebatian sulfur yang ada di antara molekul bawang putih mengikat diri secara kekal ke molekul merkuri, plumbum dan kadmium yang ada di dalam badan, yang dengan cara ini mudah dihapuskan.
