Pertahanan radikal bebas dan antioksidan
Antioksidan adalah bahan yang boleh meneutralkan radikal bebas dan melindungi tubuh daripada tindakan negatif mereka. Sifat antikanker banyak makanan dikaitkan dengan kandungan antioksidan berharga mereka.
Semasa banyak proses metabolik, sejumlah kecil oksigen menimbulkan molekul kimia yang sangat reaktif kerana kehadiran di luar orbital satu atau lebih elektron tidak berpasang. Molekul ini, yang dipanggil radikal bebas, mampu merosakkan struktur selular seperti membran plasma dan DNA. Tindakan negatif radikal bebas mempengaruhi kesihatan seluruh badan:
- mempercepatkan proses penuaan selular
- menyedihkan sistem imun
- memihak kepada pelbagai penyakit dan kanser
Badan kita dapat mengawal aktiviti radikal bebas melalui endogenous khusus (disintesis secara bebas) dan bahan antioxidant yang eksogen (hadir dalam makanan).
Bahan bukan enzimatik dengan sifat antioksidan termasuk Vitamin E, Vitamin C, karotenoid, polifenol dan antosianin.
Walaupun di banyak pihak, banyak makanan memainkan tindakan perlindungan terhadap radikal bebas, sebaliknya kebiasaan makan yang salah dapat meningkatkan aktiviti mereka (diet yang terlalu kaya dengan lemak haiwan, penggunaan minyak sayuran dan ikan berlemak yang berlebihan, besi berlebihan, intoleransi) makanan). Makanan yang paling berbahaya adalah orang kaya dengan lipid dan khususnya asid lemak tak tepu (ikan, minyak sayuran, buah kering). Walau bagaimanapun, alam telah dapat mengaitkan nutrien ini dengan jumlah vitamin E yang tinggi untuk meneutralkan, sekurang-kurangnya sebahagiannya, pembentukan radikal bebas. Tepat untuk sebab ini, sejumlah vitamin E ditambahkan secara artifisial kepada suplemen makanan berdasarkan asid lemak tak jenuh (kami tetap mengesyorkan memeriksa kehadiran mereka sebelum membeli).
Malah pendedahan kepada bahan pencemar atmosfera, radiasi pengionan atau ultraviolet, penyalahgunaan dadah, merokok dan aktiviti fizikal yang sengit boleh meningkatkan secara sintesis radikal bebas.
Dengan mengamati kulit seseorang yang sering terdedah kepada matahari tanpa perlindungan, kita dapat menyedari kesan berbahaya "produk sisa" ini. Melakukan perkara yang sama dengan seorang olahragawan kita mungkin akan kagum dengan penampilannya yang muda. Sekiranya aktiviti fizikal satu pihak meningkatkan sintesis radikal bebas (seperti yang berlaku dalam pendedahan cahaya matahari yang berpanjangan), latihan lain menjadikan sistem antioksidan enzimatik lebih berkesan.
Anti-oksida tambahan Antiage X115 + Plus
Tambahan anti penuaan generasi baru. Formulasi Double Day & Night dengan kepekatan aset yang tinggi; menyokong dan mengoptimumkan pertahanan antioksidan dan merangsang sintesis kolagen, asid hyaluronik dan elastin . «Maklumat lanjut»
Sekali lagi gabungan nutrisi dan aktiviti fizikal yang betul disahkan sebagai senjata terbaik untuk memerangi penuaan dan penyakit yang berkaitan dengan kesejahteraan.
Antioksidan dalam makanan
Banyak makanan, terutamanya yang berasal dari tumbuhan, mengandungi beratus-ratus bahan dengan aktiviti antioksidan yang lebih ketara. Antara yang paling terkenal ialah polyphenols dan beberapa vitamin (A, C dan E). Untuk mencuba mengkuantifikasi kuasa antioksida makanan, Jabatan Pertanian Amerika telah mengembangkan skala ORAC, berdasarkan keupayaan menyerap oksigen radikal.
Lima bahagian sehari buah-buahan dan sayur-sayuran membawa 5000 unit ORAC, kuantiti lebih daripada cukup untuk melindungi diri mereka daripada radikal bebas.
Makanan yang kaya dengan antioxidant mengikut skala ORAC adalah:
Jus dari anggur hitam 1 kaca = 5216 unit
Blueberry 1 cawan = 3480 unit
Kubis hijau masak 1 cawan = 2048 unit
Bayam masak 1 cawan = 2042 unit
Beetroot dimasak 1 cawan = 1782 unit
Lebih 1 cawan = 1466 unit
Plum hitam 3 = 1454 unit
Tumbuh Brussels dimasak 1 cawan = 1384 unit
Jus limau gedang 1 kaca = 1274 unit
Grapefruit merah jambu 1 = 1188 unit
Strawberi cawan = 1170 unit
Jus oren 1 gelas = 1142 unit
Orange 1 = 983 unit
Susina 1 = 626 unit
Kentang panggang 1 = 575 unit
Alpukat 1 = 571 unit
Anggur hitam sekumpulan = 569 unit
Lada 1 = 529 unit
Kiwi 1 = 458 unit
Kentang Amerika 1 = 433 unit
Satu cawan kacang hijau yang dimasak = 404 unit
Satu cawan kembang api yang dimasak = 400 unit
Kismis hitam 1 sudu = 396 unit
Cipolla 1 = 360 unit
Anggur putih 1 tandan = 357 unit
Aubergine 1 = 326 unit
Apple 1 = 301 unit
Memancing 1 = 248 unit
Pisang 1 = 223 unit
Pear 1 = 222 unit
Melon tiga keping = 197 unit
Bayam mentah 1 plat = 182 unit
Aprikot 3 = 172 unit
Tomato 1 = 116 unit
Cucumber 1 = 36 unit
Smoothie antioksidan
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubeNutrisi antioksidan boleh diambil dengan makanan semula jadi yang berbeza tanpa memerlukan suplemen. Dalam situasi tertentu (diet tidak betul, aktiviti fizikal yang kuat), integrasi luaran boleh berguna. Walau bagaimanapun, belum jelas sama ada tindakan perlindungan berasal daripada bahan antioksidan individu atau dari cara yang bersifat alam dapat menggabungkannya dalam pelbagai jenis makanan. Apa yang kelihatan sekarang ialah:
25% daripada kes kanser kolorektal, 15% daripada kanser payudara dan 10% daripada kanser prostat, pankreas dan endometrium boleh dielakkan dengan mematuhi tanda-tanda diet Mediterranean [ Trichopoulou et al, 2000 ].
Untuk menguatkan antioksida, para pakar mengesyorkan makan sekurang-kurangnya lima bahagian buah dan sayuran setiap hari. Untuk memerangi pengeluaran radikal bebas adalah baik untuk mengehadkan jumlah pengambilan kalori dan penggunaan lemak, garam, kentang goreng, daging sembuh dan daging panggang.
