Sucralose adalah bahan kepunyaan pemanis tiruan. Dari sudut pandangan kimia ia adalah terbitan chlorinated sukrosa, kerana tiga kumpulan hidroksil gula ini digantikan oleh tiga atom klorin (lihat angka).
Sucralose terutamanya digunakan dalam makanan, makanan tambahan dan produk makanan. Ia boleh membantu dalam diet rendah kalori yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan, walaupun anda perlu tersenyum di hadapan ramai orang yang menelan beberapa pastri dengan tergesa-gesa, kemudian meminum kopi dengan sucralose untuk menjimatkan beberapa kalori. Lebih penting lagi adalah kegunaan pemanis ini untuk orang kencing manis, kerana - tidak seperti gula dapur biasa - ia tidak menjejaskan tahap glisemik.
Sucralose mempunyai kejayaan komersial yang penting selepas kajian saintifik yang berterusan mengenai ketoksikan aspartam (yang, untuk memberitahu kebenaran, telah diulang, antara pengesahan dan penafian, selama bertahun-tahun sekarang). Aspartame, yang bertentangan dengan sucralose, terdiri daripada gabungan dua asid amino, asid aspartik dan fenilalanin (untuk sebab ini, kerana ia adalah sangat toksik kepada phenylketonurics, produk yang mengandungi pemanis buatan ini mesti dengan jelas menyatakan bahawa mereka adalah sumber fenilalanin).
Berbanding dengan aspartam, sucralose juga mempunyai kelebihan yang besar untuk menjadi stabil pada suhu di mana produk roti biasa biasanya disediakan.
Sucralose juga boleh ditunjukkan oleh singkatan E955, manakala aspartame boleh bersembunyi di belakang huruf E951. Jawatankuasa Eropah telah menubuhkan ADI (dos harian yang boleh diterima) sebanyak 15 mg per kg berat badan untuk sucralose.
