Walaupun kita tidak sering berfikir mengenainya, hati kita adalah organ yang unik dari segi kepentingan dan nombor.
Fungsinya yang tidak terkira banyaknya telah menjadikannya nama samaran yang sangat baik. Oleh sebab itu, sangat penting untuk memastikan ia sihat dan berfungsi dengan sebaik mungkin, walaupun melalui diet yang betul.
Musuh Diet Hati
Ia kadang-kadang berlaku bahawa kesakitan yang sedikit di bahagian atas bahagian atas perut mengingatkan kita tentang pentingnya hati dan risiko bahawa ia mungkin membayar akibat diet yang salah.
Peranan Lemak dan Berat Badan
Lebihan lipid, terutama yang tepu dan terhidrogenasi, memunggah sistem hepatobiliari yang mengganggu keseimbangan fungsi hati. Apabila suhu tinggi dicapai semasa memasak, perasa (minyak atau mentega) mengalami perubahan besar dan menimbulkan bahan toksik yang menyumbang kepada berat hati (lihat: minyak goreng).
Berat badan, hiperkolesterolemia, diabetes dan obesiti adalah keadaan yang memudahkan permulaan masalah hati. Selain tidak melebihi penggunaan lemak, sangat penting untuk mengekalkan jumlah kalori yang dibawa oleh diet yang terkawal dan untuk mengehadkan penggunaan gula (pemanis, krim ais, produk gula-gula dan minuman bergula).
Peranan Alkohol dan Nervini
Juga alkohol dan alkaloid yang terkandung dalam kopi (kafein) yang (teina), coklat (theobromine) menyumbang, terutamanya jika diambil pada dos yang tinggi, untuk keletihan hati.
Peranan Protein
Eccezzion dibuat untuk kes-kes yang sangat serius di mana doktor yang sama mengenakan diet hipoproteik, tidak perlu mengurangkan pengambilan protein di bawah nilai-nilai yang disyorkan untuk populasi normal. Walau bagaimanapun, juga penting untuk mengambil protein tumbuhan (kacang tanah) sementara mendapat manfaat daripada kandungan serat larut tinggi yang tipikal dalam kelas makanan ini (serat larut mengganggu penyerapan beberapa makronutrien, mengurangkan tahap kolesterol darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular).
Kecuali dalam kes-kes khas (pesakit dengan sirosis hati yang decompensated dan tahap ammonia yang tinggi), protein mestilah tidak dimansuhkan atau dikurangkan. Sekiranya sekatan diet diperlukan, adalah baik untuk memihak kepada protein sayuran dan kekacang, sementara di kalangan haiwan, lebih baik memilih susu, ikan dan protein keju rendah lemak.
Pengiraan Diet dan Hati
Kewujudan hubungan mutlak antara diet tinggi lemak dan pembentukan batu pundi hempedu belum ditunjukkan; jika apa-apa, sebaliknya dilihat, dengan kejadian yang lebih tinggi daripada batu pundi hempedu di pesakit yang sakit.
Atas sebab yang sama, tidak ada langkah berjaga-jaga diet khusus untuk mencegah pembentukan batu. Secara umum, bagaimanapun, adalah disarankan untuk menggunakan akal sehat, mengikuti diet yang sihat dan seimbang (untuk mengetahui lebih lanjut, baca artikel: Diet dan Penghitungan Hati).
Diet Mesra Hati
Sekiranya diet telah pulih, masih boleh memulihkan kesihatan yang hilang kepada hati anda melalui diet pemurnian.
Terdapat juga makanan dan suplemen semula jadi yang boleh merangsang fungsi hati; artichoke, boldo dan milk thistle mempromosikan, contohnya, fungsi hati, yang memihak kepada rembesan hempedu dan seterusnya meningkatkan kesihatan hati dan usus.
Makanan mesra hati | Makanan musuh hati |
Ambil buah-buahan segar dan sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak; Makan sayur-sayuran kuning, oren, ungu, putih dan merah: bahan mesra hati dikaitkan dengan setiap warna, seperti serat, vitamin antioksidan dan fitokimia (lihat: diet warna). Gentian itu menyekat penyerapan bahan-bahan toksik, memudahkan pengungsian mereka dengan tinja. Serat (prebiotik), bersama-sama dengan yogurt dan terutama probiotik, meningkatkan keberkesanan mukosa usus, yang merupakan penapis berkesan yang, apabila berfungsi dengan baik, dapat ditenggelamkan ke nutrien tetapi tidak membiarkan laluan toksin. Makan makanan yang kaya dengan glutation atau yang memihak kepada pengeluaran glutathione: asparagus, tembikai dan brokoli adalah sumber glutation yang baik, serta pepaya, asid amino belerang dan alpukat menguntungkan pengeluarannya. Makanan pahit seperti dandelion, artichoke, thistle susu, mustard, salad romaine dan brokoli membantu pembersihan hati. Minum banyak air (2 hingga 3 liter sehari) kerana ia membantu buah pinggang mengeluarkan toksin dari hati. Ikan adalah sumber Omega-3 yang baik, yang mempunyai aktiviti anti-inflamasi yang kuat, dan selenium, antioksidan yang sangat baik yang membantu hati dalam proses detoksifikasi. Apabila memasak, masak sedikit atau cukup, jangan sekali-kali berlebihan. | Makanan yang kaya dengan lemak tepu, seperti sosej, potongan sejuk, pancetta, mentega, keju, susu dan telur (kuning telur). Makanan lain yang harus dielakkan adalah kentang goreng, kerana semasa proses memasak pada suhu tinggi bahan toksik dihasilkan, seperti akrilamida. Makanan goreng hati dan makanan ringan asid berbahaya adalah makanan berbahaya bagi hati. Hadkan makanan halus seperti gula-gula, gula, nasi putih, kek, gula-gula dan permen pelbagai jenis. Hati sebenarnya akan terlibat dalam metabolisasi lebihan gula mudah. Makanan yang berlimpah membebankan hati dengan kerja. Kurangkan pengambilan alkohol (tidak lebih daripada segelas wain atau bir per hari untuk wanita, sehingga dua kali untuk lelaki), merokok, baik aktif dan pasif, dan elakkan makanan yang kaya dengan bahan pengawet berbahaya, seperti nitrit hadir dalam daging sembuh dan daging yang dipelihara. Sederhana penggunaan kopi dan coklat. Hadkan penggunaan kalori tinggi, makanan tinggi lemak; semua ini memudahkan penyelenggaraan berat optimum dan menghilangkan risiko steatosis, iaitu pengumpulan berlebihan trigliserida dalam hati, suatu keadaan yang biasanya dikaitkan dengan obesiti. |
Diet hati lemak
Hati dan makan sihat
