E230 - Biphenyl atau Diphenyl

Diphenyl adalah sebatian aromatik; dari sudut pandangan kimia, ia terdiri daripada dua cincin benzena yang disertai dengan ikatan karbon-karbon (CC). Ia adalah bahan yang pada suhu bilik muncul sebagai pepejal kristal berwarna, tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik banyak.

Pengawet ini, dari asal sintetik, digunakan dalam industri makanan terutamanya untuk rawatan anti acuan kulit jeruk, dan untuk bahan yang digunakan untuk membungkusnya; pada masa yang sama, ia juga memanjangkan jangka hayat buah sitrus banyak. Ia digunakan terutamanya terhadap kulat genus Penicillium, kulat yang biasanya tumbuh pada buah-buahan ini.

Apabila anda membaca tulisan itu: "buah sitrus yang tidak dirawat" merujuk kepada ketiadaan Bifenile ini. Adalah disyorkan untuk mengambil jenis buah sitrus ini (terutamanya jika digunakan, untuk sebarang penyediaan masakan (kek, limoncello, ...) kulit); jika "dirawat" dimakan, amalan yang baik untuk mencuci tangan dengan teliti selepas mengupasnya dan sebelum memakan pulpa. Walaupun semua langkah berjaga-jaga, sebahagian kecil pengawet masih dapat menembus buah-buahan, tetapi ini tidak boleh menimbulkan masalah bagi pengguna.

Sastera melaporkan bahawa pekerja yang bekerja dalam bidang penghantaran sitrus (oleh kapal atau trak), terdedah untuk waktu yang lama untuk bahan pengawet ini, memberikan sensitiviti tertentu kepada diphenyl, mengadu reaksi alergi, loya, muntah, kerengsaan mata dan ke membran mukus hidung.

Selain itu, tiada kesan sampingan yang ketara, juga kerana diphenyl adalah sebatian yang dikumuhkan oleh buah pinggang dalam bentuk yang tidak berubah.

Ia telah diharamkan di Australia.

ADI Dosis: 0.05 mg / kg berat badan setiap hari.