Bagi kebanyakan pesakit kencing manis, pengurangan penggunaan buah-buahan adalah batasan yang dialami sebagai kekurangan dan sekatan makanan yang teruk.
Pesakit kencing manis, terutama yang mempunyai diabetes mellitus jenis 2, memerlukan kawalan glukosa darah yang lebih tepat daripada orang yang sihat.
Untuk mengawal glycaemia, adalah penting bahawa pesakit kencing manis memberi perhatian untuk tidak melebihi beban glisemik, yang mengehadkan sebahagian makanan dengan kepadatan glukosa yang tinggi; antara berikut: pasta, roti, buah dan beberapa sayuran. Jelas, menganalisis ciri-ciri pemakanan produk-produk ini adalah jelas bahawa derivatif bijirin lebih sukar untuk dikendalikan, dan dengan perbandingan, buah-buahan dan sayuran kelihatan kurang bermasalah. Ini mungkin kesilapan! Bagi klinisi, ia pastinya bukan sesuatu yang baru, tetapi adalah tepat untuk menentukan bahawa sering pesakit kencing manis yang mengalami kemoterapi mengalami sepenuhnya daripada tingkah laku makanan biasa; ia tidak luar biasa untuk menemui bahagian-bahagian kentang, lobak merah dan lada yang mencapai 400g, yang berkaitan dengan penggunaan harian buah yang boleh mencapai 1000g / hari. Lebih-lebih lagi, kuantiti karbohidrat yang diperkenalkan dengan makanan ini harus ditambah kepada yang berasal dari bijirin; dalam kes ini, hyperglycemia tidak dapat dielakkan.
Untuk mengelakkan pesakit diabetes daripada mencapai tahap glukosa darah yang tinggi, tetapi tanpa menghalang mereka daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, perlu mengurangkan kekerapan penggunaan dan bahagian-bahagian makanan yang disebutkan di atas.
Bijirin dan derivatif halus mesti dikurangkan dan boleh digantikan dengan makanan keseluruhan atau agak kenyal, sama seperti buah dengan indeks tinggi dan beban glisemik mesti diganti (walaupun tidak sepenuhnya) oleh makanan dari kategori yang sama tetapi kurang hiperglikemik ; yang sama berlaku untuk sayur-sayuran.
Buah (seperti sayur-sayuran, kecuali kentang) mengandungi kedua-dua fruktosa dan serat pemakanan; Serat larut mengurangkan kelajuan penyerapan nutrien dan fruktosa perlu diubah menjadi glukosa. Kedua-dua ciri ini memberikan indeks glisemik yang baik, tetapi adakah ini berlaku untuk SEMUA buah-buahan? Mari kita lihat ...
Beban glisemik buah segar; Sumber LARN:
| makanan | karbohidrat setiap 100g bahagian yang boleh dimakan | makanan | karbohidrat setiap 100g bahagian yang boleh dimakan |
| kacang belalang | 49.9 | kiwi | 9 |
| mandarin | 17.6 | Pear tanpa kulit | 8.8 |
| Kaki | 16 | Clementine | 8.7 |
| delima | 15.9 | Blackberry | 8.1 |
| anggur | 15.6 | oren | 7.8 |
| pisang | 15.4 | Melon musim panas | 7.4 |
| Pir berbentuk pedas | 13 | aprikot | 6.8 |
| clementines | 12.8 | limau gedang | 6.2 |
| buah ara | 11.2 | Quinces | 6.3 |
| epal | 10 (kualiti purata) | pic | 5.8 |
| plum | 10.5 | strawberi | 5.3 |
| ceri masam | 10.2 | tembikai | 3.7 |
| nanas | 10 | lemon | 2.3 |
| ceri | 9 |
Daripada senarai buah, buah-buahan dan buah-buahan kering yang sedikit (yang tidak membekalkan jumlah karbohidrat yang banyak) secara sukarela ditinggalkan, sebagai tambahan kepada dehidrasi dan sirap untuk kontraindikasi ABSOLUTE mereka dalam rawatan pesakit kencing manis.
Berkenaan dengan indeks glisemik buah, nilai yang paling penting yang dilaporkan oleh jadual antarabangsa adalah:
| makanan | Indeks glisemik merujuk kepada glukosa |
| Pisang masak | 70 |
| aprikot | 57-64 |
| nanas | 59 |
| kiwi | 53 |
| anggur | 46-59 |
| orange | 31-51 |
| epal | 28-44 |
| ceri | 22 |
Ia cukup jelas bahawa di antara buah yang paling banyak dimakan, dengan beban glisemik tinggi JUGA mempunyai indeks glisemik yang agak ketara; Penggunaan pisang dan anggur mesti dikawal, tetapi secara peribadi, untuk pesakit kencing manis, saya tidak akan mengesyorkan memakannya walaupun mandarin dan khaki.
Penggunaan buah yang menarik dengan indeks yang rendah dan beban glisemik boleh digunakan sebagai makanan ringan pertengahan pagi atau tengah hari, agar tidak menimbang dengan ketara pada beban glisemik makanan utama; jelasnya, ini adalah strategi yang harus diterima dengan baik oleh pesakit kencing manis. Bagi buah pemetabolisme yang lebih bertenaga dan cepat, berhati-hati untuk mengurangkan bahagian-bahagiannya, ia harus diletakkan terutamanya dalam latihan selepas. Dengan cara ini, tetingkap anabolik (walaupun saiznya kecil) boleh memfasilitasi proses pemulihan, mencegah hiperglikemia dan memberi kencing manis kemungkinan memasukkan hampir setiap jenis buah dalam diet mereka.
bibliografi:
- Garis Panduan untuk diabetes mellitus - Parti Kerja Diabetes Eropah untuk Orang Lama 2001-2004 - Kongres Verona 12-14 Mei 2005.
- Jadual komposisi makanan INRAN - L. Marletta E. Carnovale
