Hartanah dan kegunaan oren
Selain limau, limau gedang dan mandarin, jeruk adalah salah satu buah sitrus yang paling dihargai dan dihargai oleh anak muda dan tua. Ubat semula jadi yang sangat baik terhadap tahap ketidakseimbangan, oren adalah bom vitamin sebenar, sangat berguna bukan sahaja untuk kuasa antioksidannya, tetapi juga untuk merangsang aktiviti otak, mempromosikan pencernaan, melegakan sakit perut, membersihkan badan dan memastikan kesan menenangkan, dengan mengorbankan kebimbangan dan tekanan.
Selain itu, oren, untuk buah-buahannya dengan bentuk bulat dan warna cerah, telah menjadi objek karya seni banyak, manakala bunga putih dinyanyikan dan ditinggikan oleh banyak penyair dan penulis.
Juga di dapur, oren adalah buah sitrus yang sangat popular, yang berfungsi dengan baik dengan hidangan daging dan ikan, serta memperkayakan salad buah-buahan dan aperitifs dan minuman ringan yang menghias.
keluasan
Jeruk yang manis itu menjamin keutamaan citrus yang paling banyak dimakan dan meluas di dunia: dalam hal ini, beratus-ratus jenis yang berbeza ditanam. Itali menduduki tempat ke-5 dalam ranking pengeluar oren utama (mengikut statistik FAOSTAT, 2005), menghasilkan lebih daripada 2.5 juta tan setahun; Brazil telah memperoleh tempat pertama, dengan pengeluaran dianggarkan sekitar 18 juta.
Oranye manis berasal dari China tetapi, dalam semua kebarangkalian, ia sudah diketahui pada zaman Rom Kuno pada abad pertama AD. Ia diperkenalkan di Semenanjung Iberia hanya pada tahun 1300. Dikatakan bahawa orang Arab membawa oren ke wilayah Sisilia pada abad ke-9 Masihi: di Sicily, oren dipanggil melarancia, sedangkan dalam kesusasteraan ia mengambil alih aplikator portugal hingga 1800.
Walau bagaimanapun, julukan yang dikaitkan dengan oren adalah sangat banyak: purtualli (dalam bahasa Sisilia), bahasa Portugis (dalam dialek Ferrara), partaall (di Abruzzo), partaall (di Liguria), naransa (di Veneto), purtiall (di Gargano) portacallu (dalam Salento) dan lain-lain
Penerangan botani
Jeruk ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) adalah pokok yang ditanam oleh keluarga Rutaceae: daun, berdaun, memanjang, hijau berkilat dan hijau, menghiasi cawangan, dihiasi dengan bunga putih yang indah, wangi, dengan 5 kelopak. Buah-buahan adalah esperidi bulat, yang terdiri daripada exocarp (flavedo) dari warna oren sepenuhnya masak, mesocarp (albedo) putih dan spongy dengan nota pahit. Bahagian yang boleh dimakan adalah endokarp, berair dan berisi, dibahagikan kepada 8-12 segmen yang mengandungi beberapa biji.
Variasi manis berbeza dari jeruk pahit untuk ketiadaan daun berduri hijau, untuk rasa manis dan daun tanpa daun bersayap. [diambil dari Kamus Ragionese mengenai ubat herba dan phytotherapy, oleh A. Bruni dan M. Nicoletti]
pelbagai
Memandangkan permintaan pasaran yang sangat besar untuk buah jeruk, banyak jenis ditanam di Itali. Walau bagaimanapun, oren secara umumnya dibahagikan kepada dua supercategories, blondes dan merah, dibezakan berasaskan warna pulpa. Di samping itu, kami dapati "jeruk yang diperas", dengan kulit yang lebih nipis tetapi sangat berair dan sangat manis, dan "meja oren", lebih besar, dengan kulit yang berdaging, umumnya kurang enak, tetapi hanya lazat dan manis.
Di antara oren-oren yang "berambut pirang" kami mengingatkan navelina, washington navel, ovale, dan sebagainya, manakala di kalangan orang merah adalah satu kemestian untuk menyebut Rossa Sicilia, termasuk jenis mora, sanguinello dan tarocco : yang terakhir mengambil warna merah tipikal dalam pulpa terima kasih kepada kehadiran beberapa anthocyanin yang tidak termasuk dalam pelbagai berambut perang.
Orange: sifat pemakanan
Jeruk menyediakan hanya 34 Kcal setiap 100 gram, oleh itu ia ditunjukkan dalam rejim pemakanan yang memerlukan sedikit kalori. Sebanyak 100 gram oren (bahagian yang boleh dimakan) terdapat 87 gram air, kira-kira 8 gram karbohidrat, 1.6 serat, 0.7 protein dan sangat sedikit lemak (0.2 g).
Buah-buahan sitrus ini dihargai kerana kandungan asid askorbik mereka, walaupun pengambilan vitamin C di kiwi, lada, bayam dan strawberi jauh lebih tinggi.
Minyak pati (atau intipati Portugal ) yang diperoleh daripada daun dan kulit jeruk sangat kaya dengan limonene, monoterpene yang membentuk 80% atau 90% dari intipati keseluruhan. Dalam minyak pati terdapat juga aldehid, linalool, geran, coumarin, furocumarine dan hitam.
Inti dari neroli sangat terkenal tetapi, tidak seperti yang anda fikirkan, oren manis tidak mewakili matriks permulaannya: ekstrak neroli diperoleh secara eksklusif dari bunga oranye pahit.
Komponen kimia lain termasuk citroflavonoid, karotenoid, flavanone (narirutin dan hesperidin), anthocyanin (cyanidin-3-glucoside, limau merah yang biasa), asid hydroxycinnamic (ferulic, coumarin, caffeic) dan minyak berlemak.
Kegunaan terapeutik
Secara umum, oren digunakan dalam ubat herba untuk kebaikan antispasmodik dan perut: oleh itu, ia digunakan di atas semua dalam keadaan kehilangan selera makan. Sekarang mari kita cuba menyiasat tindakan terapeutik yang lebih lanjut berkaitan dengan oren.
Kekayaan vitamin C memastikan aktiviti antisorborbik yang kuat, antiradikal, serta meningkatkan pertahanan imun tubuh. Penggunaan biasa jeruk nikmat pencernaan terima kasih kepada bahan-bahan yang boleh merangsang jus gastrik dan melegakan kesakitan di perut.
LEAVES yang kering digunakan sebagai sedatif ringan, diuretik dan perut. Dalam dos yang lebih tinggi, merebus daun kering oren manis adalah ubat semula jadi yang baik untuk menentang batuk (jenis sawan) dan kekejangan.
BUNGA KERING, sebaliknya, digunakan dalam rawatan insomnia ringan.
Baru-baru ini kajian eksperimen telah dijalankan terhadap babi guinea kecil (tikus) untuk menguji kesan jingga pada urikemia (parameter yang menyatakan jumlah asid urik dalam darah) dan urikosuria: selepas tempoh pentadbiran bersamaan dengan tiga minggu, ia diperhatikan " Pengurangan urikemia akibat urikolisis hepatorenal dengan urikosuria tanpa perubahan diuretik" . [diambil dari Kamus ubat herba dan tumbuhan perubatan, oleh Enrica Campanini]
ESSENCE yang diekstrak dari jeruk juga digunakan oleh industri minyak wangi, untuk merealisasikan perairan wangi, shampoo, gel mandi, susu badan dan krim wangi. Di sektor makanan, intipati oren manis digunakan untuk penyediaan minuman keras dan semangat, serta membuat jem dan jeli buah.
Kini furocumarine adalah pigmen photosensitizing, oleh itu mereka kadang-kadang digunakan dalam perumusan produk untuk merawat penyakit kulit.
Dalam kosmetik, ekstrak oren manis digunakan dalam perumusan lotion anti-penuaan, depigmentasi dan selepas matahari.
Jeruk dan sifatnya, pendek »
