Pekat gandum adalah asas pastri yang digunakan untuk menghias dan membuat patung-patung yang boleh dimakan yang kecil. Ia tidak boleh dikelirukan dengan "fondant agglutinated" yang, tidak seperti pasta gula (keras dan padat), tetap lembut dan boleh dikunyah.
Murni berwarna terang, antara putih dan kuning air, tetapi boleh diwarnai dengan bahan tambahan makanan untuk mendapatkan pelbagai pigmentasi yang berbeza.
Pekat gula boleh dihasilkan di rumah atau dibeli. Kedua-dua produk tersebut menunjukkan ciri-ciri positif dan negatif berbeza, yang boleh diterjemahkan ke dalam kelebihan dan keburukan yang berguna dalam memilih satu atau bahan lain.
Kelebihan utama pasta gula buatan sendiri ialah ekonomi: membeli semua elemen untuk perumusan yang anda selalu mendapatkan penjimatan ekonomi yang signifikan, untuk mengatakan paling sedikit.
Sebaliknya, pes gula komersil sangat konservatif, sementara pasta buatan rumah cenderung kehilangan ciri-cirinya lebih cepat daripada yang lain. Versi rumah adalah sangat sukar untuk mendapatkan dalam versi "putih tulen", yang pada sisi lain tersedia secara komersil. Yang berpatutan juga mempunyai ciri-ciri fizikal yang lebih baik seperti, contohnya, kemampuan lembut, walaupun ini hanya memberi sedikit kesan pada hasil akhir.
