Di antara semua bahan yang termasuk dalam kategori glycosides sianogenik, amygdalin sudah pasti merupakan yang paling biasa dan mewakili. Seperti ahli-ahli lain dalam kumpulan ini, ia mempunyai keupayaan untuk memulakan asid hydrocyanic apabila tertakluk kepada hidrolisis enzim. Amygdalin, khususnya, menjalani tindakan B-glycosidases, melepaskan dua molekul glukosa, molekul benzaldehyde dan molekul asid hydrocyanic. Enzim-enzim yang terlibat dalam tindak balas ini tidak dihasilkan secara langsung oleh tubuh manusia, tetapi oleh flora bakteria usus dan dengan itu akhirnya hadir dalam ubat yang menelan.
Kerana keupayaannya untuk melepaskan asid hydrocyanic, amygdalin bertanggungjawab untuk ketoksikan daun dan biji banyak tumbuhan milik keluarga Rosaceae.
Seperti yang ditunjukkan di dalam jadual, amygdalin banyak berlimpah dalam badam pahit, tetapi juga dalam benih pic, epal, plum dan ceri. Badam pahit mengandungi kira-kira satu miligram asid hydrocyanic. Bagi kanak-kanak, pengambilan sederhana sedozen pahit pahit itu boleh membawa maut, manakala untuk orang dewasa ia memerlukan 50-60.
| tumbuhan | mg asid hydrocyanic setiap 100 gram makanan | glycoside |
|---|---|---|
| Badam pahit | 250 | amygdalin |
| Apple (biji) | 70-75 | amygdalin |
| Nectarine (hazel) | 20 | amygdalin |
| Plum (hazel) | 70-75 | amygdalin |
| Plum (hazel) | 70-75 | amygdalin |
Amygdalin dan tumor
Dalam bidang onkologi, amygdalin merupakan salah satu daripada banyak "kerbau" yang dilakukan terhadap pengguna. Penemuan sifat-sifat antikanker yang dikatakan oleh glycoside cyanogenetic ini disebabkan oleh doktor Amerika Ernest T. Krebs (1920), tetapi terima kasih kepada "kajian" anak lelaki Ernest T. Krebs Junior, ahli biokimia, bahawa amygdalin telah meningkat ke tajuk utama. sedikit dari seluruh dunia, sehingga dapat membenarkan pembukaan klinik sebenar di luar negeri yang didedikasikan untuk terapi antikanser dengan amygdalin.
Dalam bentuk laetrile (molekul yang sangat mirip dengan yang asal), bahan itu adalah objek kempen pemasaran dan kajian yang mempunyai sedikit pengetahuan ilmiah: siri kecil, hasil umum, penerbitan dalam jurnal tingkat ketiga, konflik kepentingan dan sebagainya . Untuk membenarkan keberkesanan empirikal yang dikatakan dengan bukti saintifik, pelbagai hipotesis telah maju; menafikan keupayaan untuk melepaskan asid hydrocyanic secara selektif pada tahap sel tumor (kaya, menurut Krebs, B-glycosidases dan miskin enzim yang diperlukan untuk mendetoksifikasi), amygdalin itu juga dinamai sebagai vitamin B17, memandangkan penduduk tropika yang menelan jumlah yang besar daripada bahan ini melalui diet seolah-olah menderita kurang daripada beberapa jenis kanser. Hanya rasa malu bahawa pihak berkuasa kesihatan Amerika utama, bersama-sama dengan institusi onkologi yang berprestij, memohon kaedah saintifik untuk mengkaji kebaikan antikanser amygdalin, telah berulang kali menggariskan ketiadaan sifat antikancer pada haiwan eksperimen dan pada manusia, serta bahaya keracunan asid hydrocyanic dalam kes penggunaan jangka panjang atau dos yang tinggi.
