Pakar Kongres Kebangsaan XXI Kolej Profesor Pergigian telah memasukkan coklat dalam senarai "makanan menyelamatkan senyuman". Menurut Kolej, coklat akan membantu gigi untuk tidak kehilangan enamel dan tidak diserang oleh kerosakan plak dan gigi.
Kenyataan ini mungkin kelihatan membingungkan, memandangkan kekayaan gula coklat dan kecenderungannya menempel pada gigi dan air liur. Kedua-dua ciri-ciri ini sebenarnya menyumbang kepada peningkatan risiko karyogenik makanan.
Manfaat untuk gigi yang berasal dari penggunaan coklat gelap akan bergantung kepada kehadiran beberapa "antibakteria semula jadi" di dalam koko. Khususnya, beberapa polifenol (tanin) akan menghalang Streptococcus mutans daripada menghasilkan glukans, seperti mutan, yang memberikan sifat pelekat kepada permukaan gigi. Kami ingat, dalam hal ini, bagaimana kesan kariogenik diet yang kaya dengan gula harus dikaitkan di atas semua kepada peningkatan ketahanan bakterium, sedangkan kepentingan kecil mempunyai pengaruh pada pemakanan yang sama.
Ciri-ciri "anti-pelekat" koko telah ditunjukkan oleh beberapa kajian, yang mana contohnya membawa kepada penurunan pengurangan plak dan mutans streptococci selepas menggunakan cecair muntah "berubat" dengan ekstrak koko.
Bukan kebetulan bahawa kongres yang sama termasuk makanan lain yang kaya dengan tanin, seperti kopi dan wain merah, dalam senarai makanan anti-karies. Walau bagaimanapun, dianggap bahawa makanan yang kaya dengan tanin cenderung mengotorkan gigi, terutama jika mereka kaya dengan bahan kromogenik, seperti teh hitam atau koko.
Untuk mendapat manfaat daripada ciri-ciri anti-karies yang mungkin dari coklat, pakar-pakar menunjukkan bahawa ia adalah sangat penting:
- pilih produk lebur dengan peratusan tinggi koko (80% atau lebih);
- menggunakannya pada penghujung makan atau apabila ada kemungkinan untuk memberus gigi anda dalam masa beberapa minit;
- elakkan memakannya dalam kombinasi dengan pencuci mulut terlalu kaya dengan gula dan karbohidrat
Jika tidak, coklat boleh menjadi lebih berbahaya daripada bermanfaat untuk kesihatan mulut.
