Badam pahit adalah benih Prunus amygdalus var. amara DC, sebuah pokok kecil milik keluarga Rosaceae. Rasa pahit badam ini sebahagian besarnya dikaitkan dengan kehadiran amygdalin (2-4%), glukosida sianogenetik yang, oleh hidrolisis, menimbulkan asid prussik, lebih dikenali sebagai hidrogen sianida. Hidrolisis berlaku kerana adanya enzim yang dipanggil emulsin, yang terdapat di dalam badam pahit yang sama, yang memecah amygdalin ke dalam benzaldehyde, glukosa dan hidrogen sianida. Proses yang sama berlaku pada tahap usus, berkat enzim B-glikosidase yang dihasilkan oleh flora usus, oleh sebab itu membuat badam pahit racun berpotensi dan berbahaya bagi manusia.
Oleh itu, pengambilan sejumlah kecil badam pahit boleh membawa maut: dianggarkan bahawa 6-10 biji cukup untuk menyebabkan keracunan maut dalam kanak-kanak, sedangkan untuk orang dewasa dos maut adalah sekitar 50-60 unit. Nasib baik, rasa pahit yang sangat pahit ini, yang berkadar dengan kandungannya di amygdalin, sangat tidak menggalakkan pengambilan mereka. Gejala keracunan asid hydrocyanic termasuk sakit kepala, muntah, kekeliruan, peningkatan kekerapan dan kedalaman pernafasan, kehilangan kesedaran, sawan.
Pada pandangan, badam pahit boleh dibezakan dengan badam manis untuk pangkalan yang lebih luas dan panjang yang lebih pendek.
Kandungan lipid kaya benih bermakna minyak yang digunakan dalam minyak wangi dan kosmetik (untuk pengeluaran sabun) diekstrak daripada badam pahit, selepas pembetulan untuk mengeluarkan asid hydrocyanic. Tidak seperti badam manis, dengan sifat laxative (20-30 ml), minyak badam pahit tidak digunakan secara dalaman untuk tujuan perubatan, walaupun sekali diperbaiki ia boleh digunakan dalam pastri. Begitu juga untuk bahagian luar, di mana minyak badam manis lebih banyak digunakan, dengan sifat menenangkan, berkhasiat dan anti-gatal.
Badam pahit dan amygdalin tidak mempunyai apa-apa ubat perubatan, walaupun di internet ia menghilangkan artikel dan kumpulan untuk menyokong aktiviti antitumor amygdalin; dalam hal ini, lihat artikel kami yang mendalam tentang hubungan antara amygdalin, badam pahit dan tumor.
