apa
Apakah salicornia?
Salicornia, daripada genus botani Salicornia atau Queller (sinonim) dan spesis europaea, adalah tumbuhan herba yang boleh dimakan herba milik keluarga botani Amaranthaceae.
Ciri utama salicornia adalah pertalian dengan tanah asin, dari mana ia mengambil namanya. Sebagai sebaliknya secara morfologi, Genus Queller ( Salicornia ) dibezakan dengan bentuknya, biasanya bercabang tetapi nampaknya tanpa daun dan berdaging atau succulent.
Itu salicornie adalah sekumpulan spesies yang sangat serupa dan hampir tidak dapat dibezakan di kalangan mereka, yang diedarkan di seluruh Eurasia. Seperti yang dapat disimpulkan, salicornia terutamanya menjajah pantai laut, terutamanya di mana air pasang membuat air bertakung, dan sangat biasa di tanah berlumpur atau pasir dari garam garam.
Salicornia juga dikenali sebagai adas laut, kacang laut dan asparagus laut.
Sifat Pemakanan
Ciri-ciri pemakanan salicornia
Salicornia tergolong dalam kumpulan makanan VI yang asas - sumber vitamin A, mineral tertentu, air dan serat. Ia amat kaya dengan mineral yang dibubarkan di laut yang akan kami tentukan kemudian.
Dalam konteks sayuran, salicornia mempunyai bekalan tenaga yang besar, iaitu sekitar 65 kcal / 100 g. Tenaga dibekalkan terutamanya oleh protein (lebih 13 g / 100 g), diikuti dengan beberapa karbohidrat (hanya lebih dari 3 g / 100 g); lipid tidak relevan, tetapi kualiti yang sangat baik - omega polipaturasi penting 3. Peptida mempunyai nilai biologi yang tidak lengkap, iaitu tidak mengandungi semua asid amino penting berbanding dengan model protein manusia. Gula hampir larut sepenuhnya.
Salicornia juga mengandungi serat makanan, sementara ia bebas dari kolesterol, laktosa dan gluten. Ia rendah dalam fenilalanin, purin dan histamin.
Berhubung dengan vitamin, kandungan setara retinol (vitamin E dan provitamin A) adalah bijaksana. Antara mineral yang paling banyak dalam salicornia kita menyebutkan: natrium, kalium, magnesium, sulfur, kalsium, fosforus, besi, zink, mangan, tembaga dan iodin - yang mungkin yang paling penting dari sudut pandang pemakanan.
diet
Salicornia dalam diet
Salicornia adalah makanan yang sesuai untuk kebanyakan diet.
Ia adalah rendah kalori dan tidak ada kontraindikasi dalam diet rendah kalori. Oleh kerana kehadiran omega 3, serat dan ketiadaan kolesterol, seperti sayur-sayuran lain, adalah wajar dalam diet terhadap dislipidemia - hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia - dan hiperglisemia kronik - juga jenis 2 diabetes mellitus. Mengandung banyak natrium, ia boleh masukkan semula diet tekanan darah tinggi natrium sensitif selagi tidak ada makanan natrium yang digunakan dan garam discretionary tidak digunakan.
Kehadiran gentian, yang kandungannya tidak diketahui, memainkan peranan positif terhadap kesihatan usus. Ini yang memberikan rasa kenyang dan positif memantapkan penyerapan lemak dan karbohidrat, mengelakkan sembelit atau sembelit dan semua komplikasi berkaitan - diverticulosis, diverticulitis, buasir, fisur dubur, prolaps dll. Lebih-lebih lagi, dalam jangka masa panjang mereka dapat mengurangkan kejadian jenis kanser usus besar. Yang larut juga penting prebiotik dan memainkan peranan positif terhadap penyelenggaraan trophisme flora bakteria usus - yang selanjutnya menyumbang untuk menjaga kolon yang sihat.
Vitamin A mungkin wujud dalam bentuk setara retinol - seperti karotenoid - antioksidan kuat dan prekursor retinol, yang mengekalkan fungsi penting seperti visual, pembiakan, pembezaan sel, dan sebagainya.
Air dan mineral Salicornia memihak kepada penyelenggaraan penghidratan dan mengelakkan ketidakseimbangan elektrolit - kedua-dua lebih kerap di atlet dan orang tua. Tahap iodin, besi - walaupun tidak sangat bioavailable - dan kalsium sangat menarik. Khususnya, iodin adalah unsur mikro yang sangat jarang berlaku dalam makanan tetapi sangat penting, kerana perlu untuk berfungsi dengan betul kelenjar tiroid - yang menghasilkan hormon yang mengatur metabolisme sel: T3 dan T4.
dapur
Cara makan salicornia?
Salicornia adalah tumbuhan yang boleh dimakan dan juga dikenali sebagai asparagus laut. Ia dianggap sayuran liar yang berharga, dengan rasa yang gurih dan rasa yang sedikit pedas. Salikornia sangat baik digunakan mentah, sebagai hidangan sampingan, atau bercampur dengan air; ada yang membuatnya jeruk. Walau bagaimanapun, tumbuhan mesti dituai muda, dengan tangan, pada bulan Mei. Kerana akar salicornia menarik terus dari air laut, tumbuhan ini mengandungi semua nutrien dan mineral dalam persekitaran ini.
Penggunaan salicornia lain
Pada masa lalu, abu salicornia digunakan untuk pengeluaran sabun. Dalam pengeluaran kaca yang ditiup, ia digunakan untuk mengurangkan titik lebur bahan, maka nama Jerman "Glasschmelz".
Penerangan
Keterangan salicornia
Salicornie adalah halophile herba, biasanya tahunan, tumbuhan lemak yang mencapai ketinggian 5-45 cm. Mereka hijau sepanjang tahun ini; hanya pada akhir bulan September, Oktober, November dan awal Disember, bulan-bulan di mana mereka menjadi lebih subur, mereka mengambil warna yang biasanya merah atau kekuningan. Bergantung pada subspesies, batang salicornia boleh menjadi lebih atau kurang bercabang, dalam kedudukan tegak atau mendatar, dilindungi atau kurang dengan lamina kecil.
Tempoh bunga salicornia berlangsung dari bulan Jun hingga September. Ia menghasilkan dari satu hingga tiga bunga yang terletak di antara bracts, tidak mencolok dan hermaphroditic. Kemudian kapsul dibentuk dari ini, yang ditutupi tepal spons yang berbentuk seperti karung dan kaya dengan garam.
botani
Nota mengenai botani salicornia
Salicornia adalah organisma sayur herba. Ia juga merupakan tumbuhan succulent yang berupaya mengekalkan peratusan air dan garam yang tinggi. Daripada Keluarga Chenopodiaceae, salicornia biasa adalah genus Salicornia dan spesies europaea .
Salicornia meluas terutamanya di latitud di hemisfera utara, dari Eropah ke Asia (China, India, Jepun, Korea, Rusia), atau Eurasia Utara. Tumbuh-tumbuhan ini membiak dengan sangat subur di pesisir Laut dan Baltik yang berlumpur dan berpasir, di pantai Atlantik dan di Lembangan Mediterranean.
Salicornia juga boleh memanjangkan lagi ke laut, di tepi pantai pasang surut, terima kasih kepada toleransi yang tinggi untuk terestrial yang bertakung dan garam. Di sini ia membentuk apa yang dipanggil "quellerzone", di mana ia sering berkongsi tanah dengan Spartina anglica .
Walau bagaimanapun, salikornia juga boleh tumbuh di pedalaman, di tanah yang sangat berlebihan. Spesies yang paling mudah dijumpai di kawasan ini adalah Salennorn Salicornia, mirip dengan salicornia Eropah tetapi berbeza secara genetik dari populasi pantai.
Di Austria, salikornia tumbuh di garam garam di wilayah Pannonian Burgenland, khususnya di Seewinkel, di mana ia dianggap sebagai spesies yang terancam.
Taksonomi salicornia
Buah-buahan - ciri-ciri beberapa jenis tumbuhan, seperti lidah buaya - morfologi tertentu dan kepelbagaian yang besar di kalangan kumpulan spesies yang sama telah menjadikan klasifikasi taksonomi salicornia sangat sukar.
Sehingga 2011, beberapa spesies dan subspesies spesies S. europaea diiktiraf: S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens dan Salicornia stricta .
Walau bagaimanapun pada tahun 2012 dari kajian genetik molekul Kadereit et al. telah membahagikan tumbuh-tumbuhan Eurasia kepada dua kumpulan spesies dengan subtipe yang berkaitan:
- Kumpulan spesies Salicornia europaea, dengan dua cryptospecies yang berbeza secara genetik tetapi morfologi serupa:
- Salicornia europaea, dengan tiga subtipe:
- Salicornia europaea subsp. europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans, dengan dua subspesies:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, dengan tiga subtipe:
- Kumpulan spesies Salicornia procumbens and persica :
- Salicornia procumbens, dengan empat subspesies:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, dengan dua subspesies:
- Salicornia persica persica
- Salicornia persica Iran .
Garis besar ekologi mengenai salicornia
Salicornie adalah penjajah pertama tanah berpasir dan berlumpur di laut, didahului hanya oleh alga dan tumbuhan bawah air. Terima kasih kepada toleransi garam yang tinggi, mereka sudah berkembang di kawasan pantai dan menyumbang kepada penyatuan bahan yang digantung. Proses ini, yang juga dipanggil pemendapan, secara beransur-ansur membawa kepada stratifikasi tanah.
Alofite mewajibkan, salicornie melayan kandungan garam tertinggi semua tumbuhan herba daratan. Gunakan succulence sebagai strategi untuk mencairkan garam yang diserap dan bertolak ansur dengan tanah yang sangat tertumpu mineral. Ion natrium terikat kepada air yang disimpan dalam vakum besar. Ini menghalang pengumpulan kepekatan garam intrasel yang berlebihan. Siklus hidup salicornia berakhir dengan kematian, apabila kepekatan garam menjadi berlebihan dan tumbuhan bertukar menjadi coklat atau merah.
Walau bagaimanapun, benih memerlukan percambahan dalam air tawar dan hanya bercambah selepas hujan atau banjir. Selepas percambahan, kilang muda dapat menampung kepekatan air laut yang penuh. Selepas kematian, salicornia mengeluarkan sehingga sepuluh ribu biji setiap tumbuhan, yang mengekalkan kapasiti percambahan panjang di dalam tanah - sehingga 50 tahun. Pada musim bunga benih muda berkembang, yang tumbuh cepat. Pada bulan Ogos, semasa pembungaan, pendebungaan berlaku oleh angin.
Benih salicornia, dalam tempoh musim sejuk, merupakan sumber pemakanan yang penting untuk pelbagai spesies burung laut.
