Lihat juga: vitamin antioksidan dalam kosmetik
Bahan antioksidan
Dengan "antioksidan" kita bermaksud bahawa kategori bahan kimia yang mampu menyekat tindakan radikal bebas, yang bertanggungjawab - jika dihasilkan berlebihan dan tidak dapat diimbangi - untuk pengoksidaan sel, oleh itu penuaan dan beberapa patologi.
Vitamin A, vitamin C dan vitamin E memainkan peranan tiga daripada antioksidan vitamin paling berkuasa yang terdapat dalam alam semula jadi.
Radikal bebas
Tetapi mari kita ambil langkah untuk melihat mengapa radikal bebas sangat berbahaya.
Vitamin A, C dan E
Oleh itu, kompleks vitamin ACE dikenali dengan ciri anti-radikalnya, sehingga sesetengah orang menggunakan istilah "ajaib" untuk memahami kesan-kesan yang boleh diperolehi dari vitamin ini.
Di sisi lain, kebanyakan ulama tidak percaya bahawa suplemen vitamin antioksidan berkesan boleh mengatasi permulaan beberapa penyakit, dengan syarat diet itu lengkap dan seimbang dan individu itu sihat. Pelbagai kajian telah memberi tumpuan kepada interaksi antara vitamin antioksidan dan penyakit kardiovaskular, tetapi dalam hal ini belum sepenuhnya menunjukkan bahawa suplemen vitamin berkesan mencegah gangguan ini. Walaupun begitu, sebahagian besar penduduk Amerika tetap mengambil makanan tambahan berdasarkan vitamin A, C dan E. Menurut American Heart Association, adalah kebiasaan yang baik untuk mengikuti diet yang betul, kaya dengan buah-buahan, sayuran dan makanan keseluruhan, untuk memastikan 'Tubuh jumlah vitamin yang tepat, antioksidan khususnya: jika kita menganggap yang sakit, lebih baik disarankan untuk mengintegrasikan antioksidan, karena pertahanan imun pada masa itu lemah. Tugas untuk memerintah keberkesanan suplemen vitamin dalam keadaan ini adalah - lebih-lebih lagi - semata-mata untuk doktor.
Vitamin C
Vitamin C larut dalam air (vitamin larut air) dan didapati dengan banyaknya buah-buahan sitrus, strawberi, kiwi, kembang kol, pasli dan lada.
Vitamin C, atau asid askorbik, menikmati reputasi sebagai salah satu sifat antioksidan yang paling kuat: badan tidak mempunyai keupayaan untuk mensintesis vitamin ini, oleh itu ia mesti diambil dengan diet.
Vitamin C berfungsi sebagai sistem redoks, kerana ia boleh dikurangkan daripada asid askorbik kepada asid dehidroaskorbik dan sebaliknya.
Tambahan pula, ia melibatkan pelbagai proses selular, seperti metabolisme kolagen dan sintesis neurotransmiter, merangsang aktiviti antibodi, tidak mengaktifkan beberapa toksin dan melambatkan hidrolisis kolesterol.
Vitamin E
Terdapat pelbagai bentuk vitamin E di alam: empat tocopherols dan empat tocotrienols; ia adalah antioksidan yang kuat yang termasuk dalam kategori vitamin larut lemak, jadi tidak seperti Vitamin C ia larut dalam lemak. Atas sebab ini, ia didapati dalam minyak sayuran tertentu, tetapi juga susu dan telur mendaftar, walaupun dalam dosis yang lebih rendah, kehadiran vitamin ini.
Ia adalah antioksidan yang paling kuat, yang mampu "menyegarkan" walaupun vitamin C.
Selain melakukan fungsi penting ini, vitamin E dapat menghalang pengeluaran nitrosamines, yang berpotensi bertanggung jawab untuk kanser perut. Ia juga melindungi membran sel daripada pengoksidaan.
Perlu diingatkan bahawa tocotrienol hanya boleh didapati dari sumber tumbuhan seperti minyak kelapa sawit dan beras perang, yang kandungan tocotrienol sangat penting.
Kekurangan vitamin E boleh disebabkan oleh penyakit seliak dan penyakit Crohn.
Adapun tindakan antioksidan vitamin E, ia mempunyai keupayaan untuk menghalang rantai tindak balas radikal, yang akan membentuk radikal peroksid, oleh itu penuaan.
Vitamin E juga digunakan secara meluas dalam dunia kosmetik sebagai antioksidan yang kuat: ia adalah omnipresent dalam krim anti-kedut dan anti-mata, kerana ia menghalang penyebaran bentuk pengoksidaan. Kulit sentiasa menjadi sasaran pelbagai bentuk pencemaran (gas ekzos, pencemaran alam sekitar, asap, tekanan), sehingga ahli kosmetik bertujuan untuk melindungi kulit dari kerusakan oksidatif yang selalu didedahkan, dan nampaknya vitamin Dan memainkan peranan penting dalam mencegah penuaan.
Vitamin A
Tidak tepat untuk bercakap tentang vitamin A ketika merujuk kepada antioksidan: lebih tepat untuk memahami beta-karoten sebagai antioksidan sebenar, prekursor vitamin A, yang secara semula jadi dijumpai terutamanya dalam sayur-sayuran berdaun hijau, ceri, plum, brusuk, kubis dan lobak merah. Antioksidan ini terlibat dalam perlindungan terhadap bahan pencemar, melawan kebutaan malam, menyumbang kepada pembentukan tulang dan gigi, berkesan dalam pembaikan tisu.
Walau bagaimanapun, penyelidik tidak memberi kepastian tentang bagaimana antioksidan boleh menghalang gangguan serius seperti pelbagai jenis kanser, atau sama ada bahan tersebut sebenarnya memainkan peranan penting dalam mencegahnya; ulama telah menemui kepentingan yang luar biasa dari antioksidan sebagai bahan yang mampu mencegah pengoksidaan, tetapi tidak ada kajian epidemiologi berskala besar yang dapat mengesahkan utiliti efektif mereka dalam pencegahan penyakit serius seperti tumor atau penyakit kardiovaskular, atau untuk mengesahkan keselamatan mereka gunakan pada dos yang tinggi untuk tempoh masa yang berpanjangan.
