Disunting oleh Dr. Francesca Fanolla
Istilah "diet" telah menjadi sebahagian daripada perniagaan sosial selama bertahun-tahun dan mengisi kehidupan seharian kita dengan memasuki rumah kita melalui majalah, buku, laman web dan program televisyen.
Terdapat beratus-ratus "diet" yang dicadangkan oleh media massa dan berpuluh-puluh "gaya pemakanan" yang menjadi perbahasan ahli diet dan pakar pemakanan yang terkenal.
Di antara yang saya nyatakan "gaya" dengan makna yang lebih hambar daripada "diet" yang lebih tegar kita dapati DIET A ZONA yang terkenal yang selama bertahun-tahun telah merevolusikan kehidupan berjuta-juta orang dan "selebriti" TV dan hiburan, bermula dari Amerika, sebuah negara di mana ia dilahirkan kira-kira dua puluh tahun yang lalu terima kasih kepada ahli biokimia dari mana ia mengambil namanya: Barry Sears.
Kajian nutrisi beliau mula mencari jawapan dan penyelesaian kepada nasib sedih yang telah melanda keluarganya selama bertahun-tahun, dari datuknya kepada abangnya yang terkena serangan jantung walaupun sentiasa mempunyai gaya hidup yang sihat dari sudut pandang kedua-dua motor dan makanan.
Perhatiannya tertumpu kepada kategori tertentu hormon yang kuat yang sudah dikaji oleh doktor lain pada masa itu: eicosanoids, agen biologi yang mengawal banyak fungsi organik seperti sistem kardiovaskular dan sistem imun, mengawal deposit lemak. Hormon ini dihasilkan dalam dua bentuk: yang baik (vasodilators) dan "yang buruk" (vasoconstrictors) keseimbangan antara yang menjamin tekanan darah biasa.
Oleh itu diet "tradisional" dan "asal" Amerika mengasaskan pengedaran tertentu pada nutrien (40% karbohidrat, 30% protein, 30% lemak) tepat pada matlamat mengekalkan pengeluaran organik ini eicosanoids di bawah kawalan. Dan semua ini tanpa mengambil kira, seperti yang biasa kita lakukan, pengambilan kalori harian, tetapi bilangan "blok", masing-masingnya terdiri daripada pengagihan peratusan yang disebutkan di atas dan "semua tindak balas glikemik" yang menyebabkan setiap makanan menyebabkan paras darah dan akibatnya pada tahap insulin).
Walau bagaimanapun, memandangkan kepelbagaian menghilangkannya, contohnya karbohidrat GI sederhana dan tinggi (indeks glisemik) seperti roti (dan derivatif seperti pizza, pasta, dan sebagainya), asas tipikal diet Mediterranean yang mana kita menggunakan bahasa Itali sejak zaman kanak-kanak, selalunya diet zon menakutkan mereka yang mendekatinya.
Inilah cara Zon Itali dilahirkan, yang tetap mengikuti arahan dan prinsip-prinsip asal Amerika, tetapi juga memperlihatkan makanan Mediterranean secara umumnya dalam jadual pemakanannya, sambil memasukkannya dalam kategori "sumber yang istimewa, hampir istimewa dan merugikan". Oleh itu, sesiapa yang ingin mencuba Zon itu, tidak semestinya terpaksa menyerah, contohnya, sepotong roti dan tomato mitos, tetapi dia akan dimaklumkan dan sedar betapa mudahnya menggunakan makanan ini dengan kesederhanaan.
Saya jujur mendapati versi Itali Diet Zon ini lebih "mudah diakses" dan kurang drastik kepada mereka yang selalu digunakan untuk bersarapan dengan kopi dan croissant dan makan tengah hari dengan hidangan pasta yang bagus diikuti oleh "scarpetta" dengan roti.
Ini adalah evolusi yang saya panggil "perantaraan" memandangkan ia terletak di antara diet Mediterranean dan diet zon asal.
Adakah ia berfungsi? Baiklah, dari kajian universiti Sains Motor di mana saya juga, secara peribadi, telah biasa dan "terlatih" pada cetakan yang saya panggil "gaya makanan Mediterranean" (karbohidrat 60-65%, 20-15% protein, 20-15 % lemak), saya harus mengakui bahawa saya telah agak ragu-ragu mengenai Zon selama bertahun-tahun dan baru-baru ini saya telah mendekati dan menjadi ghairah kerana mencubanya pada saya "di tempat pertama" saya telah mendapati bahawa ia benar-benar ... berfungsi!
Kedua-duanya dari segi "estetika", kehilangan banyak kilo lemak massa dan meningkatkan penampilan kulit kedua-duanya dari segi kesejahteraan psikofisikal umum, rasa tenaga yang berterusan (yang diketahui di atas semua dalam peningkatan beban dalam bilik berat), semua "tinggi" dan mood aktif sepanjang hari dan kawalan diri yang tinggi yang memberi saya tanpa menutup diri dalam "skim makanan yang berlebihan".
Juga penting ialah integrasi dengan asid lemak omega-3 yang saya menghargai keberkesanan yang berkesan.
Kesimpulannya, jika anda mempunyai ketakutan atau tidak mahu menyerahkan sepotong roti atau pencuci mulut nenek anda untuk kebaikan, saya menjemput anda untuk mencuba Zona dengan menghampirinya melalui versi bahasa Itali dengan jelas dan hanya dijelaskan dalam teks: "The book of the Italian Zone" (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Nikmati hidangan anda dan nikmati senaman anda!
