tarikh

Pengenalan

Tarikh itu hanya dikenali oleh banyak orang sebagai bom calorik yang sebenar; beberapa yang menyedari sifat-sifat terapeutik yang sangat banyak dari buah ini Dactylifera Phoenix, begitu luar biasa dan luar biasa kerana mereka tidak diketahui dan diabaikan. Dalam artikel ini kita akan memberi umum - tetapi pada masa yang sama teliti - penerangan mengenai loji tarikh dan kemudiannya, kita akan menerangkan buah dari segi nilai pemakanan dan petunjuk terapeutik.

keluasan

Dattero adalah nama yang biasa dikaitkan dengan buah sawit Phoenix Dactylifera (fam Arecaceae): ia adalah pokok panjang dan mengesankan, yang mencapai ketinggian tinggi walaupun menyentuh 20 atau 30 meter. Buah-buahan tipikal Afrika Utara dan Asia barat hingga ke sungai Tigris dan Euphrates, tarikhnya adalah ciri-ciri negara dengan iklim yang hangat: sebenarnya, ia kini ditanam di kawasan Mediterranean, di Arab, di Teluk Parsi, di Canaries dan di Amerika Selatan.

Adalah mengejutkan berapa lama dan produktif sawit tarikh: sesetengah spesies mula menghasilkan buah selepas tiga tahun dan dapat hidup hingga tiga abad; di bawah keadaan tertentu - terutamanya semasa kematangan penuh tanaman (sekitar 30 tahun) - palma tarikh boleh menghasilkan lebih daripada 50 kilo buah setiap tahun.

Penerangan botani

Palm sawit berkembang pesat: akar yang kuat digali ke dalam tanah yang menyokong badan tumbuhan dan mencari makanan di lapisan yang lebih dalam tanah.

Batang batang sawit, kasar dan berkerut, ditutupi oleh sisik, sisa-sisa peduncle daun tua. Daun, daun hijau yang tegar juga panjang tiga meter, membentuk sejenis mahkota di atas pokok, ciri khas pokok-pokok kelapa. Bunga-bunga, dikelompokkan dalam panicles, kecil dan kuning, sementara tarikhnya adalah buah-buahan manis yang mengandung benih berkayu. [dari Kamus Bruni untuk Herba dan Phytotherapy ]

Penerangan buah

Seperti yang telah kita lihat, buah-buahan Phoenix Dactylifera adalah tarikh: mereka beri ovate berdaun di hujung, dengan rasa yang sangat manis dan menyenangkan. Nama "tarikh" berasal dari bahasa Yunani daktilos, yang bermaksud jari .

Tarikh mempunyai bentuk bujur warna perang coklat; di dalam, mereka mengandungi benih berkayu, keras dan menunjuk; mereka dibalut dengan filem yang nipis dan rapuh. Tarikh, dalam pancang, berkumpul di dalam kelompok tebal sebanyak 200 atau bahkan 1, 000 buah setiap satu.

Terdapat dua jenis tarikh, dengan daging keras atau lembut: yang dahulu terkenal dari negara-negara Arab, oleh itu lebih banyak ditanam dan dipasarkan. Tarikh dengan doh lembut, lebih berisi, sangat dihargai di negara-negara Eropah dan Amerika.

Kebanyakan tarikh tertakluk kepada proses pengeringan, untuk meningkatkan kepekatan gula dan memanjangkan masa simpanan mereka. Walau bagaimanapun, beberapa jenis tarikh (ingat: Berhi dan Hiann) menjadi sesuai untuk dimakan segar. Tarikh Israel pastinya merupakan yang paling berharga, berisi dan tebal.

Sifat pemakanan

Memandangkan kuasa tenaga yang tinggi, penggunaan tarikh tidak digalakkan bagi mereka yang mengikuti diet kalori yang rendah, sementara ia boleh disyorkan semasa diet tenaga, terutamanya dalam kes pembuangan fizikal dan keletihan: tarikh kering memberi, sebenarnya, kira-kira 253 kalori setiap 100 gram. Mereka terdiri daripada 50-70% gula (karbohidrat), 20-30% air, 2.7% protein dan 0.60% lemak. Memandangkan kandungan protein yang rendah, tarikh juga sesuai untuk diet hipoprotein.

Tambahan pula, pulpa buah adalah sumber magnesium: sawit tarikh - khususnya di kawasan Saharan - tumbuh di tanah berpasir yang kaya dengan garam magnesium. Dalam hal ini, tarikh, seperti sponge menyerap mineral tanah, mewakili lombong mineral penting ini (ia mengandungi kira-kira 50-60 mg magnesium setiap 100 g produk).

Walau bagaimanapun, magnesium bukanlah satu-satunya mineral yang terkandung dalam tarikh itu; kita juga ingat besi, kalium, tembaga, zink, kalsium, mangan dan fosforus.

Dengan pengecualian tirosin, tarikh juga mengandungi semua asid amino penting, walaupun dalam jumlah kecil [dari Le Chiereghin]. Tarikh juga mengandungi sejumlah kecil vitamin, terutamanya kumpulan B (B1, B2 dan B6).

Gunakan di dapur

Jelas, tarikh boleh dinikmati "secara semulajadi", berhati-hati untuk mengambil benih yang tajam sebelum makan buah; di dalam bidang kuliner, tarikh dengan sempurna dengan keju dan mascarpone, atau dengan buah-buahan kering seperti walnut, badam atau hazelnut. Sekali lagi, tarikh juga digunakan untuk menghias makanan pencuci mulut.

Tarikh sumbing - Pembuka selera Krismas Delicious

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

Tarikh Meatier, mereka yang mempunyai daging lembut, kadang-kadang digunakan untuk menyediakan madu (atau, lebih baik, sirup). Tarikh "madu", pengganti gula dan mentega yang sangat baik di dapur, diperoleh dengan hanya menggabungkan tarikh masak (yang lembut disyorkan), mungkin menambahkan sedikit air untuk memihak kepada doh.

Sebaliknya, tarikh tampal keras mungkin menjalani proses pengeringan dan seterusnya dikurangkan kepada tepung. Tepung tarikh biasanya dicampur dengan tepung barli, untuk menyediakan roti tarikh yang terkenal, khusus negara-negara Arab.

Wain yang dipanggil tarikh diperolehi daripada penapaian buah-buahan homonim, yang dibiarkan menjadi lebih panas di dalam air: khususnya, ia adalah arrak, wain yang diperkaya sama seperti brendi, sangat biasa di Sri Lanka dan India.

Tarikh biji, selepas memanggang, kadangkala digunakan sebagai pengganti kopi.

Dari batang pokok sawit yang kuat, sejenis larutan susu diperoleh dengan rasa asli dan manis: apabila ditinggalkan untuk ditapai, susu ini diubah menjadi laghbì yang disebut, atau laghbì, minuman yang sangat istimewa dan memabukkan yang diambil dari Dizionario ragionato ubat herba dan phytotherapy, oleh A. Bruni]

Penggunaan dalam phytotherapy

Seperti yang disebutkan dalam permulaan artikel, tarikh itu mempunyai banyak potensi terapeutik, untuk banyak yang tidak diketahui.

Dikatakan bahawa tarikh itu adalah antara empat buah buah dada (bersama dengan jujube, anggur dan buah ara): digunakan dalam merebus, pada kenyataannya, tarikh itu berguna jika sakit tekak. Di samping itu, merebus tarikh juga berguna untuk meringankan gejala keradangan yang mempengaruhi usus. Tambahan pula, dalam kes bronkitis, merebus tarikh ini mempunyai aktiviti antikatarrale dan emolien yang kuat.

Seperti yang telah kita analisa, tarikh itu adalah sumber besi dan magnesium: dalam hal ini, buahnya masing-masing, sebagai bantuan terhadap anemia, dan sebagai tonik stimulan untuk aktiviti saraf dan otot. Bagi garam mineral berganda, penggunaan tarikh juga digunakan sebagai mineralizer semulajadi. [dari Curarsi dengan buah dan sayuran, oleh AM Mauri]

Kegunaan lain

Palma tarikh juga digunakan dalam bidang homeopati: nampaknya, pada hakikatnya, cetakan ibu yang diperoleh dari kulit cawangan Phoenix dactylifera dapat membawa kelegaan dalam kes sakit haid.

Palma tarikh juga digunakan di sektor bangunan: batang besar dan besar digunakan untuk pembinaan bangunan kecil.

Sesetengah spesies palma tarikh juga digunakan untuk tujuan hiasan.

Tarikh secara ringkas, ringkasan tarikh »