Diet Mediterranean
Diet Mediterranean tidak boleh membuat anda gemuk, kerana ia berdasarkan penggunaan produk yang sangat mudah dan tidak tepat. Makanan yang mencirikan diet Mediterranean ialah:
- Bijirin dan derivatif mentah
- kekacang
- Sayuran bermusim
- Buah bermusim
- Produk perikanan, terutamanya ikan
- Minyak zaitun tambahan dara
- wain merah
- Garam laut
Kurang kerap:
- daging
- telur
- Susu dan derivatif
Hampir tidak hadir:
- Lemak tepu untuk perasa
- Makanan yang sangat manis
- Daging lemak
Kekuatan diet Mediterranean adalah kandungan molekul tinggi yang berguna untuk fungsi organisme yang betul; ini termasuk: serat makanan, lesitin, vitamin (semua), garam mineral (semua, bahkan yodium), antioksidan (polifenol, lycopene, antosianin, dan sebagainya), asid lemak tak tepu tak jenuh dan tepu (omega 3, 6 dan 9) Oleh itu, adalah mungkin untuk mentakrifkan makanan Mediterranean TRUE rejim yang sihat dan seimbang.
Banyak gaya makan kontemporari telah mendapat inspirasi dari komposisi pemakanan diet Mediterranean, menyesuaikannya dengan cara yang dipersoalkan dengan keperluan lelaki yang tidak aktif moden, yang mengurangkan atau menghapuskan makanan yang paling energik dari makanan: bijirin. Satu contoh menarik ialah diet Zon, yang ditakrifkan oleh Barry Sears sendiri (dengan kecemasan umum pengikut dan antagonis): "evolusi diet Mediterranean" [Porta a Porta - 7.12.2011 - Judul: Carne, pasta atau teh herba?] .
Origins
Asal-usul diet Mediterranean
Diet Mediterania adalah gaya makanan berdasarkan kelangsungan populasi pesisir, yang menimbulkan rezeki dari semua dari penangkapan ikan, pertanian dan sebahagian dari pertanian kambing; pembiakan lembu untuk tujuan penyembelihan hadir, tetapi bukan seperti kebanyakannya pedalaman.
Bertentangan dengan apa yang orang fikir, diet Mediterranean tidak digunakan di semua kawasan lembangan; sesetengah kawasan (seperti orang-orang dari Adriatik atas) tidak pernah memakai diet yang sama, kerana iklim yang paling utama di benua dan kawasan aluvial-marshy tidak membenarkannya. Sehingga kini, diet Mediterranean yang REAL hampir hilang ; variasi bijirin (dieja, barli, rai, gandum, soba, sorghum ... dan lain-lain) tidak lagi bergantung kepada kawasan geografi dan penggunaannya adalah terutamanya dalam bentuk tepung (dan derivatif) yang dimurnikan dan diperolehi dari pilihan manusia gandum ; penyeburan semula dilakukan dengan memilih 3 ciri: hasil penanaman, penentangan terhadap perosak dan kandungan gluten yang tinggi. Bahagian pasta dan roti yang digunakan hingga 60 tahun yang lalu, tipikal para nelayan dan gembala yang bekerja dari subuh hingga senja, tetap sama meskipun perbelanjaan kalori kolektif diasingkan. Kekacang dikonsumsi dengan kekerapan yang sangat tinggi, menyumbang bersama dengan bijirin kepada pencapaian nilai protein biologi yang diperlukan untuk bertahan hidup, terutamanya apabila keadaan ekonomi tidak membenarkan penggunaan daging dan / atau ikan secara teratur. Buah-buahan dan sayur-sayuran berasal dari tempatan dan dimakan terutamanya segar mengikut budi bicara bermusim; matahari dan bumi yang digemukkan secara semulajadi memberikan sifat pemakanan yang jauh lebih besar daripada tumbuh-tumbuhan hari ini. Minyak zaitun, wain merah dan garam laut disediakan molekul penting seperti: poli dan mono-asid lemak tak tepu, polifenol dan iodin. Diet Mediterranean tidak mahal dan berdasarkan kepada kelangsungan hidup manusia, sudah pasti melibatkan ketumpatan kalori yang baik tetapi di atas semua itu dijamin kualiti makanan untuk dikatakan paling halus.
Makanan Mediterranean hari ini
Pada masa ini, apa yang kekal dalam diet Mediterranean adalah satu set tingkah laku makanan yang tidak sesuai dan paling tidak sesuai dengan perbelanjaan kalori. Penyalahgunaan pasta dan roti adalah kerap, baik dari segi kuantiti dan kekerapan; sayur-sayuran dan buah-buahan dimakan sedikit dan teruk, lebih suka rasa kepada kualiti makanan tanpa menghormati bermusim produk. Ikan telah menjadi barang mewah bahkan untuk populasi pesisir dan penggunaannya terhad kepada beberapa spesies ikan, kebanyakannya berasal dari luar negeri; Secara selari, penggunaan daging (terutama lemak) telah meningkat secara dramatik. Hasilnya adalah pengambilan kalori yang berlebihan, pengambilan vitamin-vitamin-antioksidan yang rendah dan nisbah lemak tepu / tepu yang memihak kepada yang terakhir.
Diet Mediterranean, dengan sendirinya, TIDAK benar-benar menggemukkan, tetapi apa yang tersisa pastinya bukan diet yang sama dengan yang penduduk lembab dapat membanggakan kesihatan dan umur panjang yang diakui dan dengki oleh kebanyakan populasi dunia.
