Faedah Diet Vegetarian

Oleh Dr. Roberto Uliano

Faedah untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Satu artikel yang diterbitkan dalam Journal of the American Dietetic Association mengesahkan data kajian beberapa tahun yang lalu oleh pusat penyelidikan kanser Eropah yang berwibawa EPIC Oxford ( Penyiasatan Prospektif Eropah ke dalam Kanker dan Pemakanan) : orang yang mengikuti gaya makanan vegetarian mereka kurang terdedah kepada risiko penyakit kesejahteraan yang lazim di dunia barat: tahap kolesterol darah yang rendah, mengurangkan risiko penyakit jantung, menurunkan tekanan darah, mengurangkan risiko kencing manis jenis II dan risiko kanser yang lebih rendah, terutamanya dalam usus .

Selain itu, kanak - kanak yang mengikuti gaya vegetarian mempunyai indeks jisim badan yang lebih rendah dan oleh itu lebih kurus berhubung dengan kanak-kanak yang mengikuti diet Barat yang tipikal. Baru-baru ini, satu artikel dalam Journal of Child Psychology and Psychiatry telah menyerlahkan bagaimana wanita yang mengambil lebih banyak sayur-sayuran semasa kehamilan mempunyai tahap asid folik yang lebih tinggi dalam darah dan melahirkan anak-anak dengan otak yang lebih maju dan lebih tenang. insiden gangguan hiperaktif yang rendah atau gangguan defisit perhatian (ADH). Kajian saintifik mengenai pemakanan vegetarian berkembang bias setiap hari. Ia telah diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinical fakta bahawa pengambilan protein haiwan yang lebih besar, terutama yang hadir dalam keju dan daging haiwan, menentukan pengasidan darah, yang badannya cenderung menampan dengan mengambil kalsium dan mineral dari tulang dengan pendedahan yang lebih besar kepada masalah osteoporosis. Malah, faedah yang dibawa oleh diet vegetarian boleh dikaitkan dengan pengambilan serat yang lebih besar dalam produk sayur-sayuran, asid lemak omega-3, dan pengambilan rendah lemak tepu dan kolesterol, yang melimpah dalam daging haiwan.

Itali menduduki tempat pertama di Eropah untuk bilangan vegetarian, dengan lebih daripada 6 juta orang, 10% penduduk, dibahagikan kepada jenis yang berbeza berdasarkan gaya makanan mereka. Mereka yang memeluk diet vegetarian mempunyai motivasi yang berbeza: moral, kesihatan, falsafah, agama. Malah, vegetarian kurang ketat tidak makan daging atau ikan, tetapi menerima susu dan telur, sementara vegan juga tidak termasuk yang lain. Di sebelah sana ada ovo-vegetarian yang tidak termasuk susu, tetapi bukan telur.

Peningkatan yang kuat dalam populasi vegetarian juga disebabkan oleh sokongan saintifik, yang menunjukkan bagaimana diet ini - jika seimbang dan bervariasi - tidak menimbulkan bahaya konkrit kekurangan nutrisi dan sesuai untuk setiap kitaran hidup.

Bagaimana menangani kanak-kanak?

Adakah betul dan wajar untuk menundukkan mereka kepada jenis diet untuk pertumbuhan mereka?

Tidak ada keraguan bahawa kanak-kanak vegan lebih terdedah kepada kekurangan kalsium, besi dan vitamin B12 berikutan pengecualian semua produk haiwan; Selain itu, kajian statistik menunjukkan bahawa kanak-kanak vegan, walaupun dalam norma, berkembang pada kadar yang lebih perlahan daripada kanak-kanak yang tidak normal, untuk kemudian menyamakan semasa remaja.

Dalam kes-kes ini adalah dinasihatkan untuk merancang diet dengan pakar pemakanan yang menunjukkan cara untuk mengelakkan penundaan yang tepat dalam pertumbuhan atau kekurangan zat makanan yang dijana pada masa-masa walaupun oleh pengurusan makanan yang tidak baik! Oleh itu, tanpa mengambil kesempatan untuk memihak kepada atau melawan makanan vegetarian, mengutamakan pengambilan protein, karbohidrat, vitamin dan unsur-unsur jejak yang betul yang diperlukan untuk perkembangan psiko-fizikal optik kanak-kanak yang optimum, yang ketika dia membesar akan memutuskan sendiri apa yang harus diletakkan pada piring!