Beta Carotene

Beta karotena: pengenalan

Beta carotene tergolong dalam kategori karotenoid, pigmen tumbuhan yang mewakili prekursor vitamin A (retinol); Walau bagaimanapun, pentingnya nutrisi beta karotena bukan sahaja menjadi prekursor vitamin tersebut. Sebenarnya, di antara beberapa ratus karotenoid, karotena beta telah mencapai kemerdekaannya sendiri, seperti yang akan kita lihat dalam artikel ini di mana sifat-sifat, kesan sampingan dan dos yang disyorkan akan ditangani.

rasa ingin tahu

Etimologi istilah "karotena" adalah penasaran dan menghubungkan kita dengan lobak merah. Malah, pro-vitamin ini dinamakan oleh saintis Wackenroder, yang berjaya mengasingkan sebatian, tepatnya, dari akar lobak merah. Ia perlu menunggu sehingga 1907 (Willstatter dan Mieg) untuk menjelaskan struktur karotena Beta, sehingga 1911 untuk pengasingan langsungnya dari wortel (Willstatter dan Escher), dan sehingga 1950 untuk sintesis kimianya (Milas et Al ., Karrer dan Euguster).

Sumber beta karotena

Karotenoid adalah zat-zat yang sangat berpigmen, yang berwarna berbeza dari merah ke oren, larut lemak (ia tidak larut dalam air) dan sensitif terhadap cahaya dan haba; beta karoten terdapat dalam banyak buah-buahan, bijirin, minyak dan sayur-sayuran berdaun hijau, ubi jalar, labu, bayam, aprikot, lada ... dan sudah tentu wortel.

FRULLATO UNTUK TANAH BETA-CAROTENE RICH

Dikelaskan untuk menetapkan tan

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

harta

Alpha dan gamma-karotenoid adalah sejenis pro-vitamin A yang lain, tetapi seperti yang dijangkakan, karoten Beta pastinya mempunyai kepentingan pemakanan yang paling besar, kerana:

Ia mempunyai ciri-ciri antioksidan, mengatasi permulaan radikal bebas
adalah sumber utama vitamin A untuk vegetarian: dalam kes keperluan, karoten beta ditukar oleh badan menjadi vitamin A, terlibat dalam fungsi biologi yang sangat penting (contohnya sintesis glikoprotein)
ia ditukar kepada retinol (penting untuk penglihatan), yang seterusnya ditukar kepada asid retinoik, penting untuk pertumbuhan sel dan pembezaan: sebenarnya, jika vitamin A tidak terbentuk, organisma berada dalam kekurangan, dengan mengakibatkan pertumbuhan tulang yang tidak normal, mata kornea kering (xerophthalmia) dan gangguan pembiakan.
potensi kegunaannya terhadap kemunculan kanser dan penyakit yang memberi kesan kepada sistem kardiovaskular sedang diuji: untuk memastikan kesan yang mungkin ini, kajian selanjutnya perlu ditunggu-tunggu.

Beta karotena hadir secara komersil dalam banyak formulasi suplemen; ia boleh dihasilkan di makmal, tetapi ia juga boleh berasal dari alga atau kulat.

Kajian karotena beta

Selepas kerja-kerja yang dijalankan oleh Moore (1957) membawa kepada kepastian bahawa karotena mewakili pendahulunya vitamin A, perlu menunggu hingga akhir abad ke-20 untuk belajar, terima kasih kepada dua saintis, Garewal dan Diplock, bahawa beta karotena diubah dalam vitamin A hanya jika tubuh sebenarnya memerlukannya. Sebenarnya karotena beta yang berlebihan didepositkan pada kulit, yang kelihatan berwarna kuning (tidak dapat dikelirukan dengan sakit kuning): ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan, kerana ia adalah cukup untuk mengurangkan dos yang diambil untuk memastikan bahawa "kesan lobak merah" (carotenodermia atau carotenosis) hilang.

Mabuk beta carotene?

Selain daripada episod karotenosis ini, boleh dikatakan bahawa mabuk beta-karotena kronik tidak mungkin dalam konteks pemakanan yang betul: hanya untuk memberikan contoh praktikal, seseorang juga boleh mengambil 20, 000 IU vitamin A yang berasal dari karotenoid, tanpa menghadapi apa-apa bahaya. Walau bagaimanapun, untuk mempertimbangkan bahawa jika 20, 000 IU vitamin A berasal daripada retinol - yang didapati dalam dos yang tinggi dalam hati lembu (30, 000-50, 000 IU setiap 100 g bergantung kepada memasak), dalam mentega, marjerin (3, 000 IU setiap 100 g ), dalam telur (1, 800 IU setiap 100 g) dan keju lemak (1, 000 IU setiap 100 g) - mungkin ada masalah dalam tubuh, kerana kita bercakap tentang vitamin A dengan segera aktif dan tersedia.

Dos indikatif

Sekiranya dos harian Beta-karoten yang disyorkan pergi dari 2 hingga 4 mg, dalam perokok integrasi - yang secara teorinya berguna untuk mengatasi peningkatan tekanan oksidatif yang dikaitkan dengan tabiat merokok - boleh, sesungguhnya, contraindicated: sebenarnya, kajian telah dilakukan terhadap perokok yang tidak mengambil suplemen beta karotena dan membandingkannya dengan mereka yang tidak mengambilnya; Walaupun jangkaan, terdapat kejadian kanser paru-paru yang lebih tinggi dalam kumpulan tambahan.

Dalam kajian lain, telah terbukti bahawa suplemen beta carotene berlebihan boleh meningkatkan risiko kanser prostat, tetapi bukan sahaja: masalah kardiovaskular dan pendarahan intracerebral adalah kemungkinan akibat lebihan beta karotena dalam perokok dan pada orang yang mempunyai terdedah kepada asbestos.

Kelebihan dan kekurangan

Satu lagi kesan sampingan yang mungkin berlaku akibat penggunaan berlebihan beta karotena adalah untuk menghalang keupayaan untuk memulihkan vitamin larut lemak dari hati, seperti vitamin D, mencegah pembentukan rizab vitamin ini: kesan sampingan ini boleh menjadi sangat penting dalam negara-negara yang jauh dari Equator, di mana pemendapan vitamin D adalah asas untuk menghadapi kekurangan cahaya musim sejuk.

Tiada gejala kekurangan beta-karotena dicatatkan, melainkan terdapat juga kekurangan retinol yang mendasari; dalam kes ini gejala termasuk gangguan penglihatan, masalah kulit dan kecenderungan untuk jangkitan.

Pengambilan beta carotene yang murah hati akan sesuai dengan orang yang terdedah kepada matahari untuk jangka masa panjang, pada orang tua, terhadap makulopati yang senile, dan mereka yang mengambil alkohol, kerana etanol memusnahkan rizab vitamin A dalam hati. Memandangkan kesan sampingan yang berpotensi, bagaimanapun, dinasihatkan untuk berunding dengan doktor anda sebelum mengambil suplemen beta karoten. Untuk jelas, 2 mg beta karotena (dos harian) terkandung dalam setiap bahagian berikut:

25 g lobak
40 g bit
45 gram formentino
50 g bayam
55 g lada merah
65 g mangga
110 g tembikai
130 g aprikot
140 g kesemak

Kesan positif beta karoten

Beta-karoten kelihatan sangat berkesan untuk wanita yang berisiko tinggi mendapat kanser payudara
ia boleh menghalang selaran matahari pada orang yang mempunyai kulit sensitif
Ia boleh menghalang bronkitis dan kesukaran bernafas dalam perokok
boleh berpotensi mengurangkan risiko kanser ovari pada wanita selepas menopaus, walaupun masih ada kepastian
boleh mengurangkan risiko kematian yang berkaitan dengan kehamilan
menghalang kebutaan malam
boleh meningkatkan leukoplakia lisan
boleh memperbaiki prestasi fizikal di kalangan orang tua

pertimbangan

Dari apa yang telah dijelaskan dalam artikel ini, jelas sekali sekali lagi pentingnya pendidikan pemakanan yang betul, dan bukan penggunaan suplemen yang tidak menggalakkan, didorong oleh semangat yang berlebihan terhadap amalan tersebut. Malah, jika dalam diet yang seimbang dan diambil melalui makanan yang kaya di dalamnya, beta-karotena menunjukkan semua potensi manfaatnya, pengasingan provitamin ini dan pentadbirannya pada dos tinggi sering menghasilkan kesan buruk. kepada mereka yang diharap, malah meningkatkan risiko untuk perkembangan patologi yang mana tindakan pencegahan sepatutnya. Oleh itu, kepentingan pertama sekali mengoptimumkan diet dan gaya hidup seseorang, dan kemudiannya berunding dengan doktor atau pakar pemakanan untuk menentukan keperluan sebenar untuk pengambilan tambahan beta-karoten atau nutrien lain.