Apa itu Vodka
Vodka adalah minuman beralkohol yang disuling, tinggi dalam etanol. Ia adalah semangat yang juga mengandungi air dan, kadang-kadang, peratusan kecil pewarna dan perasa.
Vodka asal dibuat daripada penyulingan kentang yang ditapai atau bijirin, walaupun beberapa jenis moden menggunakan substrat yang berbeza, seperti buah atau gula halus.
Sejak tahun 1890, terima kasih kepada arahan ahli kimia Rusia Dmitry Mendeleev, vodka standard asal Rusia, Ukraine, Estonia, Poland, Latvia, Lithuania dan Czech mesti mengandungi peratusan alkohol yang bersamaan dengan 40% dalam jumlah (80 bukti). Sebaliknya, Kesatuan Eropah (EU) telah menubuhkan sekurang-kurangnya 37.5% vol. untuk mana-mana vodka (ciri penting untuk dimasukkan ke dalam kategori ini). Jenis-jenis vodka yang dijual di Amerika Syarikat, sebaliknya, mempunyai kandungan MINIMUM alkohol sebanyak 40% vol.
Vodka secara tradisinya mabuk lancar dan sering sejuk (terutamanya di negara-negara Eropah Timur yang bersempadan dengan Laut Baltik). Ia juga biasa digunakan dalam perumusan pelbagai koktel dan pelbagai minuman, seperti: vodka martini, tonik vodka, pemutar skru, Greyhound, Hitam atau Putih Rusia, Bloody Mary dan Seks di Pantai.
Vodka Lemon
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Menonton video di youtubeAspek nutrisi
"Tradisional" vodka adalah distilat dengan kandungan alkohol minimum 37.5 atau 40% vol. Ini menghalang penggunaan yang kerap, sistematik dan kerap; Lebih-lebih lagi, walaupun kita menganggap andaian sporadis, bahagian purata TIDAK perlu melebihi 40-80ml sehari.
Vodka adalah minuman "kosong", yang bermaksud ia tidak mempunyai nutrien yang berguna untuk kesihatan.
Pengambilan vodka yang berlimpah selalu dikontraindikasikan, bukan sahaja untuk kelemahan kesihatan, tetapi juga untuk orang SANE; Cadangan ini terpakai terutamanya dalam hal: pertumbuhan, kehamilan dan penyusuan.
Terdapat banyak dan pelbagai jenis penyakit yang terjejas secara negatif oleh pengambilan vodka; antara yang metabolik yang kami sebutkan khususnya: hipertensi, hipertriglyceridemia dan sindrom metabolik yang penuh. Secara selari, ia merosakkan tisu organ tertentu seperti: buah pinggang, hati dan pankreas, memburukkan atau predisposisi kepada kekurangan buah pinggang dan / atau hepatik, kepada pankreatitis, neoplasma dan sebagainya. Perlu diingat bahawa etil alkohol sangat merengsa untuk membran mukus, contohnya esofagus, perut dan usus, dan meningkatkan rembesan asid gastrik dengan ketara. Keadaan ini menimbulkan keraguan terhadap penyakit patologi idiopatik dan tidak keradangan (seperti penyakit Crohn dan kolitis rektum ulseratif) dan mungkin berasal dari orang baru (kolitis dengan makanan atau campuran etiologi dan gastritis); pelbagai jenis komplikasi boleh ditambah kepada ini, seperti ulser gastrik atau duodenal, refluks gastro-oesophageal dan esophagus Barrett (mungkin berkembang dalam kanser esophagus).
Dalam sukan, vodka harus dielakkan atau, paling banyak, dimakan dalam catuan yang disyorkan. Ini dibenarkan oleh fakta bahawa etil alkohol mempromosikan dehidrasi disebabkan oleh peningkatan dalam pengeluaran air kencing, satu aspek negatif kerana ia memburukkan keseimbangan hidro-salin yang telah berkompromi dengan peluh yang sengit. Akhirnya, walaupun dengan beberapa kebolehubahan, alkohol mengganggu kitaran tidur dan tidak membenarkan rehat yang cukup untuk sistem saraf pusat.
Kami membuat kesimpulan dengan menyatakan bahawa alkohol juga mengganggu penyerapan dan metabolisme ubat dan bahawa, dalam kes penyalahgunaan, ia meningkatkan risiko malabsorption pemakanan. Akhir sekali, ingat bahawa ia juga merupakan molekul yang menyukai ketagihan toksik.
Vodka yang Membunuh
Walaupun tidak sah, pengeluaran vodka buatan sendiri (yang dipanggil "tab mandi") amat meluas di beberapa negara Eropah Timur, kerana ia bebas cukai dan mudah dijual pada harga yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, penyulingan vodka yang tidak terkawal membawa kepada pengambilan unsur toksik yang boleh menyebabkan: mabuk, buta atau mati.
Pada tahun 2007, berikutan berlakunya penyakit kuning dalam beberapa mata pelajaran Rusia, didapati bahawa dalam pengeluaran vodka domestik, satu disinfektan industri telah digunakan sehingga 95% etanol; jelas, sebagai tambahan kepada yang kedua, produk tersebut mengandungi banyak sebatian lain, termasuk satu yang sangat toksik pada hati. Hasilnya adalah lebih daripada 1, 000 kes keracunan, yang mana 120 orang terbunuh; malangnya, mangsa juga ditakdirkan untuk binasa hari ini, kerana sirosis yang disebabkan oleh keracunan berpotensi membawa maut dalam jangka panjang.
Sebagai tambahan kepada episod ini, anggaran itu mencatat jumlah kematian tahunan akibat vodka yang (hanya di Rusia) mencapai ratusan ribu kasus per tahun.
pengeluaran
Tanpa terperinci, ingat bahawa pengeluaran vodka (sebelum pembotolan) dapat diringkaskan dalam 3 atau 4 langkah asas:
- penapaian,
- penyulingan,
- penapisan
- mungkin perisa.
Vodka boleh dihasilkan dari mana-mana kanji atau substrat manis. Hari ini, ia diperoleh terutamanya dari bijirin seperti sorgum, jagung, rai dan gandum (dua yang terakhir dianggap yang terbaik). Sesetengah vodka dihasilkan dari kentang, molase, kedelai, anggur, beras, bitum gula dan, kadang-kadang, bahkan hasil sampingan minyak atau pemprosesan kayu ( 40 darjah timur: anatomi vodka - Nova Publihers).
Walaupun negara-negara yang menghormati disiplin pengeluaran tertentu menegaskan perlindungan yang lebih besar terhadap minuman, negara-negara Eropah Tengah yang lain (seperti Poland) menghasilkan vodka dengan menanam penyelesaian sukrosa, air dan ragi, dan bukannya bijirin . Di Amerika Syarikat, banyak vodka dihasilkan menggunakan 95% etanol tulen (diedarkan oleh Archer Daniels Midland dan Midwest Grain Processors); pembotolan membeli alkohol dalam kuantiti yang banyak, menapisnya, mencairkannya dan memasarkan produk dengan nama-nama yang sangat mengingatkan istilah "vodka".
Sejarah Ringkas
Kelahiran vodka masih menjadi topik yang agak kontroversi, kerana testimoni dan penemuan sejarah agak terhad.
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Adalah difikirkan bahawa vodka dilahirkan di Eropah Timur dan pengeluaran pertama berasal dari bahasa Poland (pada abad ke-8) atau Rusia (merujuk kepada sempadan semasa, pada akhir abad ke-9). Menurut "Gin dan Vodka Association" (GVA), penyulingan vodka pertama bermula lebih dari 300 tahun selepas penemuannya, sebagaimana didokumentasikan oleh "Cronaca Vjatka" tahun 1174. Pada masa itu, vodka terutama digunakan sebagai ubat dan, hanya dihasilkan oleh penapaian semulajadi, ia mengandungi jumlah maksimum alkohol sebanyak 14%. Penyulingan dan kaedah penyucian lain diperkenalkan hanya pada tahun 1700-an.
Garis Besar Etimologi
Nama vodka adalah diminutif dari perkataan Slavic "voda" (air), yang ditafsirkan sebagai "air kecil".
Kata nama "vodka" didaftarkan dalam AD 1405 dalam penerbitan "Akta Grodzkie"; dokumen yang berkaitan disimpan di Mahkamah Palatinate Sandomierz, Poland. Pada masa itu, perkataan vodka ( wódka ) berkenaan dengan produk lain seperti ubat-ubatan dan bahan pencuci kosmetik, manakala minuman itu dinamakan " gorzałka " (dari bahasa Poland kuno " gorzeć ‡ ", yang bermaksud "membakar") atau horilka . Perkataan vodka (yang ditulis dalam Cyrillic) pertama kali muncul pada 1533, berhubung dengan minuman perubatan yang diimport dari Poland ke Rusia berkat peniaga-peniaga Kiev Rus ' .
Perkataan vodka juga disebutkan berulang kali dalam senarai ubat-ubatan Rusia, sejak alkohol digunakan selama bertahun-tahun sebagai asas bagi ubat-ubatan sintetik tertentu. Ia tidak mengatakan bahawa istilah vodka "boleh" menjadi kata benda berasal dari kata kerja vodit ', atau razvodit' (водить, разводитьŒ), yang bermaksud "mencairkan dengan air". Wain gandum adalah penyuling alkohol berasaskan gandum (dan bukannya anggur!), Oleh itu "vodka wain gandum" akan menunjukkan pencairan dalam air minuman ini.
Walaupun vodka perkataan dapat ditemui dalam manuskrip kuno dan piktogram Lubok, ia muncul dalam kamus Rusia hanya pada pertengahan abad ke-9 AD Ia termasuk dalam glosari Rusia-Jerman-Hungary Samuel Gyarmathi pada tahun 1799, di mana ia diterjemahkan dari bahasa Latin " vinum adustum ".
