Penggunaan dan kelestarian alam sekitar
Ramai yang tidak tahu bahawa ikan adalah sejenis produk pelbagai guna, digunakan untuk membaja tanah pertanian, untuk pemakanan pelbagai spesies haiwan ternakan (ikan dan haiwan darat) dan, mungkin juga untuk pemakanan manusia.
Satu bahagian yang baik dari penangkapan ikan yang tidak boleh dipasarkan adalah ditakdirkan untuk menjadi ikan, walau bagaimanapun, seringkali seluruh cabang kegiatan profesional didedikasikan untuknya. Tidak menghairankan, 30% daripada dunia menangkap (dalam satu cara atau yang lain) menjadi ikan yang ditakdirkan untuk penternakan. Jelas sekali, ini benar-benar tidak berkelakuan tingkah laku bagi alam sekitar, baik untuk apa yang menyentuh perairan pedalaman, dan untuk apa yang berkaitan dengan laut di Globe. Kebanyakannya, 60% daripadanya ditanggung oleh negara-negara sedang membangun, adalah petunjuk bagaimana primitif pilihan menggunakan ikan sebagai umpan untuk ternakan dan ichthoculture. Berlanjut untuk mengosongkan lautan untuk memberi makan ikan tawanan seperti "paradoks"!
Fishmeal dihasilkan oleh mendidih haiwan atau sebahagian daripada mereka (seperti pemetaan pemprosesan) dan menekan apa yang diperolehi. Cecair meresap disuntik dan kemudian disentri untuk menghilangkan lemak. Air dibuat untuk menguap, supaya dapat menggabungkan semua bahagian pepejal; campuran itu kemudiannya dikeringkan pada kira-kira 80-100 ° C (tepung ikan paling berharga menjalani kaedah "tidak langsung" yang paling kompleks - stim pada 70 ° C). Dengan penambahan antioksidan dan analisis akhir keselamatan kebersihan, hidangan ikan sudah siap.
Sesetengah jenis makanan ikan berkualiti rendah berasal dari spesies yang dianggap TIDAK dimakan, dibiarkan kering dan kemudian tanah untuk mendapatkan serbuk.
Makanan yang secara langsung atau tidak langsung mengandungi makanan ikan
Ia seolah-olah hanya sebahagian kecil daripada makanan ikan yang ditakdirkan untuk kegunaan manusia. Keadaan di mana ia dilakukan tidak sepenuhnya telus dan, di kalangan mereka yang mengenali mereka, ia adalah topik yang agak kontroversi. Di manakah makanan ikan ditemui? Apa ikan itu? Adakah ia mengandungi molekul yang tidak dikehendaki?
Pada hakikatnya, ia benar-benar kompleks untuk memahami "di mana produk" dan "dalam kuantiti apa-apa" ikan yang ditambah. Sering kali, produk semacam ini tersembunyi di dalam bahan-bahan yang lebih kompleks, supaya tidak dapat dilihat sepenuhnya. Di samping itu, di Eropah ada undang-undang dan kawalan yang jelas dan ketat, di luar negeri tidak selalu berlaku. Mungkin, yang digunakan untuk pemakanan manusia adalah berdasarkan kepada herring (yang paling berharga, dari asal Nordic) dan dihasilkan dengan kaedah stim; Walau bagaimanapun, maklumat terperinci mengenai produk yang mungkin mengandunginya tidak tersedia. Pada pendapat saya, makanan yang paling mencurigakan adalah pasti: surimi, kuku kepiting, burger ikan dan pelbagai pengganti.
Jika penggunaan terus dilindungi oleh "halo misteri", yang tidak langsung adalah benar-benar jelas dan didokumenkan dengan baik. Makanan ikan, seperti tulang, tanduk dan darah lembu, adalah baja yang sangat meluas; Secara logiknya, sebuah courgette tidak dapat menjejaki ciri-ciri kimia asal baja (disebabkan oleh bakteria di dalam tanah dan metabolisme tumbuhan itu sendiri). Sebaliknya, produk ini juga digunakan secara meluas dalam penternakan ikan dan pembiakan ternakan babi, ayam dan, sebahagiannya, lembu.
Masalah dalam menggunakan ikan untuk makanan haiwan berasal dari semua fakta bahawa organisma asas sentiasa tertakluk kepada pencemaran logam berat. Mengambil kuantiti merkuri yang sangat kecil dengan ikan dalam diet biasa umumnya tidak menjadi masalah; Walau bagaimanapun, ia adalah berbeza untuk mengambilnya juga dari: daging ayam, telur, daging babi, daging lembu dan susu. NB . Untuk lembu, ikan hanya menggantikan susu bubuk untuk menyapih.
Satu lagi kontroversi boleh timbul dengan mengambil kira apa yang terjadi bertahun-tahun yang lalu untuk BSE, atau sindrom "Mucca Pazza"; ia meluas tepat selepas kitar semula bangkai haiwan yang kemudiannya digunakan untuk memberi makan kepada herbivora (pertama domba dan kemudian lembu), itulah sebabnya (selepas penyebaran) penggunaannya dilarang. Adalah diharapkan bahawa kesilapan sedemikian tidak akan lagi dilakukan dan bahawa, di atas semua, kompromi yang serius tidak boleh ditunggu sebelum peraturan yang lebih baik digunakan.
