Pada haiwan, simtomologi avian influenza berbeza-beza dalam hubungannya dengan strain virus yang terlibat dalam jangkitan dan kepada spesies yang terjejas. Di dalam burung, khususnya, jangkitan itu mempunyai kursus yang jinak, jika disebabkan oleh virus patogen yang rendah yang dipunyai oleh semua subtipe H ( LPAI - Influen Avian Patogenik Rendah ). Penyakit yang disebabkan oleh virus LPAI diselaraskan dan dicirikan oleh simptom pernafasan dan enterik, yang sering dikaitkan dengan penyakit umum, kelesuan dan keabnormalan reproduktif dalam haiwan ladang (contohnya perubahan telur dan penurunan telur).
Sebaliknya, beberapa strain virus yang dipunyai oleh subtipe H5 dan H7 boleh menyebabkan influenza avian patogenik tinggi ( HPAI - Penyakit Angina Tinggi Patogenik ), penyakit yang sentiasa sistemik dan serius, yang dikaitkan dengan kematian yang tinggi di antara beberapa spesies burung liar dan domestik. Gejala yang paling jelas adalah dalam sistem saraf, dengan kemurungan deria, putaran belakang kepala dan lumpuh sayap.
