E450-E451 Diphosphat dan Pyrophosphates

E450a DIFOSPHATES, DIPHOSPASI DISODIUM, PYROPHOSPHATES

Aditif E450 adalah sekumpulan sebatian yang dibentuk oleh gabungan garam natrium, kalium dan kalsium bersama-sama dengan fosfat.

Mereka semua diperoleh secara sintetik.

Mereka adalah terutamanya pengemulsi, penstabil dan pembetulan keasidan.

Aditif ini boleh didapati dalam pelbagai produk seperti keju cair, daging kaleng, sosej masak, daging masak, daging kalkun yang disediakan, produk roti dan kuih, susu pekat, susu tepung, tepung kentang, persiapan puding.

Diphosphatates dan pyrophosphates harus dimakan secara sederhana, kerana dalam dos yang besar mereka boleh melibatkan risiko hiperaktif, asimilasi mineral yang kurang baik dan juga masalah pencernaan.

Pada masa ini, pada dos yang lazimnya terdapat di dalam makanan, tidak ada kesan sampingan negatif terhadap kesihatan manusia. Di samping itu, kepekatan fosfat yang tinggi dapat mengubah proses metabolik yang berbeza.

Dosis ADI: 70 mg per kg berat badan.

E450b DIPHOSPHATE TRISODIC, tetrasodium, dicalcium tetrapotassium, dihydrogen-kalsium diphosphate : Lihat 450a

E451 TRIPHOSPHATE PENTASODIK ATAU PENTAPOTASSIC : Lihat 450a