Pengenalan
Digunakan secara meluas dalam industri tenusu untuk menghasilkan keju kulit yang ditapai, Penicillium adalah antara acuan yang boleh dimakan dan bermanfaat. Walau bagaimanapun, kegunaan penicillium tidak terbatas hanya kepada industri makanan: cetakan ini, sebenarnya, menemui aplikasi luar biasa dalam sektor farmaseutikal. Sebahagian daripada lebih 300 spesies kepunyaan genus Penicillium menghasilkan penisilin, sebuah molekul yang dieksploitasi sebagai antibiotik kerana keupayaannya untuk menghalang atau menghalang replikasi beberapa patogen, selepas jangkitan.
Umum dan mikrobiologi
Acuan adalah kulat multiselular yang dicirikan oleh struktur vegetatif yang dikenali sebagai miselium. Miselium pula, terdiri daripada filamen hyphae, nipis dan panjang.
Mycelium Penicillium dibentuk oleh rangkaian hyphae yang agak bercabang, umumnya tidak berwarna.
Banyak spesies kepunyaan genus Penicillium bertanggungjawab terhadap pelbagai proses kemerosotan makanan; spesis lain pula dikhuatiri kerana kemampuan mereka menghasilkan mikotoksin yang sangat toksik. Malah, sebagai tambahan kepada Aspergillus dan Fusarium, Penicillium adalah genus mycetes yang mampu menghasilkan mycotoxins: jika Aspergillus dikenali untuk pengeluaran aflatoxins dan Fusarium untuk fumosinins dan trichothecenes, Penicillium mycotoxins dikenali sebagai ochratoxin dan Patulin.
Acuan penicillium boleh tumbuh pada benih dan pada banyak makanan; juga buah-buahan dan mentol tumbuhan adalah sasaran pencemaran Penicillium, di atas semua buah sitrus, bawang putih, epal, pir.
Spesies lain dikhuatiri kerana kesan patogenik mereka terhadap haiwan. Sebagai contoh, P. marneffei bertanggungjawab untuk kedua-dua jangkitan maut dalam tikus Vietnam dan jangkitan oportunistik dalam pesakit AIDS di Asia Tenggara (topik akan dianalisis semasa kursus). Tambahan pula, P. corylophilum, P. fellutanum, P. implicatum, P. janthinellum, P. viridicatum, dan P. waksmanii nyamuk.
Jangkitan yang dibawa oleh Penicillium tidak hanya berhenti dengan makhluk hidup: sesungguhnya, sesetengah spesies dikenali kerana kerosakan yang boleh mereka lakukan terhadap mesin dan beberapa bahan. P. chrysogenum, P. steckii, P. notatum, P. cyclopium, dan P. nalgiovensis boleh merosakkan bahan api; dengan cara yang sama, juga P. chrysogenum dan P. rubrum pelincir kerosakan dan minyak.
Aplikasi makanan Penicillium
Seperti yang disebutkan dalam permulaan artikel, banyak spesies Penicillium memainkan peranan penting dalam pembuatan produk tenusu dan daging. Sebagai contoh, Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti dieksploitasi untuk pengeluaran camembert, roquefort, dan keju brie. Penicillium glaucum sebaliknya protagonis gorgonzola yang tidak dipertikaikan.
Acuan P. roqueforti biasanya ditambah kepada susu dalam bentuk rasuah: penicillium ini pada mulanya membentuk miselium tanpa warna, dan kemudian berubah menjadi hijau atau biru. Bergantung kepada starter yang digunakan (penicillium stock dianggap), warna warna yang berbeza boleh diperolehi. Pilihan ketegangan dan bukannya mempengaruhi aktiviti proteolitik dan lipolitik.
Bagi Penicillium untuk industri daging, kita ingat Penicillium nalgiovense, digunakan untuk meningkatkan rasa beberapa sosej dan ham, dan untuk mencegah penjajahan cetakan dan bakteria lain.
Aplikasi farmakologi
Penemuan ubat yang disintesis oleh Penicilliun P. chrysogenum (juga dipanggil P. notatum ) bermula pada 1929: penisilin yang dihasilkan oleh acuan ini menghalang pertumbuhan bakteria gram-positif. P. griseofulvum menghasilkan antikulat yang kuat, Griseofulvin.
Bersama dengan Aspergillus, Penicillium juga dikenali kerana keupayaannya untuk menghasilkan produk bioteknologi (enzim dan makromolekul seperti pektase, amilase, lipase, asid gluconik, asid sitrik dan asid tartarik). Ia ingin tahu bagaimana kelahiran ubat bioteknologi yang pertama kembali kepada pembuatan antibiotik dengan mikroorganisma, termasuk penisilin yang dihasilkan oleh Penicillium.
Penicillium dan jangkitan
Spesies P. marneffei adalah agen etiopatologi yang terlibat dalam penicilliosis, jangkitan yang tersebar yang mempengaruhi sistem retikulum endothelial. Penicilliosis nampaknya menjejaskan hampir semua pesakit AIDS, sejak penisillary - dalam subjek yang sihat dengan sistem imun yang tidak dikompromi - tidak dapat menjajah.
P. marnaffei nampaknya satu-satunya spesies genus Penicillium yang mampu menyebabkan kerosakan manusia: jangkitan yang dibawa oleh acuan ini memberi prognosis yang buruk dalam kebanyakan kes, melukis gambar gejala yang sangat mirip dengan yang disebabkan oleh cryptococci.
Gejala-gejala adalah:
- Fasa awal: tanpa gejala atau dicirikan oleh gejala seperti selesema
- Peringkat pertengahan tahap jangkitan: anemia, demam, infiltrat paru, limfadenopati, leukoplakia, thrombocytopenia dan batuk
- Fasa terakhir: penglihatan kulit pada wajah dan batang (penyebaran darah), anoreksia, asthenia, cachexia, kematian
Terapi harus bermula secepat mungkin selepas bermulanya gejala. Secara umum, rawatan perlu diteruskan untuk jangka masa yang agak panjang, dianggarkan sekitar 10 minggu. Ubat-ubatan yang paling digambarkan adalah amphotericin B dan flucytosine, yang akan diambil selama 14 hari bermula dari penilaian diagnostik. Ia disyorkan kemudian untuk menggantikan ubat ini dengan itraconazole, sehingga berakhirnya terapi. JANGAN terapi terapi untuk apa-apa sebab walaupun gejala-gejala itu diperbaiki (kecuali dinyatakan sebaliknya oleh doktor yang merawat). Berikutan pelan rawatan yang tepat dan mencukupi, jangkitan Penicillium marneffei boleh dibasmi.
