Apa itu chinotto?
Chinotto ( Citrus x myrtifolia ) adalah istilah umum tumbuhan arboreal milik Keluarga Rutaceae, dan kata nama yang digunakan untuk menunjukkan buahnya, tetapi juga nama minuman ringan berkarbonasi yang terkenal berdasarkan yang terakhir.
Mentah, buah-buahan chinotto tidak dianggap sepenuhnya boleh dimakan, bukan kerana mereka beracun, tetapi kerana rasa yang sangat pahit.
Quinotto tumbuh lebih kurang di seluruh lembangan Mediterranean dan di Itali ia tersebar luas di barat laut dan barat daya.
Sifat pemakanan
Sifat pemakanan minuman chinotto
Chinotto adalah minuman manis yang kaya dengan air dan gula, hampir tidak mempunyai nutrien lain. Jejak molekul lain dicatatkan, tetapi tidak ada satu pun dari mereka yang terkandung dalamnya. Bahagian rata-rata adalah kira-kira 150-250ml / hari, kerana gula yang terkandung di dalamnya terus terang berlebihan.
Untuk mengelakkan pengambilan chinotto menjejaskan keseimbangan pemakanan, perlu mengurangkan pengambilan buah, sayuran dan susu tetapi, kerana makanan ini mempunyai fungsi pemakanan yang sangat penting, ini adalah langkah berjaga-jaga yang tidak dapat dielakkan.
Chinotto tradisional tidak meminjamkan makanan kepada diabetes mellitus jenis 2, kelebihan berat badan dan hipertriglyceridemia. Versi cahaya hari ini tersedia, yang mengandungi pemanis sintetik. Walau bagaimanapun, ingat bahawa semasa mengandung dan menyusu, sebaiknya tidak melebihi 7 gram pemanis sehari. Dalam kes ini ia boleh diambil tanpa memberi kesan negatif kepada pengambilan dan metabolisme kalori.
Dos yang disyorkan juga perlu untuk mencegah chinotto daripada memberi kesan negatif terhadap gigi dan saluran pencernaan. Semua minuman berkarbonat cenderung berasid dan boleh merosakkan kesihatan enamel gigi dan mukosa lambung. Oleh itu, kelebihan tidak digalakkan sekiranya terdapat kelemahan gigi, gastritis, ulser gastro-duodenal, penyakit refluks gastroesophageal dan hernia hiatal.
Buah chinotto mempunyai beberapa sifat pencernaan dan ramai yang berfikir bahawa walaupun minuman yang mengandungnya dapat memberi kesan yang sama. Ini hanya sebahagiannya benar; Malah, minuman ini cenderung untuk merangsang pengeluaran asid gastrik dan ini bermakna bahawa apa-apa kesan pencernaan hanya merangkumi gangguan hypochloridria. Jika pengeluaran jus gastrik cenderung berlebihan, kesan sebaliknya diperolehi.
Kegunaan dan Resipi
Penggunaan buah chinotto
Buah Chinotto digunakan dalam sektor makanan dan kosmetik. Malah, mereka adalah asas penting untuk perasa banyak minuman keras (minuman beralkohol tinggi), seperti Campari, dan minuman ringan berkarbonat tertentu seperti "chinotto" yang homonim.
Intip ini juga boleh didapati dalam bentuk aroma yang terpencil atau minyak pati tulen, untuk digunakan dalam resipi pastri.
Dengan kepingan buah-buahan chinotto, anda boleh mendapatkan buah candu, jem dan syrup.
Aroma chinotto juga meluas dalam sintesis parfum dan deodoran, baik untuk orang dan alam sekitar.
Penerangan
Penerangan Citrus
Chinotto adalah pokok sitrus yang tumbuh hingga ketinggian maksimum tiga meter. Dedaunan padat dan batangnya pepejal. Ia adalah tumbuhan yang sangat pedesaan, tanpa duri, yang menghasilkan daun hijau kecil, bunga putih dan buah-buahan yang sangat mirip dengan oren yang lebih terkenal.
Penerangan buah
Buah-buahan chinotto adalah kira-kira saiz penumbuk (kira-kira 150 g dalam berat dan diameter 10 cm), dengan kulit jeruk sedikit tidak teratur (penampilan khas buah sitrus), berlapis dalam kulit luar (berwarna oren dan kaya dengan minyak pati ) dan albedo dalaman (sejenis span putih).
Pulpa, sangat kaya dengan air, oren dan teratur dalam segmen (dibungkus satu demi satu dalam membran pelindung) yang mengandungi biji kecil.
Bau chinotto sangat ciri; molekul terutamanya yang bertanggungjawab untuk sejambak itu adalah minyak penting, banyak terdapat di dalam kulit dan lebih rendah dalam pulpa.
Rasanya buahnya masam, biasanya pahit; rasa itu unik dalam jenisnya, walaupun ia menyerupai oren pahit.
Penerangan minuman khinotto
Minuman chinotto manis dan pahit, hitam lut atau dalam mana-mana kes coklat, terus terang berkarbonat dan dengan bau ciri. Di Malta, minuman chinotto dipanggil "kinnie".
botani
Petua botani pada chinotto
Daripada spesies genus Citrus dan myrtifolia, chinotto mungkin adalah hasil evolusi sejajar jeruk pahit (spesies aurantium ). Sebaliknya, C. x aurantium adalah hibrid yang sangat kuno antara limau gedung ( Citrus maxima ) dan mandarin ( Citrus reticulata ).
Asal asalnya mungkin Timur (China); chinotto mencapai semenanjung Itali hanya pada abad VI-VII AD.
Biasanya Mediterranean, chinotto adalah pokok yang tumbuh dengan banyaknya di utara-barat Itali (di wilayah Ligurian Savona dan Tuscany Livorno), di selatan-barat Itali (di seluruh Calabria dan Sicily), di selatan Perancis, di pulau itu Malta dan Libya.
Ia sesuai untuk tujuan hiasan dan tidak mengalami budaya vaskular.
Sebagai buah limau, chinotto menghasilkan buah-buahan jenis esperid.
etimologi
Unsur-unsur etimologi chinotto
The chinotto mempunyai nama saintifik ( myrtifolia ) dengan ciri-ciri daunnya, kecil dan berbentuk pisau pembedah, yang sangat mirip dengan myrtle (Family Myrtaceae, Genus Myrtus dan spesies communis, semak biasa Mediterranean yang tidak ada kaitan dengan genus Citrus ).
Minuman "chinotto" mengambil namanya dari buah C. x myrtifolia, yang dihasilkannya.
