Kopi dan Kafein: Manfaat dan Risiko

Tonton Video

Cawan kopi yang tidak dapat dipisahkan mewakili ritual yang lazim di Itali, hasil dari kebiasaan yang begitu berakar umbi untuk membawa ahli-ahli yang banyak, disiplin yang paling bervariasi, untuk menyebut diri mereka secara berkala mengenai manfaat dan risiko minuman tercinta.

Terdapat orang-orang yang mengkaji aspek psikologi mereka, mereka yang menyiasat ciri-ciri organoleptik mereka dan mereka, seperti kita, prihatin dengan mengkaji hubungan mereka dengan kesihatan manusia.

Faedah Kopi

Daripada banyak komponen nutrisi kopi, kafein tidak diragukan lagi yang paling terkenal dan dikaji, kerana ia mempunyai sifat-sifat penting, seperti:

• kesan rangsangan pada rembesan gastrik dan biliary (itulah sebabnya dipercayai bahawa kopi pada akhir makan memudahkan penghadaman);
• kesan tonik dan stimulasi pada fungsi jantung dan saraf (itulah sebabnya ramai orang menghargai kesannya yang energik, yang berguna, antara lain, kerana tidak tidur selepas makan yang sihat);
• kesan lipolitik, iaitu, menguntungkan penurunan berat badan (kafein merangsang penggunaan lemak untuk tenaga dan thermogenesis, meningkatkan jumlah kalori yang dibakar oleh "mesin lelaki");
• kesan anorektik (kopi yang diambil dalam dos yang besar mengurangkan selera makan).

Sebagai tambahan kepada kafein, banyak bahan yang terkandung dalam kopi, yang berpotensi memberi manfaat kepada badan masih dalam kajian. Khususnya, komponen yang berbeza telah diasingkan dengan ciri-ciri antioxidant, antimutagen dan anti-radang yang ketara, yang dalam mana-mana tidak mencukupi untuk mengimbangi risiko yang timbul daripada penggunaan kopi yang tinggi.

Risiko kopi

Kesan kafein terhadap kesihatan manusia bergantung kepada dos. Pengambilan kopi yang tinggi, yang akan kita tentukan dalam istilah kuantitatif dalam perenggan seterusnya, akan memperlihatkan organisma kepada pelbagai risiko:

• apabila berlebihan, kesan stimulasi pada rembesan gastrik boleh menyebabkan kerosakan pada sistem pencernaan - kerana keasidan yang tinggi jus dicurahkan ke dalam perut - (inilah sebabnya mengapa kopi dikontraindikasikan jika anda menderita ulser, gastritis atau refluks gastroesophageal);
• kesan tonik dan stimulasi pada fungsi jantung dan saraf, boleh memudaratkan orang yang mengalami insomnia, sirap panas dan tekanan darah tinggi; kerana dos meningkat, kafein menyebabkan takikardia, turun naik tekanan dan gegaran walaupun pada orang yang sihat.
• Kesan lipolitik, iaitu pelangsingan, dibatalkan dan juga dibatalkan jika gula (+ 20 kalori setiap sudu teh) atau susu (+ 10 kalori jika kopi berwarna) ditambah kepada kopi.
• Kesan penghambatan pada penyerapan kalsium dan besi boleh memihak kepada penubuhan keadaan anemia dan osteoporotik.

Berapa banyak minum kopi?

Had yang munasabah ditetapkan dalam pengambilan 300 miligram kafein sehari. Oleh kerana espresso menyediakan purata 60 mg kafein dan jenis moka 85, akaun tidak lama lagi dibuat. Walau bagaimanapun, kerana kafein terdapat di lebih daripada 60 spesies tumbuhan, termasuk coklat dan teh, sumbangan makanan lain juga harus dipertimbangkan.

Berdasarkan pertimbangan ini, batas tiga cawan espresso setiap hari biasanya ditetapkan - untuk wanita dan lelaki yang sedikit membina - dan empat cawan untuk lelaki yang mempunyai perlembagaan fizikal yang lebih kuat (kuat, untuk rekod, adalah juga spesies kopi - Coffea robusta - kaya dengan kafein).

Pada kehamilan adalah peraturan yang baik untuk mengehadkan penggunaan kopi sebanyak mungkin, kerana dos tinggi kafein berbahaya untuk kesihatan janin.