Makanan Segar

Apakah mereka?

Istilah " makanan keseluruhan " merujuk kepada produk yang dibakar dari tepung gandum. Pada masa ini, ini sangat dicari produk, walaupun tidak semua pengguna menyedari kepentingan mereka.

Pada masa lalu, tepung gandum keseluruhan dianggap tepung golongan miskin; hari ini, makanan keseluruhannya lebih murah, kerana ia diperolehi dengan mengagregatkan semula bahagian berasingan semasa proses penapisan (bran, cruschello dan tritello).

Faedah dan Harta

Makanan yang penting, dalam kebanyakan kes, adalah lebih baik nutrisi, kerana ia mempunyai kandungan yang lebih tinggi:

serat pemakanan
mineral
vitamin larut air kumpulan B

Pengambilan kalori, yang bertentangan dengan yang biasa dipercayai, tidak jauh lebih rendah daripada tepung halus (perbezaan adalah beberapa mata peratusan, sekitar 2-6%), kerana ia dikaitkan dengan bahagian kanji, polisakarida hadir dalam jumlah yang sama dalam dua produk.

Tambahan pula, bioavailabiliti mineral yang terkandung dalam makanan keseluruhan dikurangkan, kerana ia dicerna oleh asid phytic yang hadir dalam serat.

Walaupun demikian, serat makanan, walaupun bukan nutrien, mempunyai kesan nutrisi dan metabolik yang menjadikannya komponen yang sangat penting dalam diet kita:

1. Peningkatan ketenangan;

2. Penambahbaikan fungsi usus;

3. Pencegahan penyakit kolorektal;

4. Pengurangan risiko kardiovaskular berkaitan dengan kesan positif ke metabolisme karbohidrat dan lipid.

Pada orang dewasa, penggunaan serat purata harian kira-kira 30g / hari adalah disyorkan, melalui makanan yang semulajadi kaya dengannya. Walau bagaimanapun, perlu ditegaskan bahawa penggunaan keseluruhan makanan tanpa mengawal pengambilan kalori diet tidak mencukupi untuk mengurangkan berat badan; Di samping itu, pengambilan serat berlebihan boleh mengakibatkan kekurangan mineral, terutamanya pada mereka yang mengikuti diet rendah kalori.

Lihat juga: