apa
Apakah delima?
Delima adalah nama tumbuhan arboreal keluarga Punicacee, Genus Punica dan spesies g ranatum ; Dalam istilah biasa, delima juga digunakan sebagai sinonim untuk delima, atau buah yang dihasilkan olehnya.
Buah delima tergolong dalam kumpulan makanan utama VI dan VII - makanan yang kaya dengan vitamin A, makanan yang kaya dengan vitamin C. Ia juga kaya dengan air, serat, fruktosa, garam mineral dan antioksidan bukan vitamin - contohnya sifat fenolik. Seperti yang akan kita lihat dalam perenggan seterusnya, buah delima baru-baru ini telah dikaitkan dengan sifat-sifat antioksidan ajaib; dengan cara yang melulu, ada orang yang telah melabelkan mereka sebagai "buah-buahan anti-kanser".
Sudah tentu tidak ada kebetulan bahawa, dalam wajaran asal, buah delima telah memperoleh makna esoterik, hampir ajaib. Mereka muncul dalam teks-teks dari banyak budaya zaman dahulu, dengan kedua-dua rujukan suci dan perubatan.
Adakah anda tahu bahawa ...
Salah satu legenda mengenainya mengatakan bahawa buah delima itu adalah sifat ajaib Ibu Alam, dari mana segala sesuatu berasal dan di mana segala-galanya akan berakhir. Kebudayaan kuno yang banyak - Yunani, Yahudi, Kristian dan Babilonia - ditarik oleh buah yang sangat spesifik, menganggapnya sebagai keajaiban sebenar, hampir kesaksian duniawi dari entiti yang lebih tinggi. Kepercayaan ini lebih diperkuat dengan ketabahan yang jelas dan bertahan hidup terhadap permusuhan. Hippocrates, bapa kedokteran, menilai buah buah delima dalam pelajarannya, memuji kebaikan perubatan, benar-benar diperkalamkan hanya oleh sains rasmi kontemporari.
Pomegranate meminjamkan diri kepada diet biasa semua subjek yang sihat; sebarang kontraindikasi yang digunakan akan dirujuk hampir secara eksklusif kepada patologi metabolik dengan asas genetik yang sangat kuat, berkaitan dengan obesiti atau dalam mana-mana kes yang sedia ada.
Delima dimakan terutamanya mentah. Susah untuk mengupas, ramai yang memilih untuk minum cecair yang diekstrak dari pulpa, segar atau dipelihara, yang dipanggil jus delima atau jus delima. Di pasaran terdapat banyak peralatan, bukan hanya profesional tetapi juga untuk penggunaan domestik, manual atau elektrik, yang sesuai dengan nama "pemerah buah delima". Cecair juga boleh digunakan untuk resipi yang lebih rumit, atau bahkan untuk menghasilkan minuman beralkohol.
Adakah anda tahu bahawa ...
Nama biasa "epal-gandum" mempunyai akar dalam bahasa Latin kuno "malum" dan "granatum", istilah dalam bahasa Itali merujuk kepada perkataan "apel" dan "dengan benih". Terjemahan harfiah "epal dengan biji" sepenuhnya mengungkapkan ciri-ciri struktur delima, walaupun pastinya tidak dapat dikatakan bahawa ia menyerupai sangat pompa.
Bagaimana untuk mengecat delima dengan mudah
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubePohon delima berasal dari kawasan antara Timur Tengah dan benua India - termasuk kawasan Himalaya. Mereka tidak berfungsi secara eksklusif sebagai tanaman buah-buahan dan juga digunakan secara meluas untuk tujuan hiasan. Walaupun hanya beberapa jenis buah delima diketahui dan tersebar di Itali, terdapat banyak - bahkan agak berbeza dari satu sama lain.
Tidak semua orang tahu bahawa bahagian delima dari buah delima, terutama kulitnya, mengandungi bahan aktif toksik untuk dielakkan.
Sifat Pemakanan
Ciri-ciri pemakanan buah delima
Buah delima jatuh ke dalam kumpulan VI dan VII makanan asas - makanan yang kaya dengan vitamin E dan provitamin A, dan kaya dengan vitamin C - dengan perkaitan yang lebih besar daripada yang kedua dibandingkan dengan yang pertama.
Aril delima membawa purata tenaga yang rendah, atau 52-60 kkal per 100 gram produk. Mereka kaya dengan air (80% berat) manakala bahagian selebihnya (20%) dibahagikan antara gula (13%), serat (3-4%), protein (1%) dan lipid (0.5-1% ). Karbohidrat cenderung mudah / larut, terdiri daripada fruktosa; protein mempunyai nilai biologi yang rendah dan lipid perlu dicirikan oleh prevalens asid lemak tak jenuh pada tepu.
Buah delima tidak membawa kolesterol; di tempatnya, phytoelements yang berbeza dari sifat steroid boleh dikenalpasti - disebut phytosterols. Laktosa, gluten dan histamin tidak muncul. Kedua-dua purine dan asid amino phenylalanine sangat terkandung.
Delima adalah sumber mineral, terutamanya potassium (250 mg / 100 g bahagian yang boleh dimakan) dan fosforus (22 mg / 100 g), tetapi jumlah natrium, magnesium dan besi yang baik juga diperhatikan - walaupun tidak terlalu bioavailable - zink, mangan dan tembaga terdapat dalam bekas. Delima yang kaya dengan vitamin C atau asid askorbik (20 mg / 100 g produk) dan mengandungi tahap provitamin A yang berpatutan (setara retinol - RAE).
| berkhasiat | kuantiti ' |
| air | 77.93 g |
| protein | 1.67 g |
| lipid | 1.17 g |
| Asid lemak tepu | 0.12 g |
| Asid lemak tak tepu | 0.09 g |
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.08 g |
| kolesterol | 0.0 mg |
| TOT karbohidrat | 18.7 g |
| Pati / Glikogen | - g |
| Gula larut | 13.67 g |
| Serat makanan | 4.0 g |
| larut | - g |
| tidak larut | - g |
| tenaga | 83.0 kcal |
| natrium | 3.0 mg |
| kalium | 236.0 mg |
| besi | 4.2 mg |
| bola sepak | 10.0 mg |
| fosforus | 36.0 mg |
| magnesium | - mg |
| zink | 0.35 mg |
| tembaga | - mg |
| selenium | - mcg |
| Thiamine atau vitamin B1 | 0.07 mg |
| Riboflavin atau vitamin B2 | 0.05 mg |
| Niacin atau vitamin PP | 0.29 mg |
| Vitamin B6 | 0.08 mg |
| folat | 38.0 mcg |
| Vitamin B12 | - mcg |
| Vitamin C atau Asid Ascorbic | 10.2 mg |
| Vitamin A atau RAE | 15.0 mcg |
| Vitamin D | - IU |
| Vitamin K | - mcg |
| Vitamin E atau Alpha Tocopherol | - mg |
diet
Delima dalam diet
Buah delima meminjamkan diri kepada kebanyakan diet. Semua orang yang sihat boleh menggunakan delima dalam bahagian dan dengan frekuensi yang disyorkan untuk buah segar.
Jelasnya, orang yang gemuk atau sakit adalah pengecualian. Delima, walaupun tidak mengandungi kalori yang berlebihan, mesti terhad - terutamanya dalam bentuk jus atau jus - dalam diet terhadap obesiti. Bukan itu sahaja, terutamanya membawa fruktosa, terlalu banyak delima boleh merosakkan mereka yang menderita diabetes mellitus jenis 2 dan hypertriglyceridemia. Di sisi lain, makanan ini juga kaya dengan polifenol dan vitamin antioksidan, sebab itu ia boleh menjadi sekutu yang baik terhadap tekanan oksidatif dan terapi pemakanan untuk meningkatkan kolesterolemia.
Kehadiran gentian membantu menghalang dan merawat sembelit, di samping memodulasi penyerapan usus - pengurangan penyerapan lemak, pengambilan pengambilan gula - dan meningkatkan rasa kenyang gastrik - yang berkaitan dengan yang kedua, juga perlu diingat bahawa fruktosa mewakili glukosa kurang berkesan dalam rangsangan metabolik yang kenyang. Jangan lupa bahawa sembelit dikaitkan dengan risiko yang lebih besar daripada: buasir, fisur dubur, prolaps dubur, diverticulosis, diverticulitis dan kanser usus besar.
Ia tidak mempunyai contraindications untuk penyakit seliak, untuk intoleransi laktosa dan histamin - ia bukanlah histamin bebas. Walaupun ia tidak membawa sejumlah besar purin, dalam hiperkuremia ia masih perlu diambil dalam bahagian yang munasabah; Fruktosa yang berlebihan boleh menghalang pembuangan asid urik dalam air kencing. Ia tidak mempunyai kontraindikasi dalam terapi pemakanan fenilketonuria.
Sumber air yang baik dan mineral kalium - alkali yang terlibat dalam kegembiraan otot, dengan fungsi modulasi pada tekanan darah - buah delima disyorkan dalam diet mereka yang kehilangan banyak cecair, terutamanya dalam keadaan aktiviti motor yang tinggi. Oleh itu ia adalah kes olahragawan dan atlet, tetapi juga mereka yang berisiko dehidrasi - seperti orang tua.
Seperti yang dijangka, RAE dan asid askorbik adalah antioksidan yang kuat. Selain itu, provitamin A mewakili pendahulu retinol (vit A), yang diperlukan untuk fungsi visual dan pembiakan, untuk pembezaan selular dan bukan sahaja; Vitamin C, sebaliknya, terlibat dalam sistem imun dan penting untuk sintesis kolagen.
Delima meminjamkan diri kepada semua vegetarian dan diet vegan, dan untuk semua diet agama.
Bahagian rata-rata delima adalah 100-200 g bahagian yang boleh dimakan.
harta
Hartanah delima
Selama terlalu lama ada perbincangan tentang sifat-sifat yang dikatakan buah delima: di antara pelbagai hipotesis, sesetengahnya telah ditunjukkan, namun yang lain masih tetap tidak diketahui jumlahnya. Di bawah ini, kita akan merumuskan kebaikan-kebaikan yang diberikan dengan baik kepada delima:
- Ciri-ciri astringen: di dalam kulit, di dalam bunga dan dalam delima delima terdapat jumlah tanin yang mudah dilihat (dianggarkan kira-kira 28%, termasuk asid gallis dan ellagic), yang sifatnya berguna jika berlaku pendarahan vagina dan usus [saluran dari Kamus yang Diperolehi Perubatan Herba dan Phytotherapy, oleh A. Bruni]
- Ciri-ciri anti-cirit-birit: serbuk yang diperoleh dari kulit kering buah delima kaya dengan tanin dan, digunakan dalam merebus, meminjamkan dirinya untuk mengatasi cirit-birit
- Vermifuge dan sifat anthelmintik: dalam kulit buah delima ia telah diperhatikan bahawa pellettierina (molekul alkaloid) bertindak dengan kesan melumpuhkan, khususnya terhadap cacing pita
- Keupayaan untuk mengekalkan pengoksidaan lipid: minyak yang diperolehi dari benih delima dan jus mempunyai sifat antioksidan yang baik
- Ciri-ciri pelindung gastro: kebaikan perubatan hanya ditunjukkan dalam model haiwan; Ekstrak delima kelihatannya menimbulkan sifat-sifat ini khususnya terhadap kerosakan akibat etanol. [diambil dari Dizionario di fitoterapie dan tumbuh-tumbuhan perubatan, oleh Enrica Campanini]
- Sifat menyegarkan gusi: penyerapan yang disediakan dengan kelopak bunga delima sangat berguna untuk menyegarkan rongga mulut, gusi khususnya
- Sifat diuretik: benih mempunyai kebaikan diuretik, walaupun sangat ringan
- Sifat aromatik: diperbuat daripada kulit buah delima. Aroma sengit yang berasal dari kulit buah-buahan dieksploitasi untuk penyediaan minuman keras dan aperitif yang sangat baik
- Ciri-ciri antioksidan: disebabkan adanya banyak polifenol dan vitamin C
- Ciri-ciri antithrombotic, antiallergik, vaso-pelindung dan gastro-perlindungan, kebajikan yang diberikan oleh flavonoid secara hipotesis.
ketoksikan
Ketoksikan delima
Walaupun buah delima muncul, pada pandangan pertama, sebagai buah yang tidak berbahaya, pada hakikatnya ia boleh menjadi bahaya kepada kesihatan mereka yang menggunakannya. Kesan mabuk delima semuanya berkaitan dengan pentadbiran bahan-bahan aktif yang berlebihan yang diperolehi dari kulit: rasa mengantuk, sakit kepala, pening, kesukaran pernafasan adalah kesan sampingan yang paling berulang berikutan penggunaan sampingan ekstrak buah delima.
Delima dan kanser
Adakah Delima Buah Antikanser?
Delima delima tergolong dalam kategori buah-buahan anti-kanser yang mungkin.
Kegiatan antikarsinogenik secara teoritis akan dikaitkan dengan asid ellagic, secara teorinya mampu menghalang proses pemusnahan P53 (atau protein tumor 53), antionkogen yang kuat yang memainkan peranan penindas antitumor. Dalam kata yang mudah, P53 dapat melambatkan atau menyekat sel-sel kanser yang baru lahir, dan asid ellagic yang diekstrak dari delima akan melambatkan kemusnahannya, sehingga melindungi tubuh.
Bagaimanapun, walaupun dalam kes ini, teori itu agak berbeza daripada realiti; kajian yang paling baru-baru ini telah menafikan hipotesis bahawa buah delima boleh menggunakan kesan antikanser sebenar. Ini tidak bermakna ia adalah makanan yang bermanfaat dan terlibat dalam memerangi tekanan oksidatif, yang kita ingat sebagai salah satu faktor predisposisi untuk penuaan selular dan menyokong onkogenesis.
Penerangan
Gambaran keseluruhan deskripsi delima
Bunga delima, bersendirian dan berwarna merah vermilion, terdiri daripada 3-4 kelopak, dan mempunyai diameter kira-kira 3 sentimeter. Daun, bertentangan, hijau bujur dan cerah, memanjang dan sempit: secara amnya, mereka tidak melebihi 2 cm lebar dan 7 panjang.
Kami kini menerangkan bahagian yang paling menarik dari Punica Granatum : buahnya. Lebih baik dikenali sebagai buah delima dan saintifik yang dikenali sebagai balausta, ia adalah sejenis buah berry yang unik, yang dikembangkan bersama dengan kelopak bunga. Kehadiran gelas juga dicatatkan dalam buah masak: dalam kedudukan bertentangan dengan tongkat itu ditemukan, sebenarnya, semacam mahkota yang dibangkitkan, tanda tinggalan kaca. Pengecutan yang keras, agak padat dan besar, menyembunyikan banyak aril, dianggarkan kira-kira 600. Ini, lut dan cerah, terdiri daripada pulpa berair yang cetek yang warnanya boleh berbeza dari putih ke merah darah, dan dari biji berkayu di dalamnya .
Adalah penting untuk diingat bahawa wangian, rasa, bentuk dan warna buah delima sangat dikekang oleh spesies.
botani
Nota ringkas mengenai botani
Delima, pokok kecil atau pokok renek yang dipunyai oleh keluarga Punicaceae, dikenali dalam botani dengan nama nominal binomial Punica Granatum . Orang asli Iran, Afrika Utara dan Asia barat, ia telah hadir di Caucasus selama ribuan tahun; kemudian ia diimport ke Eropah, kemudian ke Amerika dan Australia.
Pada masa ini, penanaman delima telah meluas di Mexico, Amerika Syarikat, Arizona dan California. Di Itali, ia juga ditanam dan terutama untuk tujuan hiasan, seperti yang dibuktikan oleh penyebaran jenis kerdil atau bunga.
Kerdil buah delima
Dalam panorama varietas yang luas, buah delima tidak dapat diabaikan: seperti yang mudah difahami, saiz tumbuhan ini - di mana "dimensi" bermaksud setiap bahagian tumbuhan itu sendiri: ketinggian, daun, buah, dan sebagainya - jelas dikurangkan berbanding dengan delima klasik. Dalam spesies kerdil, buah-buahan tidak boleh dimakan, mempunyai ciri asid yang jelas dan sangat astringen, oleh itu tidak boleh dimakan. Penggunaan buah delima kerdil hanya dilanjutkan ke ruang hiasan.
