minestrone

keluasan

Minestrone adalah resipi yang sangat meluas di semenanjung Itali; ia adalah kursus pertama tenaga yang rendah, oleh itu sesuai untuk diet berbanding berat badan berlebihan; Tambahan pula, disebabkan ciri pemakanannya, ia memudahkan rawatan banyak keadaan patologi atau gangguan mudah.

Malah minestrone (seperti ragù, jem, sos tomato dll) dilahirkan dengan niat untuk menggunakan semua sayur-sayuran yang mula merosot. Untuk persediaannya yang lengkap cukup satu jam (kecuali untuk merendam kekacang kering), atau masa yang diperlukan untuk mencuci, membersihkan, memotong dan memasak pelbagai bahan.

Minestrone dianggap sebagai sup, atau kursus pertama yang hebat, kerana ia membawa kepekatan air yang berubah-ubah (kira-kira) antara 75 dan 90% daripada jumlah keseluruhan. Ia boleh menjadi sangat "ringan" (jika hanya terdiri daripada batang, daun dan sayur-sayuran buah), sederhana kalori (jika diperkaya dengan kekacang dan umbi) atau lebih bertenaga (jika ia mengandungi bijirin dan / atau minyak dan / .

bahan-bahan

Seperti yang dijangka, minestrone boleh mempunyai bentuk, warna, tekstur dan rasa yang sangat berbeza. Ini adalah persediaan yang sangat sensitif untuk perubahan dalam musim dan wilayah, kerana ketersediaan sayuran berubah dengan ketara antara musim panas dan musim sejuk, atau antara utara dan tengah hari.

Tiada sup yang lebih baik daripada yang lain, tetapi resipi yang berbeza; ia tidak mengatakan bahawa, seperti persiapan masakan lain, ini juga berkualiti tinggi jika hanya bahan FRESH yang digunakan. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa ALWAYS lebih baik "sup beku yang baik", berbanding dengan "kaleng biasa".

Kami dengan teliti menganalisis semua bahan-bahan minestrone itu:

Sayur-sayuran atau sayuran berdaun untuk minestrone: chard, dandelion, daun lobak, chicory, kubis, bayam, salad kambing, kubis (pilihan atau dipersoalkan: daun saderi, radicchio hijau atau merah, endive, salad,
Sayur-sayuran atau bunga dan sayuran buah-buahan untuk minestrone: brokoli, kembang kol, artichoke, brokoli, tomato, courgette, labu (pilihan atau dipersoalkan: lada, aubergine, dan sebagainya)
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran dalam batang dan mentol untuk minestrone: asparagus, bawang, bawang, bawang putih, bawang merah, adas, saderi, dll.
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran atau sayur-sayuran untuk minestrone: lobak merah, lobak, kentang, Yerusalem artichoke dll.
Cendawan untuk minestrone: kebanyakan yang komersial; champignons, galletti, porcini, pleurotus, kuku, pioppini dll. Mereka juga tidak mengecewakan morels (morels, tegas untuk menyiram dan membilas), kaki kering, meliputi (yang mesti dipisahkan batang hanya dipilih) dan sebagainya.
Kekacang dan polong untuk minestrone: SEMUA, sebaik-baiknya kacang, kacang polong, kacang luas, kacang merah, kacang, kacang polong dan kacang hijau
Bijirin dan derivatif untuk minestrone: SEMUA bijirin keseluruhan, lebih baik TIDAK dikupas atau berlapis; dieja, dieja, jelai, beras perang, gandum keseluruhan dll. Adalah biasa untuk menambah roti panggang yang dibuat dengan roti emas di dalam minyak panas, masin dan dibancuh
Herba aroma dan rempah-rempah untuk minestrone: secukup rasa; Saya cadangkan: basil, pasli, chives, rosemary, bijak, oregano, thyme, marjoram, lada hitam, dll.
Berpakaian lemak untuk minestrone: minyak zaitun dara tambahan yang lebih halus; dalam resipi musim sejuk ia boleh digunakan dengan lemak babi (lemak babi, lemak daging, lemak daging, lemak rindah ham mentah, dan lain-lain)
Bahan-bahan lain untuk minestrone: parmesan parut, dicincang parmesan rinds, bacon atau speck atau bacon atau potongan sejuk dadu lain (umumnya berlebihan).

Sup sayur-sayuran paling ringan

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

Resipi Minestrone

Benar-benar tidak menghilangkan penambahan bijirin, derivatif dan daging sembuh, di bawah saya menawarkan 3 resipi (atau lebih baik, 3 kombinasi) sayur-sayuran segar untuk penggubalan minestrone:

Resipi minestrone musim bunga: minyak zaitun dara + bawang putih + leek (untuk digunakan dalam saus), asparagus, dandelion, batang artichoke, kacang luas, morchella, jackdaw, roket, saderi dan pasli + kucai (ditambah pada hujungnya, ).
Resipi minestrone musim panas (untuk dimakan juga pada suhu bilik): minyak zaitun dara tambahan + bawang putih (untuk digunakan dalam sauté), kacang borlotto, kacang string, adas, "peperone", courgette, tomato, aubergine, lobak dan basil + oregano ( untuk ditambah pada akhir, dicincang segar).

Komposisi 100g Sup Minestrone di Kotak Hyposic Bersedia untuk Berkhidmat

Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)

Bahagian yang boleh dimakan				100%
air				87.3g
protein				2.0G
	Asid amino yang mengalir			-
	Mengehadkan asid amino			-
Lipid TOT				0.7g
		Asid lemak tepu		0.14g
		Asid lemak tak jenuh tunggal		0.28g
		Asid lemak tepu tak tepu		0.25g
		kolesterol		0.0mg
TOT karbohidrat				9.0g
		kanji		6.9g
		Gula larut		2.1g
Serat pemakanan				2.4g
			Serat larut	- g
			Serat tidak larut	- g
tenaga				48.1kcal
natrium				215.0mg
kalium				186.0mg
besi				0.70mg
bola sepak				20.0mg
fosforus				34.0mg
thiamine				0.06mg
riboflavin				0.04mg
Niacin				0.64mg
Vitamin A				33.0RAE
Vitamin C				5.70mg
Vitamin E				0.70mg

Resipi minestrone musim luruh: minyak zaitun dara tambahan + bawang + saderi + lobak merah (untuk digunakan dalam sauté), cendawan (semua), memotong chicori, thistle, saderi, bayam, labu dan bijirin + pasli (untuk ditambah pada akhir, ).

Resipi minestrone musim sejuk: kekacang dicincang dengan rosemary (untuk digunakan dalam sauté), kentang, brokoli, artichoke Yerusalem, kembang kol, chard, brokoli dan daun lobak, pleurotus, rosemary (untuk ditambah pada akhir tetapi keseluruhan). Penggabungan yang sangat baik daripada kekacang kering terhidrat.

NB . Bagi mereka yang suka menggunakan sos itu, ia sangat perlu untuk disemai di atas api yang rendah dan tiada denyutan (yang cenderung mengeraskan) dibuang ke dalamnya. Selain itu, kedua-dua crouton roti dan keju parut perlu ditambah hanya kepada hidangan siap; Sebaliknya, kerak (sebelum digaruk oleh lilin cetek) harus mengikuti sayur-sayuran yang dimasak. Secara peribadi, apabila saya menggunakan pancetta atau sosej lain untuk coklat, sekali emas, saya mengeluarkannya dari campuran goreng untuk menggabungkannya pada akhirnya.

Kegunaan dan ciri-ciri Nutrisi

Seperti yang disebutkan dalam pengenalan, minestrone adalah hidangan yang, sebagai tambahan kepada yang sangat sesuai untuk penstrukturan diet rendah kalori, adalah lebih berguna dalam rawatan gangguan tertentu.

Pertama, minestrone adalah resipi yang sangat baik untuk mengawal tekanan darah tinggi. Jika ia dirumus tanpa garam, kaya dengan air dan kalium, ia membantu untuk membentuk diet yang terkenal dengan hipertensi. Bukan sahaja, memandangkan kekayaannya dalam serat makanan, minestrone juga sangat berguna dalam merawat sembelit dan meningkatkan rangsangan kenyang. Akhirnya (tetapi tidak kurang), sebagai tambahan kepada beban glisemik sederhana (pemboleh ubah mengikut ramuan), minestrone mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah yang memberi impak positif kepada metabolisme pesakit kencing manis (jenis 2 mellitus).

Akhir sekali, ingatlah bahawa profil vitamin minestrone cukup bagus (terutamanya A, C dan E), walaupun selepas memasak ia tidak dapat dielakkan melibatkan pengurangan vitamin thermolabile.