Salad adalah istilah yang mana makna yang berbeza dikaitkan, kebanyakannya adalah sifat gastronomi. Mungkin, dalam bahasa yang sama untuk "salad", kami bermaksud hidangan sampingan yang dibuat daripada sayuran berdaun mentah, tetapi terdapat juga salad yang digunakan sebagai pembuka selera, hidangan pertama, hidangan atau hidangan tunggal.
Prerogatif salad (seperti yang dicadangkan oleh etimologi Latin istilah - salada -) adalah berpengalaman;
Jenis salad
Salad boleh termasuk mentah, dimasak atau kedua-dua bahan.
Dalam perbezaan hidangan yang tak terhitung banyaknya, kata nama "salad" sering diiringi oleh diskriminasi khusus (dibentuk oleh ramuan utama), yang menggambarkan komposisi satu atau lebih persiapan; beberapa contoh adalah:
salad hijau, salad salad, salad roket, salad roket, salad jagung, salad chicory, salad kubis (semua kubis dan brokoli), lobak salad, salad saderi, salad bercambah, salad lobak, salad artichoke, salad bawang merah / bawang mentah mentah, salad bayam mentah, salad dandelion, salad radicchio, salad campuran, salad adas mentah, salad lobak merah, salad timun, salad tomato mentah, salad zucchini mentah, salad lada mentah, salad oren, salad limau gedang, salad epal, salad pear, salad melon, salad pasta, salad nasi, salad barley, salad spanyol, salad jagung, salad kentang, salad kacang, salad kacang luas, salad chickpea, salad lentil, salad kacang, salad soya, salad adas dll.
Adalah mungkin untuk membuat salad lebih lengkap dan berkhasiat dengan meningkatkan jumlah bahan; dalam kes ini, diskriminasi khusus diikuti dengan bahan tambahan, yang secara kuantitatif kurang banyak. Contohnya: " salad hijau dengan ": buah zaitun, pasli, alpukat, cili, ayam, ayam belanda, wurstel, daging lembu, tuna, makarel, telur rebus, mozzarella, parmesan, kepingan susu, kacang, kacang pain, badam, hazelnut, pistachios, wijen, kelapa dll. Salad boleh terdiri daripada 7 kumpulan makanan asas.
NB . Sesetengah hidangan, seperti "salad makanan laut" atau "salad ayam", kebanyakannya mengandungi bahan-bahan asal haiwan.
Salad "terkenal"
Di wilayah negara dan antarabangsa terdapat banyak persiapan tipikal (walaupun agak rumit) yang telah menjadi sebahagian daripada imej tempatan; setakat Itali, kita boleh menyebut: adas dan oren salad (Sicily), salad bawang panggang dan salad soncino dengan telur (Piedmont dan Lombardy), salad pengukuhan (Campania) dan sebagainya.
Bagi masakan antarabangsa, semua orang akan mendengar: Salad Rusia (direka oleh tukang masak Perancis untuk Tsar Rusia), salad Yunani (Greece), Caesar salad (Amerika Syarikat), salad Montecarlo (Montecarlo), salad Nizzarda (Nice ), Salad Valencia (Sepanyol), salad Jerman (Jerman) dan lain-lain.
Caesar Salad dalam Cara Saya (Tanpa Telur)
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubeRefleksi nutrisi pada salad
Siapa yang tahu mengapa, dalam imaginasi biasa salad dan salad umumnya sinonim dengan cahaya, dietetik, rendah kalori dan memasak yang sihat; mungkin, merujuk kepada "salad hijau" yang dipenuhi dengan satu sudu minyak dan jus lemon, konsep itu tidak akan jauh dari realiti. Walau bagaimanapun, menganalisis persediaan yang disebutkan di atas, nampaknya cukup jelas bahawa salad hanya benar-benar "cahaya" adalah mereka yang pada asasnya terdiri daripada hidangan sampingan berasaskan sayuran, atau akar dan buah-buahan, yang tidak ada kena-mengena dengan salad bijirin, kekacang, daging, ikan, telur dan keju. Sesungguhnya! Untuk mata yang lebih pakar, lihat dengan cepat bahan-bahan "salad musim panas" yang terkenal itu cukup untuk menyedari bahawa mereka mungkin membawa LEBIH KALORI daripada hidangan pasta kering dengan tomato (tanpa mengingati itu, untuk mengiringi salad, sejenis keping tidak ada yang mengambil roti!)
Sekiranya pembaca jenis itu belum yakin, di bawah ini saya akan melaporkan beberapa contoh salad dan salad yang benar-benar CAHAYA, dengan sedikit lemak ditambah (kira-kira 25-50% daripada yang diperlukan) berbanding dengan hidangan klasik pasta kering dengan tomato.
| Nama hidangan | Bahan-bahan hidangan | Tenaga untuk 1 bahagian sederhana |
| Salad hijau, berpengalaman | Salad 70g, minyak zaitun extra virgin 10g, ½ jus lemon 20g | kira-kira 105kcal |
| "Ringan" salad nasi | Nasi 70g beras, 100g sayuran beku beku, mayonis tanpa telur 10g, tuna semula jadi 50g atau ½ mozzarella cahaya atau ½ telur rebus 25g, minyak zaitun tambahan dara 10g, ½ jus lemon 20g | kira-kira 400kcal |
| "Cahaya" musim panas salad | Salad 50g, tomato 100g, wortel 50g, kacang 60g, tuna semula jadi 50g, ½ mozzarella cahaya 60g, ½ telur rebus 25g, minyak zaitun tambahan dara 10g, ½ jus lemon 20g | kira-kira 430kcal |
| Pasta dengan tomato, kemangi dan keju parmesan | 80g semolina pasta, sos tomato 100g, parmesan 10g parut, minyak zaitun tambahan minyak wangi, minyak wangi QB | kira-kira 430kcal |
Saya tidak fikir kita perlu menambah apa-apa lagi; hanya berfikir bahawa apa-apa salad atau salad beras biasa, bukan "cahaya", menyediakan sehingga 25-35% lebih banyak kalori daripada contoh-contoh di atas (untuk jumlah AT LEAST 540kcal dalam kes pertama dan 500kcal di kedua). Kesimpulannya, adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada komposisi salad dan salad untuk mengelakkannya, dalam usaha untuk mengurangkan pengambilan tenaga, kesan sebaliknya tidak dicapai.
